號稱「全台最難訂的羊肉爐」藏在這！據說藏在桃園田野的店都很厲害，食尚小編推薦這間「江家羊肉」，藏身於中壢郊區的田間小路，地處偏僻、電話永遠打不通，生意卻依然強強滾！這篇不只要告訴各訴大家電話訂不到位怎麼辦，加碼推薦你必點菜色有哪些～趕緊跟著《食尚玩家》部落客朝聖去！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
「全台最難訂羊肉爐」藏在這
這間「江家羊肉」如果沒有Google Map導航真的超級難找，地點位在鄉間小路中，四周都是農田，在桃園通常這樣的店都非常強，有自家超大停車場，但常常客滿沒位置停就是了，最好避開假日來吃，而且真的超難訂位，打電話通常是沒人接，據說是因為生意太忙，真的連接電話的時間都沒有啦！想吃的話還是建議親自跑一趟現場來訂位。這邊用餐每個餐期都分為２場，所以一定不能遲到，大家都滿準時的，時間一到瞬間店裡就坐滿滿，畢竟只能吃１個半小時，時間就是金錢啊～
▲「江家羊肉」四周都是農田，自家還設有超大停車場。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲這邊用餐每個餐期都分為２場，時間一到瞬間店裡就坐滿滿。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
獨門祕方清燉羊肉鍋
菜單就以「清燉薑絲羊肉鍋」為主，分成大（800元，６人份）、中（600元，４人份）、小（500元，２人份）有３種不一樣的價格，接著就是熱炒菜，特別推薦內臟類，建議早到就先點，因為數量有限，賣完就沒有了！招牌「清燉薑絲鍋」裡面都是滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄、洋蔥，玉米跟豆腐是額外點的，帶皮羊肉的分量也不少，羊肉口感、味道都很強，吃起來皮很嫩，帶有一點黏性，真的都沒有腥味，瘦肉的地方也超嫩～
▲「清燉薑絲羊肉鍋」基本就有帶皮羊肉、蕃茄、洋蔥等料，想吃更豐富也能再加點。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲帶皮羊肉口感、味道都很強，羊皮很嫩，帶有一點黏性，真的都沒有腥味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲桌上有豆腐乳跟辣椒醬油，沾羊肉或蔬菜一起吃很讚。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
「清燉薑絲鍋」湯底是獨特的清湯，融合了蔬果的香氣，整個用餐環境與傳統賣羊肉爐的店鋪不同，不會聞到外面羊肉爐常見的藥膳或紅燒味。湯頭看起來非常清澈，與一般為了壓制羊肉味而使用濃郁湯底的羊肉爐不同，首先湯頭就進行了長時間的處理，其次，他們使用的是新鮮溫體羊肉，這裡的羊肉湯喝起來既清新又帶有淡淡的甜味。「溫體羊肉片」粉嫩的色澤看起來就很好吃，也因為羊肉本身會帶有一點筋，熟度大約要煮到７分熟才好咬。
▲「溫體羊肉片」每盤430元，最佳熟度建議煮到７分熟最好咬。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
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招牌必點「白斬三層肉」
「白斬三層肉」是江家羊肉必點的招牌，每桌限定只能點１盤，可以直接吃不用煮，也可進鍋涮一下加熱。羊肉塊有３層，羊皮、像肥肉的筋膜、瘦肉，整個口感層次很不一樣。瘦肉超嫩，加上帶一點Q度的羊皮的，連筋膜部位都入口即化，整體吃起來很有層次感。
▲「白斬三層肉」（450元）是必點的招牌菜，一吃就讓人難忘。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
特色熱炒菜也必點
熱炒類推薦「客家薑絲羊肚」，可以把它想像成是羊肚版的薑絲炒大腸，嘗起來酸香夠勁，羊肚吃起來很Ｑ脆，沒有腥味。喜歡香菜的人一定會愛死這道「香根羊肉」，沒想到炒香菜這麼好吃，菜梗跟葉子都很嫩，加上濃郁的香氣、羊肉的嫩甜，好吃！「生炒麻油肝」有點像是台式炒豬肝的作法，但羊肝的口感更嫩，不過羊肝的內臟味稍微比較重，不喜歡內臟的朋友可能比較不能接受。「芹菜羊肉」炒芹菜吃起來富有清脆口感跟水分，搭配嫩嫩的羊肉一起吃很爽口，加微微小辣更能刺激味蕾。
▲「客家薑絲羊肚」（300元）就像是羊肚版的薑絲炒大腸。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲「香根羊肉」（300元）香菜梗跟葉子都很嫩，喜歡香菜的人一定會喜歡。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲「生炒麻油肝」（330元）羊肝口感和麻油豬肝比起來更嫩，值得一試。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲「芹菜羊肉」（300元）是很爽口的一道菜，建議加微微小辣更過癮。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲「招牌拌麵線」（60元）只有加上少許的羊油、蔥油跟蒜蓉下去拌就好吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
「江家羊肉」確實如同傳說中的那麼厲害，尤其「白斬三層肉」可以說是無懈可擊！很少吃到那麼嫩又好吃的羊肉，雖然湯頭比較清爽，但羊肉本身的品質非常好，完全不會有羊味，很厲害！但快炒類就滿吃個人口味的，今天點這幾道，朋友們都有不同好壞評價，如果你是愛吃羊肉料理的朋友，這間絕對值得造訪！
