請用手機掃瞄QR Code下載APP
「江家羊肉」主打清燉湯頭，號稱是全台最難訂的羊肉爐。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
「白斬三層肉」是必點的限量招牌菜，一吃就讓人難忘。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
熱炒菜色推薦「客家薑絲羊肚」，吃起來就像羊肚版的薑絲炒大腸。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
即便地點偏僻，時間一到，瞬間店裡就坐滿滿，可見人氣之高。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
店面就藏身於中壢郊區的田間小路上。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
怕冷的朋友看過來～天冷吃羊肉爐再適合不過了！食尚小編這次幫大家整理全台最強的羊肉爐12家，通通４星以上不用怕踩雷！包含號稱全台最難訂、40年老字號、上百種食材無限吃到飽的羊肉爐，趕緊揪朋友吃鍋啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 台灣羊肉爐特色 台灣羊肉爐價位、常見種類 【台北羊肉爐推薦】 01. 下港吔羊肉專賣店｜超過30種全羊料理 02. 莫宰羊｜小巨蛋必吃羊肉爐名店 03. 阿財蔬菜羊肉爐｜無騷味蔬菜羊肉爐 【桃園羊肉爐推薦】 04. 羊霸天下｜近百種食材無限吃 05. 金湛羊肉｜桃竹苗羊肉爐吃到飽始祖 06. 江家羊肉｜號稱全台最難訂 【苗栗羊肉爐推薦】 07. 不打羊｜交流道旁羊肉爐吃到飽 【台中羊肉爐推薦】 08. 呂記正宗岡山羊肉爐｜40年老字號 09. 耀武羊威羊肉爐｜７種羊部位無限夾 【彰化羊肉爐推薦】 10. 阿秀羊肉爐｜破6000則好評 【高雄羊肉爐推薦】 11. 原龍羊肉｜肉量爆棚１人也能吃 12. 舊市羊肉｜米其林推薦羊肉爐 顯示更多 顯示較少 台灣羊肉爐特色 台灣的羊肉爐以其獨特的風味和多樣的種類而聞名，特別是在寒冷的冬季，成為了許多人進補的首選。羊肉爐的湯底主要分為紅燒湯底和藥膳湯底２大類，紅燒湯底通常呈現茶色，味道濃郁，適合喜歡重口味的人；而藥膳湯底則使用多種中藥材熬製，味道溫潤，對於進補有很好的效果。食材通常會選用帶皮的羊肉，肉質較鮮嫩、沒有明顯的羊騷味。除了羊肉，還會搭配各種火鍋料，如豆腐、蔬菜、丸子等，增加口感的層次。 台灣羊肉爐價位、常見種類 羊肉爐的價格範圍廣泛，通常每鍋的價格在500元至1,200元不等，視店家的知名度和食材的選擇。例如，「下港吔羊肉爐」的招牌羊肉爐每鍋600元，而一些吃到飽的羊肉爐店，如「羊霸天下」，則提供538元的吃到飽選擇，包含多種火鍋料和飲料。以下是常見的品項： 紅燒羊肉爐：這是最常見的羊肉爐類型，湯底以紅燒為主，味道濃郁，羊肉通常切成塊狀，帶皮的部分增加了口感的豐富性。 藥膳羊肉爐：使用多種中藥材熬製的湯底，味道溫和、適合進補，常見的中藥材包括當歸、川芎和枸杞等。 清燉羊肉爐：這種羊肉爐的湯底較為清淡，通常以新鮮的羊肉和蔬菜熬製，適合不喜歡重口味的人。 蔬菜羊肉爐：這是一種較為創新的羊肉爐，湯底以時令蔬菜熬製，清爽可口，適合喜歡清淡口味的食客。 吃到飽羊肉爐：許多餐廳提供羊肉爐吃到飽的選擇，顧客可以無限量享用各種羊肉和火鍋料，這類型的餐廳通常價格較為實惠，適合聚餐。 【台北羊肉爐推薦】 01. 下港吔羊肉專賣店｜超過30種全羊料理【Google 4.3星、網評5044則】 「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，地點位在台北市中山區天祥路上，鄰近捷運民權西路站，交通還算滿方便的，而且生意很好，食尚小編每天下班經過的時候，都會看到滿滿的排隊人潮呢！品項主打全羊料理，有超過30種可選擇，像是沙茶羊肉、蔥爆羊肉、涼拌羊肉等，價格大致在180～250元之間。招牌羊肉爐有紅燒、當歸２種湯底，價格每鍋600元，內容物除了帶皮羊肉塊之外，還有基本的蔬菜、丸子、凍豆腐、豆皮等配料。 ▲「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，主打羊肉爐及多項琳瑯滿目的全羊料理。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） 02. 莫宰羊｜小巨蛋必吃羊肉爐名店【Google 4.2星、網評2578則】 「莫宰羊」是台北的知名羊肉爐餐廳，擁有松山、大安、內湖３家分店，其中松山北寧店就位在捷運小巨蛋站旁，開業超過20年，以獨特的紅燒羊肉爐聞名，深受在地人喜愛。「紅燒羊肉爐」（650元，小鍋、1,250元，中鍋、1,850元，大鍋、2,450元，特大鍋）可依照人數選擇偏好的價位。湯頭鹹香、層次分明，羊肉帶皮且富有嚼勁，搭配豆腐、高麗菜等配料，讓人感到很飽足，CP值還不錯。除了羊肉爐，餐廳還有「沙茶羊肉」「涼拌羊肚」「麻油麵線」等多樣化的羊肉料理，滿足不同口味需求。 ▲「紅燒羊肉爐」的配料不少，湯頭也很夠味。（圖片來源：JUN 享樂誌｜HEDONIST JUN） 03. 阿財蔬菜羊肉爐｜無騷味蔬菜羊肉爐【Google 4.4星、網評1960則】 「阿財蔬菜羊肉爐」位在台北市中山區長安東路，營業時間到凌晨01：00，適合夜貓子前來享用。相較於常見的紅燒湯底，這裡主打蔬菜羊肉爐，非常特別。消費方式以人頭計價，「菜頭羊肉爐」（1,000元，２人）以鮮甜的湯頭和毫無羊騷味的溫體羊肉聞名，湯底還有大量的蘿蔔和花枝漿，讓人一試成主顧。若喜歡清爽口感的朋友，這家羊肉爐絕對不容錯過！ ▲不少網友表示這裡的羊肉幾乎沒有羊羶味，尤其配上清澈的湯頭很清爽。（圖片來源：艾妮可美味人生） 【桃園羊肉爐推薦】 04. 羊霸天下｜近百種食材無限吃【Google 4.5星、網評992則】 「羊霸天下」龍潭店位於桃園市龍潭區北龍路，是擁有多間連鎖店的知名羊肉爐吃到飽。今年冬天羊肉爐吃到飽價格平日538元、假日568元，就能享用近百種食材無限吃！包含店家祕製羊肉塊、羊大骨、羊腳筋等，皆可無限量自取。湯底有清燉和藥燉２種選擇，藥燉湯底清甜、藥味不重，搭配羊肉塊、羊大骨等食材，口感嫩滑，骨邊肉富含膠質。「白蝦」也是必吃之一，蝦肉Ｑ彈扎實，與湯底完美搭配。無限量供應的模式讓人能夠盡情享受。 ▲「羊霸天下」主打498元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 05. 金湛羊肉｜桃竹苗羊肉爐吃到飽始祖【Google 4.5星、網評1146則】 「金湛羊肉」位在桃園市中壢區環西路，是桃竹苗一帶的羊肉爐吃到飽始祖，這裡可以享用各種羊肉部位無限吃到飽，非常過癮！收費方式每人600元，羊肉爐以紅燒湯底為主，用甘蔗、鳳梨、羊排等食材熬煮２小時而成，色澤很清澈。 ▲有滿滿的羊大骨，非常澎派，而且肉質很軟嫩，很好剝。（圖片來源：節目部《食尚玩家》） 06. 江家羊肉｜號稱全台最難訂【Google 4.4星、網評2985則】 「江家羊肉」位在桃園市中壢區的田間小路，位置低調，建議使用Google Map導航。這家店以「清燉薑絲羊肉鍋」聞名，分為大（800元，６人份）、中（600元，４人份）、小（500元，２人份）３種價位。羊肉爐的湯頭清澈，飄著蔬果香氣很迷人。羊肉口感嫩滑，無腥味，也有特色熱炒菜可點。人均消費約在500元至800元之間。由於店內生意興隆，電話常打不通，建議親自到店訂位，並避開假日以免人潮擁擠。 ▲「清燉薑絲羊肉鍋」可以搭配豆腐乳跟辣椒醬油一起吃更添味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 【苗栗羊肉爐推薦】 07. 不打羊｜交流道旁羊肉爐吃到飽【Google 4.6星、網評503則】 位於苗栗頭份的「不打羊」是一家人氣羊肉爐、牛肉爐吃到飽餐廳，地點就在頭份交流道旁。店內的自助吧提供上百種食材，包括火鍋食材、小菜、熟食、炸物、甜點及飲料。火鍋湯底有９種選擇，推薦充滿蒜味香的「元氣鍋」，和店內最熱賣的「麻辣湯」，升級鴛鴦鍋免加價。即使不愛吃羊肉，這裡的牛肉片、豬肉片及新鮮蔬菜也能滿足不同口味的顧客。收費方式平日成人530元、兒童250元；假日成人560元、兒童270元，無服務費，用餐時間100分鐘。 ▲這裡吃得到「羊腳筋」「羊排」「羊肚」等共７種羊肉部位。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） 【台中羊肉爐推薦】 08. 呂記正宗岡山羊肉爐｜40年老字號【Google 4.5星、網評4269則】 位於台中市西區公益路的「呂記正宗岡山羊肉爐」，是一家擁有40年歷史的老店。在網路上累積了4.5星、超過4000則好評，首推必點「全帶皮羊肉爐」（480元），羊肉軟嫩帶Q、湯頭甘醇香甜，帶有淡淡的當歸香氣，特別適合在微涼的天氣享用。另外，還有各式超下飯的經典熱炒可點，讓大家吃得開心又暖胃！ ▲羊肉帶皮的部分帶有嚼勁，讓人愈吃愈唰嘴。（圖片來源：涼子是也） 09. 耀武羊威羊肉爐｜７種羊部位無限夾【Google 4.4星、網評915則】 位於台中北屯區松竹路三段與敦化路一段交叉口的「耀武羊威羊肉爐」，是當地人氣超夯的吃到飽餐廳。提供６種特色火鍋湯底，包括藥燉、清燉、成吉思漢、山神種子、川味香辣及鮮蒜羊肉湯，還能選擇鴛鴦鍋（加收100元）。餐廳的最大特色是７種羊肉任你夾到飽，包含羊大骨、羊心、羊排、羊嫩筋、羊腿肉、羊腳筋，及獨家的「新疆手撕羊」，每種都各具風味。餐廳的自助吧還供多樣化的主食，如鍋燒麵、冬粉、白飯及滷肉飯，還有豐富的飲料和甜點選擇，像是杜老爺冰淇淋、蛋糕、豆花等。用餐時間為120分鐘，收費方式為成人（499元＋10%），兒童100～140公分半價，100公分以下免費。由於生意很好，建議提前線上訂位喔！ ▲羊肉部位特別推薦「手撕羊」，口感軟嫩、骨肉可輕易分離。（圖片來源：剎有其食） 【彰化羊肉爐推薦】 10. 阿秀羊肉爐｜破6000則好評【Google 4.1星、網評6035則】 位於彰化縣溪湖鎮長青街19號的「阿秀羊肉爐」，是當地人氣超高的老店，已有營業近40年。這裡的羊肉爐以中藥湯頭和薑絲湯頭為主，羊肉鮮嫩無羶味，特別推薦「中藥羊肉爐＋綜合」（750元）組合，內含瘦肉、羊皮、三層肉及頭皮肉，口感軟嫩且無腥味。湯底溫和，搭配蘿蔔提味，讓人一喝就停不下來。沾醬則是甜辣醬與豆腐乳的混合，鹹甜微辣，與羊肉相得益彰。 ▲建議可以再加點蔬菜及火鍋料，讓自己吃得更滿足。（圖片來源：剎有其食） 【高雄羊肉爐推薦】 11. 原龍羊肉｜肉量爆棚１人也能吃【Google 4.2星、網評1289則】 「原龍羊肉（一心總店）」位在高雄市前鎮區，與一般羊肉爐店家不同的是，他們有推出１個人也能吃的單人分量！「羊肉火鍋」（400元，１人份、600元，２人份、800元，３人份）光單人的肉量就不少，肉質很嫩、沒有羊騷味，還有豐富的熱炒菜很適合聚會一起吃唷！ ▲羊肉可以搭豆瓣醬沾著吃更夠味。（圖片來源：節目部《食尚玩家》） 12. 舊市羊肉｜米其林推薦羊肉爐【Google 4.1星、網評5449則】 位於高雄市岡山區河華路的「舊市羊肉」，是品嘗正宗岡山風味羊肉爐的絕佳選擇，在2024年也獲得了米其林必比登的肯定。從下岡山交流道後不遠即可抵達，交通便利。這家餐廳以新鮮現宰的溫體羊肉聞名，提供多樣化的菜單選擇，包括羊肉爐、羊奶鍋及各種羊肉部位的乾燙料理，還有熱炒、飯麵、湯類等。其中，「當歸羊肉爐」是每桌必點的招牌菜，價格分為小份（550元）、中份（1,100元）及大份（1,650元）。湯頭帶有藥膳風味，加入紅棗、枸杞、豆皮、金針菇、南瓜、青江菜、高麗菜等多種蔬菜，讓湯頭更加順口。帶皮羊肉口感特別嫩滑，羊大骨的部位還有骨髓可以吸，營養豐富。 ▲小份的「當歸羊肉爐」（550元）２～３人吃分量剛剛好，羊肉採當天現宰的溫體羊肉，吃來完全無羊羶味。（圖片來源：台南好Food遊）
2024/12/19 19:46立冬的日子到啦！隨著天氣轉涼，讓人天天都好想吃火鍋呀～食尚小編特別幫大家整理冬天進補必吃的「羊肉爐」「薑母鴨」12大名店，包括羊肉爐吃到飽、全台最難訂的羊肉爐，還有全台生意最好的薑母鴨、麵線吃到飽，通通都是在地超人氣餐廳！趕緊接著看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 全台必吃６大羊肉爐 01.桃園／羊霸天下：超霸氣羊肉爐吃到飽 02.桃園／江家羊肉：號稱全台最難訂 03.新竹／耀武羊威：獨家山神馬告湯頭 04.台北／下港吔：超過30種全羊料理 05.台中／呂記正宗岡山羊肉爐：多種湯頭鴛鴦鍋 06.高雄／舊市羊肉：米其林必比登推薦 全台必吃６大薑母鴨 01.新北／曾家薑母鴨：隱藏版大鋼盆火鍋 02.新北／霸味薑母鴨：全台生意最好總店 03.桃園／台灣番鴨園區：雞油飯、麵線吃到飽 04.台中／帝一食補：1000席超大空間 05.台南／鑫帝元：超霸氣「海陸禽獸鍋」 06.高雄／前鎮洪師傅薑母鴨：廟口30年老字號 顯示更多 顯示較少 全台必吃６大羊肉爐 01. 桃園／羊霸天下 超霸氣羊肉爐吃到飽 「羊霸天下」龍潭店位於桃園市龍潭區北龍路，是擁有多間連鎖店的知名羊肉爐吃到飽。今年冬天羊肉爐吃到飽價格平日538元、假日568元，就能享用近百種食材無限吃！包含店家祕製的羊肉塊、羊大骨、羊腳筋以及牛肉、豬肉，還有白蝦、國宴魚等海鮮。湯頭則有藥燉、清燉２種可選，是加入獨門中藥配方熬煮製成。而羊大骨、白蝦都是激推必吃的食材，煮出來的湯頭更加鮮美。 ▲羊霸天下主打479元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣 ▲白蝦跟藥燉湯底超級搭～蝦肉Ｑ彈又扎實，彈性跟甜度都無可挑剔。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 桃園／江家羊肉 號稱全台最難訂 「江家羊肉」地點位在桃園市中壢區三芝路，隱藏在田野之中，更號稱是「全台最難訂的羊肉爐」！很多人都說這邊地處偏僻、電話永遠打不通，生意卻依然強強滾～這邊的羊肉爐是清燉湯頭，價格分為大（1,300元，６人份）、中（800元，４人份）、小（600元，２人份），鍋裡有滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄、洋蔥，羊肉口感從皮到肉都很嫩，湯頭富有蔬果的香氣，非常清澈。 ▲「清燉薑絲羊肉鍋」基本就有帶皮羊肉、蕃茄、洋蔥等料，想吃更豐富也能再加點。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「白斬三層肉」（500元）是必點的招牌菜，一吃就讓人難忘。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 03. 新竹／耀武羊威 獨家山神馬告湯頭 「耀武羊威」地點位在新竹縣竹北市中正東路，離竹北車站車程只要３分鐘，在地營業超過20年，堪稱是羊肉爐吃到飽始祖，今年冬天吃到飽價格每人549元，除了羊肉吃到飽之外，還有提供飲品、餐點自助吧無限吃！更厲害的是這邊的羊肉爐還有６種獨家研發的湯頭任你選，尤其推薦「山神種子」，是馬告製作的山胡椒湯底，辛香中帶有甘甜滋味，喝起來相當順口。 ▲「山神種子」湯頭喝到一半可以加入特製提香酒，湯頭層次感更豐富。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 ▲羊肉吃到飽推薦必夾「新疆手撕羊」，因為製程繁瑣，所以都是限量提供！（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 04. 台北／下港吔 超過30種全羊料理 「下港吔羊肉專賣店」地點位在台北市中山區天祥路，鄰近捷運民權西路站，不僅是30年的在地老店，也是台北人吃羊肉爐的首選之一，店內菜單主打全羊料理，像是沙茶羊肉、蔥爆羊肉、涼拌羊肉等，價格大致在180～250元之間。招牌羊肉爐有紅燒、當歸２種湯底可選擇，價格每鍋600元，內容物除了帶皮羊肉塊之外，還有基本的蔬菜、丸子、凍豆腐、豆皮等配料。 ▲「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，主打羊肉爐及多項琳瑯滿目的全羊料理。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） ▲還有獨特的泰式涼拌羊肉「羊太泰」（180元）可以試試。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） 05. 台中／呂記正宗岡山羊肉爐 多種湯頭鴛鴦鍋 「呂記正宗岡山羊肉爐」台中市西區公益路、忠明南路交叉口，是在地飄香超過40年的老店，主打道地岡山口味的羊肉爐，菜單有全帶皮羊肉爐、帶皮帶骨羊肉爐、涮生羊肉爐、排骨羊肉爐、羊腳筋爐、羊大骨爐、涮牛肉爐、涮豬肉片爐、養生素羊肉爐等多樣選擇，湯頭則有招牌當歸、清湯、紅燒、全酒、半酒可選，每鍋價格在380～480元不等，另外也可以做成鴛鴦鍋。老饕都推薦直接點「全帶皮羊肉爐」（480元），帶皮羊肉是切成塊狀的，口感相當軟Ｑ。 ▲「呂記正宗岡山羊肉爐」是少數可以做鴛鴦鍋的羊肉爐。（圖片來源：剎有其食） 06. 高雄／舊市羊肉 米其林必比登推薦 高雄羊肉爐火鍋，推薦這家正宗岡山風味的「舊市羊肉」，地點位在高雄市岡山區河華路，下岡山交流道後，不遠就能到達。菜單以新鮮現宰的溫體羊肉聞名，除了羊肉爐，還有羊奶鍋、羊的各種部位乾燙，另外還提供熱炒、飯麵、湯類等多樣選擇。「當歸羊肉爐」是每桌必點的招牌菜，價格小份550元、中份1,100元、大份1,650元。羊肉爐湯頭帶有藥膳風味，並加入了紅棗、枸杞、豆皮、金針菇、南瓜、青江菜、高麗菜等多種蔬菜，讓湯頭更加順口。帶皮羊肉吃起來口感特別嫩滑，羊大骨的部位還有骨髓可以吸，營養精華滿滿！ ▲小份的「當歸羊肉爐」（550元）２～３人吃分量剛剛好，羊肉採當天現宰的溫體羊肉，吃來完全無羊羶味。（圖片來源：台南好Food遊） 看更多：立冬進補只會吃麻油雞？吃錯小心補錯身，「２類食物」防身體發炎、補腎氣 全台必吃６大薑母鴨 01. 新北／曾家薑母鴨 隱藏版大鋼盆火鍋 「曾家薑母鴨」地點位在新北市鶯歌區中正三路，外觀是一般的民宅鐵皮屋，是在地人或專業老饕才知道的隱藏版美食。這邊的薑母鴨價格全隻1,400元、半隻800元，看似價格偏高，其實分量挺多的，半隻差不多就是４～５人份，配料的部分幾乎都是均一價50元超便宜！曾家薑母鴨的湯頭不是麻油味、酒味重的路線，喝起來帶有淡淡清香，加了很多枸杞，肉量也多，肉質富有彈性而不柴，深受老饕喜愛。 ▲曾家薑母鴨走的是清爽路線，而且還用大臉盆裝，分量超多。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲湯頭裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤又暖胃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 新北／霸味薑母鴨 全台生意最好總店 「霸味薑母鴨」全台總店就位在新北市三重區重陽路，店外總是有著長長的排隊人潮，每年立冬都大排隊！這邊特別的地方在於１樓是賣炭火薑母鴨，２樓則是用瓦斯爐煮薑母鴨，價格每甕300元，配料價格每份在50～80元之間，像是翠綠白菜、霸味鈴鈴卷、霸味鮮豆皮都是網友推薦必點的項目。這邊的薑母鴨湯頭濃郁、麻油和薑香都很足，喝不夠也能加湯，是在地人天冷吃鍋的好選擇。 ▲「薑母鴨」（300元）裡頭的火鍋料、配料需額外加點，但客人也可以選擇點套餐。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂 03. 桃園／台灣番鴨園區 雞油飯、麵線吃到飽 「台灣番鴨園區」地點位在桃園市平鎮區金陵路四段的巷弄裡頭，是鄉野裡的隱藏版美食，其中最受網友推崇的地方，就是內用有提供香噴噴雞油飯、麵線免費吃到飽，還會送你整罐豆腐乳隨意加！菜單提供薑母鴨、磚窯烤全雞、合菜、熱炒、蔬菜、海鮮等料理，這邊的薑母鴨全隻1,400元、半隻800元，上桌就是１個大鋼盆，肉量不少，湯頭的部分香而不辣口，喝不夠還可以加湯，點幾個配料就能吃得超豐盛！ ▲薑母鴨上桌都是超大一盆，分量十足。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌） ▲內用有提供雞油飯、麵線免費吃到飽。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌） 04. 台中／帝一食補 1000席超大空間 「帝一食補炭燒薑母鴨」地點位在台中市大雅區中清東路，這間總店特色在於擁有超大用餐空間，有超過1000個座位，而且薑母鴨是採用炭火加熱、老薑熬煮，香氣超濃郁，裡頭的鴨肉Ｑ中帶嫩，肉量也不少，薑母鴨價格每鍋400元，大約足夠３～４人享用，吃不完的湯底還可以打包帶回家，每桌也都送１罐豆腐乳，另外還有販售冷凍薑母鴨湯底可以購買，逢年過節想吃火鍋都能帶。 ▲這邊的薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） ▲「帝一食補炭燒薑母鴨」內用空間共有２層樓，設有超過1000席座位。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 05. 台南／鑫帝元 超霸氣「海陸禽獸鍋」 「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」地點位在台南市永康區中華路，最具特色的鎮店之寶，就是這道超霸氣「禽獸鍋」（800元），可以１次吃到薑母鴨＋羊肉爐！薑母鴨肉質肥嫩，使用獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒得香噴噴，湯頭帶有辛香；羊肉爐湯頭是紅燒口味，因為加了中藥煮過，帶有淡淡香氣，滋味清爽不膩，湯頭會愈煮愈甘甜。想吃更澎派還可以加入野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳一起煮，大顆肥美又養顏美容的雞胇也必點～ ▲店內招牌「禽獸鍋」，可以一次爽吃薑母鴨＋羊肉爐２種鍋物！（圖片來源：台南好Food遊） 06. 高雄／前鎮洪師傅薑母鴨 廟口30年老字號 「前鎮洪師傅薑母鴨」是廟口飄香超過30年的老字號，地點位在高雄市前鎮區前鎮街99號、鎮南宮對面，生意相當好，座位甚至要擺到大馬路上！菜單提供薑母雞、麻油雞、藥膳羊肉爐等選擇，以物美價廉、穩定的好滋味，廣受在地人喜愛，想吃建議提前訂位。這邊的薑母鴨每鍋380元起，特色在於湯頭是用老薑與中藥熬煮而成，成分天然，喝起來順口不燥熱。更厲害的是，這邊還提供海鮮預訂服務，無論想吃爆蛋紅蟳、大沙公、龍蝦、泰國蝦、干貝，通通可以加進火鍋，不只澎派指數滿分，湯頭也更加鮮美！ ▲「前鎮洪師傅薑母鴨」以品質穩定的老味道、可以加入各種生猛海鮮聞名。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）
2024/11/06 18:00號稱「全台最難訂的羊肉爐」藏在這！據說藏在桃園田野的店都很厲害，食尚小編推薦這間「江家羊肉」，藏身於中壢郊區的田間小路，地處偏僻、電話永遠打不通，生意卻依然強強滾！這篇不只要告訴各訴大家電話訂不到位怎麼辦，加碼推薦你必點菜色有哪些～趕緊跟著《食尚玩家》部落客朝聖去！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 江家羊肉訂位祕訣、用餐方式 獨門祕方清燉羊肉鍋 招牌必點「白斬三層肉」 羊肉熱炒菜色推薦 「全台最難訂羊肉爐」藏在這 這間「江家羊肉」如果沒有Google Map導航真的超級難找，地點位在鄉間小路中，四周都是農田，在桃園通常這樣的店都非常強，有自家超大停車場，但常常客滿沒位置停就是了，最好避開假日來吃，而且真的超難訂位，打電話通常是沒人接，據說是因為生意太忙，真的連接電話的時間都沒有啦！想吃的話還是建議親自跑一趟現場來訂位。這邊用餐每個餐期都分為２場，所以一定不能遲到，大家都滿準時的，時間一到瞬間店裡就坐滿滿，畢竟只能吃１個半小時，時間就是金錢啊～ ▲「江家羊肉」四周都是農田，自家還設有超大停車場。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲這邊用餐每個餐期都分為２場，時間一到瞬間店裡就坐滿滿。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 獨門祕方清燉羊肉鍋 菜單就以「清燉薑絲羊肉鍋」為主，分成大（800元，６人份）、中（600元，４人份）、小（500元，２人份）有３種不一樣的價格，接著就是熱炒菜，特別推薦內臟類，建議早到就先點，因為數量有限，賣完就沒有了！招牌「清燉薑絲鍋」裡面都是滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄、洋蔥，玉米跟豆腐是額外點的，帶皮羊肉的分量也不少，羊肉口感、味道都很強，吃起來皮很嫩，帶有一點黏性，真的都沒有腥味，瘦肉的地方也超嫩～ ▲「清燉薑絲羊肉鍋」基本就有帶皮羊肉、蕃茄、洋蔥等料，想吃更豐富也能再加點。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲帶皮羊肉口感、味道都很強，羊皮很嫩，帶有一點黏性，真的都沒有腥味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲桌上有豆腐乳跟辣椒醬油，沾羊肉或蔬菜一起吃很讚。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 「清燉薑絲鍋」湯底是獨特的清湯，融合了蔬果的香氣，整個用餐環境與傳統賣羊肉爐的店鋪不同，不會聞到外面羊肉爐常見的藥膳或紅燒味。湯頭看起來非常清澈，與一般為了壓制羊肉味而使用濃郁湯底的羊肉爐不同，首先湯頭就進行了長時間的處理，其次，他們使用的是新鮮溫體羊肉，這裡的羊肉湯喝起來既清新又帶有淡淡的甜味。「溫體羊肉片」粉嫩的色澤看起來就很好吃，也因為羊肉本身會帶有一點筋，熟度大約要煮到７分熟才好咬。 ▲「溫體羊肉片」每盤430元，最佳熟度建議煮到７分熟最好咬。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 看更多：「羊肉爐吃到飽霸主」插旗新北！６種羊部位無限供應，爽嗑滿滿精華羊大骨 招牌必點「白斬三層肉」 「白斬三層肉」是江家羊肉必點的招牌，每桌限定只能點１盤，可以直接吃不用煮，也可進鍋涮一下加熱。羊肉塊有３層，羊皮、像肥肉的筋膜、瘦肉，整個口感層次很不一樣。瘦肉超嫩，加上帶一點Q度的羊皮的，連筋膜部位都入口即化，整體吃起來很有層次感。 ▲「白斬三層肉」（450元）是必點的招牌菜，一吃就讓人難忘。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 特色熱炒菜也必點 熱炒類推薦「客家薑絲羊肚」，可以把它想像成是羊肚版的薑絲炒大腸，嘗起來酸香夠勁，羊肚吃起來很Ｑ脆，沒有腥味。喜歡香菜的人一定會愛死這道「香根羊肉」，沒想到炒香菜這麼好吃，菜梗跟葉子都很嫩，加上濃郁的香氣、羊肉的嫩甜，好吃！「生炒麻油肝」有點像是台式炒豬肝的作法，但羊肝的口感更嫩，不過羊肝的內臟味稍微比較重，不喜歡內臟的朋友可能比較不能接受。「芹菜羊肉」炒芹菜吃起來富有清脆口感跟水分，搭配嫩嫩的羊肉一起吃很爽口，加微微小辣更能刺激味蕾。 ▲「客家薑絲羊肚」（300元）就像是羊肚版的薑絲炒大腸。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「香根羊肉」（300元）香菜梗跟葉子都很嫩，喜歡香菜的人一定會喜歡。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「生炒麻油肝」（330元）羊肝口感和麻油豬肝比起來更嫩，值得一試。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「芹菜羊肉」（300元）是很爽口的一道菜，建議加微微小辣更過癮。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「招牌拌麵線」（60元）只有加上少許的羊油、蔥油跟蒜蓉下去拌就好吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 「江家羊肉」確實如同傳說中的那麼厲害，尤其「白斬三層肉」可以說是無懈可擊！很少吃到那麼嫩又好吃的羊肉，雖然湯頭比較清爽，但羊肉本身的品質非常好，完全不會有羊味，很厲害！但快炒類就滿吃個人口味的，今天點這幾道，朋友們都有不同好壞評價，如果你是愛吃羊肉料理的朋友，這間絕對值得造訪！
2024/02/22 15:36
.png)
