潮汕砂鍋粥這幾年在台灣頗為盛行，各家作法不同，不過你有吃過純正血統的砂鍋粥嗎？目前共有２家門市的「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」，老闆正是廣東潮汕人，他引進最為道地的作法，搭配閩、粵、川等菜系，特色十足。如今業者特別與《食尚玩家》APP合作，於2/1～2/14推出用餐送價值近300元「鐵板蛤蜊」，相當超值，值得衝一波！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
正宗潮汕砂鍋粥
在台北萬華、新北板橋各有１家門市的「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」，年輕的老闆是潮汕人，為了展現最道地的砂鍋粥吃法，從砂鍋、醬料通通原汁原味搬到台灣，以醬料來說，除了花生醬外，包括魚粉、豬油一個都不落下。除了調味料外，關鍵的米也不馬虎，選用來自台東關山、較為圓潤肥厚的珍珠米，更能熬出豐沛的米漿，讓粥底口感更綿密。
▲「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」老闆為潮汕人，包括醬料與鍋具都是原汁原味搬到台灣，展現最傳統吃法的砂鍋粥。
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「招牌膏蟹粥」人氣第一名
「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」可選的砂鍋粥風味不少，包括活蝦粥、東石蚵仔粥、滋補甲魚粥、野生紅條粥、豬肚蓮子粥都有，其中最受歡迎的莫過於「招牌膏蟹粥」。老闆表示，砂鍋粥的一大特色，便是以海鮮提出粥的鮮味，而店面標榜現殺現處理，以「招牌膏蟹粥」來說，紅蟳和蝦都是點餐時才鮮活處理，最能體驗出砂鍋粥的鮮甜度。
▲標榜正宗的「招牌膏蟹鍋」（900元，２人份），使用現點現處理的活紅蟳，搭配台東關山的珍珠米，讓米漿吸附海鮮的鮮甜滋味，是最受歡迎的品項，配料則為蝦子、排骨、鱔魚、干貝、田雞、土雞六選一。
另款「鮑魚土雞粥」也很推薦，也是使用現殺的活鮑魚，搭配土雞腿肉，讓粥底土雞風味和鮑魚鮮味交融，讓人吃了大呼過癮。「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」除了將經典的砂鍋粥滋味正宗呈現，多樣化的菜色更是店內一大特色，有別於常見砂鍋粥多是提供熱炒類菜系，業者提供像是閩菜、粵菜、川菜等許多台灣少見的菜色，道道精采。
▲「鮑魚土雞粥」（800元，２人份）用上鮮活的鮑魚，搭配來自台東的土雞腿肉，海陸風味一次享盡。
干煎香辣蟹飽滿蟹黃誘人
像是這道上桌霸氣十足的「干煎香辣蟹」，紅蟳現點現處理，對半剖後放入四川花椒、乾辣椒、蔥、薑、蒜等乾煎，微辣且富有香氣，尤其是飽滿的蟹黃，吃來更令人吮指回味。另外還有福州菜色有名的「紅糟肉」，使用福州人清明最常使用的紅糟，炒上五花肉片，加上繼光餅，是在地的傳統吃法。
▲光看就讓人垂涎三尺的「干煎香辣蟹」（650元，隻），選用新鮮現處理的活紅蟳，對半剖開後使用多種辛香料煎過，讓蟹黃與蟹肉呈現微辣帶香的過癮風味。
▲紅通通的紅糟肉（320元）是福州人最常見的作法，搭配繼光餅（30元，個）享用更是絕配，如今在店內也吃得到。
至於近來話題性十足的酸菜魚，店家也推出了「金湯酸菜魚」。特別選用更為養生的南瓜，蒸熟後打成泥，更添入來自四川的老罈酸菜，滋味酸爽滿足，鯛魚片嫩滑可口。此外還有視覺誘人的「芙蓉蒸蛋」，採用新鮮龍虎斑，蒸蛋中還加入蛤蜊湯汁，滋味再升級。而一樣超人氣的「鐵板蛤蜊」，最靈魂的鐵板蛤蜊醬內含蒜蓉、辣椒、泡椒、小米辣、鮑魚汁、蠔油和瑤柱醬，當底下的粉絲吸附了醬汁，更顯得層次分明，搭配新鮮蛤蜊讓人一吃就停不下口。
▲「金湯酸菜魚」（750元）在鍋底中特別加入南瓜呈現金黃色，並放進知名的四川老罈酸菜，入口滋味酸爽。
▲視覺誘人的「芙蓉蒸蛋」（1,200元，10盅）在蒸蛋中加上了高級食材現宰龍虎斑，並增添了蛤蜊湯汁，讓蒸蛋的風味更顯高檔。
APP優惠：點鍋送鐵板蛤蜊
「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」這次與《食尚玩家》APP特別合作，從2/1～2/14推出「點砂粥鍋送鐵板蛤蜊」的優惠活動。活動共分兩波，首波從2/1～2/7，提供500張名額（領券時間從2/1早上10：00開始）；第二波從2/8～2/14為止，同樣提供500張名額（領券時間從2/8早上10：00開始），會員只要至萬華環河南路店與板橋三民店消費任一砂粥鍋，即贈送價值280元的「鐵板蛤蜊」，兌換期限到3/15，每人每帳號限兌換乙組。
▲滋味豐富迷人的「鐵板蛤蜊」（280元），新鮮的大蛤蜊配上特調的醬汁，讓底部的粉條吸附多層次的風味，另人一吃就愛上。
