在寒冷的冬天，你是不是想來碗熱熱的燒仙草？「仙草」不但是台灣常見的植物，更被做成冷、熱飲品，隨著各種吃法變化，燒仙草、仙草凍手搖飲相繼出現，讓仙草從「老人飲料」變身「時尚甜品」。在新竹交通大學（現為國立陽明交通大學）附近，有間香火頗旺的土地公廟，這間土地公求財、求職、求All Pass都可以，但供品卻「很特別」！到底是什麼？快點看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
小吃出沒地點：全台
仙草具有清涼退火功效
仙草是一種中藥材，具有清涼退火的效用，台灣不管是閩南人、客家人或原住民都有食用的習慣，最常見的吃法有３種：仙草茶、燒仙草、仙草凍，發展至今也有仙草雞、仙草排骨等鹹食，食用方式多元。
▲仙草是一種中藥材，具有清涼退火的效用，食用方式多元。（圖片來源：Shutterstock）
曾被戲稱「老人飲料」
早期農業社會，在火傘高張的夏日裡若要下田耕種，仙草茶是最佳生津解渴的飲料。深褐色的仙草茶通常不加糖，入喉順滑，初飲微苦，之後會回甘。因為飲用者以年長者居多，被戲稱為老人飲料，現在為了符合年輕人口味都會加糖，在茶飲店很受歡迎。可別小看仙草茶，雖然不難熬煮，但前置作業極為漫長，要先將仙草收割曝曬成仙草乾後，再儲放至少３個月以上才能使用。因為新鮮仙草的草菁味濃郁，味道不好。
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台灣獨有熱飲「燒仙草」
熱的仙草是台灣獨有的熱飲，發源地在花蓮玉里，傳到中壢後，販售熱仙草的老闆張正崑，將飲品加上熱的台語讀音「燒」（sio），從此以「燒仙草」流傳開來。這是將仙草熬煮超過８小時，由於富有膠質，使得燒仙草顯得濃稠，裡面會再搭配紅豆、綠豆、芋圓、愛玉和花生等佐料，是冬天很受歡迎的飲品。
▲「燒仙草」是台灣獨有的熱甜品，將仙草熬煮超過８小時，再搭配紅豆、綠豆、芋圓、愛玉和花生等佐料，是冬天很受歡迎的聖品。（圖片來源：Shutterstock）
仙草凍是手搖飲標配
仙草熬煮時釋放出膠質，所以放涼後會凝結成凍，就是仙草凍。仙草凍是手搖茶與冰店的基本配料，往往切成小方塊，軟嫩帶Q的口感很受歡迎。有些店家為了省時省力，會在熬煮時加入太白粉、地瓜粉，幫助它凝凍，風味不如全天然的仙草香濃。台灣人喜食仙草，本土產的仙草供不應求，因此市面上大部分都是進口仙草；本土仙草的香氣是進口仙草比不上的，吃到的人請多多珍惜。
交大土地公最愛仙草蜜
新竹交通大學（註）對面有間土地公廟，如果帶著仙草蜜去拜拜，祂會保佑考生考試順利。據說是有位考生去交大考研究所，夢到老先生要他拿瓶瓶罐罐去拜拜，他選了仙草蜜後果然順利考上，這個傳聞也因此流傳開來。
註：新竹交通大學已與陽明大學合併，更名為「國立陽明交通大學」。
