車輪餅是台灣街頭巷尾超級常見的小吃，大家普遍知道，車輪餅主要從日本傳入台灣，但在台灣人的創意和巧手製作下，內餡擴展到鹹香、甜膩、爆漿、牽絲各種變化，甚至將銅板價小吃加入超豪華的龍蝦、鮭魚卵內餡，變身LV等級的車輪餅！而台灣這樣國民小吃現在也賣進英國倫敦，但是卻因為飲食習慣不同，台灣人最愛的口味英國人卻怕怕？！到底怎麼回事？趕快看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
小吃出沒地點：全台
又稱「太鼓饅頭」「管仔粿」
車輪餅是種外型為圓餅形狀、包著餡料的點心，普羅大眾不分男女老少，都難以抗拒它的魅力。在台灣，它有許多別稱，老一輩的人因為經歷過日治時期，會稱它為「太鼓饅頭」（taiko manju），經過簡化及台語化，變成ban-jiū 的發音。而它圓扁的外形，有如打扁的物品，所以有「管仔粿」的稱呼；至於紅豆餅的名稱，則是來自於它的紅豆泥餡料了。
▲「車輪餅」是外型為圓餅形狀、包著各種餡料的點心，在台灣不分男女老少都難以抗拒它的魅力，街頭巷尾也時常看見小販叫賣。（圖片來源：Shutterstock）
早期是台灣有錢人的點心
車輪餅是來自於日本江戶時代的和菓子，由於發源地在當時的今川橋一帶，所以取名為「今川燒」。它的外皮以麵粉、雞蛋與砂糖製成，因為日本人很喜歡紅豆，所以早期的餡料多半是紅豆泥。日治時期，車輪餅傳入台灣，因為早期台灣沒有生產紅豆，原料必需從國外進口，所以價錢昂貴，是有錢人的點心。直到1960年代，紅豆在平地的屏東萬丹鄉試種成功後，才開始大量栽植，並讓車輪餅成為物美價廉的點心，走入庶民生活。
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最貴車輪餅包入干貝、烏魚子
除了紅豆，奶油、蘿蔔絲也是車輪餅很經典的內餡，近年來又發展出許多口味，如巧克力、抹茶、芋頭等。甚至有人顛覆傳統，挑戰它平價小吃的觀念，加入高級食材如干貝及烏魚子等，一個賣到199 元，堪稱車輪餅界的LV。而做成鯛魚形狀的鯛魚燒，是採用不同模具製作的同類食物，算是豪華版的車輪餅。剛出爐的車輪餅，餅皮金黃酥脆最好吃，所以很多攤販都是現點現做，饕客通常都願意等待。光看老闆將各種餡料夾入麵糊中，就令人垂涎三尺，當拿到熱呼呼的成品時，大口咬下的瞬間，更是充滿了幸福感喔！
▲台灣曾經有店家推出號稱「全台最貴車輪餅」，內餡是用龍蝦沙拉搭配豪華鮭魚子，１個要價88元。（圖片來源：東蛙池塘）
紅豆車輪餅英國人怕怕
有台灣人在英國販售車輪餅，有趣的是，在台灣的經典口味紅豆餡，洋人卻敬而遠之，因為他們認為豆子是鹹食，所以通常會選擇巧克力或奶油口味。但通常只要願意嘗試，多半也會愛上紅豆餡的滋味。
▲有台灣人在英國販售車輪餅，有趣的是，在台灣的經典口味「紅豆餡」，英國人卻敬而遠之。（圖片來源：Shutterstock）
