在地人心中第一名！私房「鱔魚意麵」沒觀光客３餐照客滿，大火快炒好滋味
獨家優惠搶先用｜作者Moni．摸你｜臺南散步觀察日記、食尚部落客｜整理周盼儀
「鱔魚意麵」是台南代表美食之一，但滿街各式各樣的鱔魚意麵，觀光客蜂擁而至的店家，就是在地人心目中的第一名嗎？《食尚玩家》根據台南在地人介紹，推薦這家觀光客少、客源以老主顧為主的「德興鱔魚意麵」，香脆帶焦香的鱔魚、無腥味的豬肝湯……快跟小編一起品嘗這家台南人超私房口袋名單美食吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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文章目錄
在地人口袋名單推薦
鱔魚意麵算是台南美食代表之一，介紹這間是在自己的美食口袋名單裡，比較少觀光客會來吃，但平日中午已經是客滿狀態。店裡只有２個人在做餐，看得出來他們很忙碌，點完餐坐到位子等待時，老闆娘跟我們說筷子在前面要自己去拿喔，還說抱歉太忙，沒辦法好好招呼你們，就算是快節奏的忙碌，老闆娘還是很親切招呼。
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鱔魚鮮嫩脆口帶焦香味
現場轟轟的大火與鏟子炒鍋的聲音接連不斷，鱔魚下鍋大火快炒，能展現鱔魚意麵經由鍋氣與醬香的催化，第一口吃下能吃到快炒後的焦香味，鱔魚鮮嫩脆口完全不帶腥味，乾炒意麵不軟爛，鹹甜鹹甜的很剛好。
大火快炒花枝肥美Ｑ彈
另外點了乾炒花枝意麵與豬心清湯，大火快炒的花枝肥美Q彈好吃，豬心清湯做法跟牛肉湯很像，好像只用熱湯川燙過，湯與豬心都帶點粉紅色，喝起來清甜肉質軟嫩。記得以前有賣麻油腰子，但好像停賣了。口味不管好不好吃合不合自己胃口，店家這股滿滿人情味，在料理上自然加分許多。
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德興鱔魚意麵
台南市中西區臨安路1段112號
06-2213462
