全台唯一的「格紋蛋餅」吃過嗎？地點就藏在三峽！食尚小編推薦這間位於三峽北大商場的「在心蛋餅舖」，因為特殊的格紋激似名牌精品，還擁有「Burberry蛋餅」之稱！這裡的每份蛋餅都是打入雙蛋，再包入香氣十足的紅蔥油飯，還可以夾豆腐，吃１份就超有飽足感！快來看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
全台唯一「格紋蛋餅」藏在這
「在心蛋餅舖」本來是個小攤車，一到假日就大排長龍，後來才在北大商場內設立店面。點餐可以利用官方LINE事先訂購餐點，只要依時間來取餐即可。老闆說這樣的粉漿格子蛋餅，是由他們自創的，粉漿格子蛋餅的特色，就是利用粉漿在鐵板上畫上格紋，之前還在攤子時期，用的是一般的塑膠罐，後來有了這個特製的工具，可以自行控制粉漿的流量，格紋也畫得更工整，光是看老闆畫這個格紋，就覺得好療癒！
▲「在心蛋餅舖」位於北大商場內，沒有特別的招牌，不注意的話很容易錯過。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
▲這裡最大的特色就是以獨特的格紋粉漿製作蛋餅，整齊的樣子光用看的就超療癒。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
▲這個製作蛋餅的鐵板１次最多只能製作４份，可以事先在線上訂購，時間到再來取。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
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蛋餅包飯＋豆腐超飽足
每份蛋餅都會打上２顆蛋，因此就是雙蛋蛋餅，接著將蛋黃打破，抹平蛋液在半張格子餅上面，然後在蛋液上鋪滿九層塔，翻面加熱至熟就可以起鍋。招牌「格子蛋餅包飯」裡頭的飯是由店家特製，以白飯拌上自家炒的紅蔥油，建議大家要加辣，這個辣味很加分！蛋餅飯很受歡迎，幾乎大家都會點上一份。另外，還有個加購的選項是豆腐，豆腐的顏色看似不深，感覺只是稍微浸潤調味，蛋餅加飯再加豆腐，整個超飽足！
▲蛋餅打上雙蛋再加入九層塔，翻面煎熟後就可以起鍋了。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
▲之後再加入特製紅蔥油飯，鹹香唰嘴，吃完會很有飽足感。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
▲如果不想要飯的話可以換成豆腐，或是＋15元加購，就可以一次吃到飯跟豆腐。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
紅蔥油飯加辣更夠味
這天我們買了「蛋餅飯」及加價海苔，從外表就可以見到粉漿格紋在高溫下，已變得金黃焦脆，比起一般的蛋餅，幾乎是減少了大部分的澱粉量。格紋吃起來真的有酥脆感，還帶了點Q勁，加了海苔很加分。九層塔跟蛋也很契合，簡單的醬油調味就很好吃。２顆蛋的香氣真的很足，充滿著紅蔥油的飯粒軟硬適中，建議有吃辣的話一定要加辣，真的讓整體味道提升不少。
▲「蛋餅飯」（70元）格紋很酥脆，加上海苔（＋15元）會更加分，一整個香氣十足。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
▲敢吃辣的建議加辣，唰嘴到會想要一口接一口吃完，當然飽足感也夠。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
「在心蛋餅舖」是年輕夫婦靠自己的創意製作的格紋蛋餅，口感上很特別，味道上也很用心！特別喜愛格紋帶來的酥脆帶Q度，自製的醬料及紅蔥油飯，滋味也很好，是特別且兼具美味的蛋餅。
