廣告
icon-fb icon-fb icon-yt icon-yt icon-line icon-line icon-ig icon-ig icon-app icon-app
登入成功

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋

2023/03/27 11:35 |作者 Megumi|圖文《仙台,休日慢旅》|整理 周盼儀
分享:
  • img
  • img
  • img
  • img
img

已複製連結

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋

星宇航空4月1日開航直飛仙台!說到仙台美食,你腦中只想到牛舌嗎?《食尚玩家》告訴你,其實仙台必吃的美食不只牛舌,還有由高級米飼養、經過4項認證的燒肉、翠綠色的餃子,以及季節限定火鍋!以下就推薦去仙台必吃的6樣美食,這篇趕快存起來,下次去仙台,別再說仙台只有牛舌囉!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

仙台必吃6美食推薦:

01. 牛舌:仙台代表名產

可說是「仙台3名物」之首的牛舌,發軔地正是仙台。在二次大戰後,駐日盟軍總司令進駐於仙台,因而有許多駐日美軍大量消費牛肉,產生大量剩餘的牛舌及牛尾。為了有效利用這些部位,仙台的烤雞肉店「太助」第1代店主佐野啓四郎,便開設了烤牛舌專賣店。戰後因外食生活習慣蓬勃發展,也因此帶動牛舌料理市場,並成為仙台最具代表性的料理。一般而言,牛舌料理餐廳搭配牛舌切片都會提供麥飯、牛尾湯、醃漬物及南蠻味噌的套餐組合,是最能感受牛舌魅力的吃法。

 

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋
▲說到仙台美食,絕對讓人第一時間聯想到身為「仙台3名物」之首的牛舌。(圖片來源:《仙台,休日慢旅》)

 

牛舌的口味,通常分為鹽、醬油、味噌,其中又以鹽口味為大宗,也最能呈現牛舌的滋味。在仙台市內,光是牛舌料理餐廳就不勝枚舉,不僅仙台站內就有多家,市內更是無所不見,諸如車站內的利久、善治郎、喜助、伊達的牛舌,以及市區的味太助、司、閣等餐廳,都是頗受歡迎的牛舌料理店。如果你是日劇《孤獨的美食家》忠實觀眾,JR仙石線宮城野原站附近的「萃萃」曾為拍攝取景點,現在也是許多日劇迷的牛舌料理朝聖地。若受限於旅行停留仙台的時間緊迫,仙台站3樓的「牛舌通」即有多家牛舌料理餐廳可選擇。此外,仙台站及仙台國際機場也有販售牛舌便當,亦為旅途中品嘗牛舌料理的選擇。

 

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋
▲牛舌的口味通常分為鹽、醬油、味噌,其中又以鹽口味為大宗,也最能呈現牛舌的滋味。(圖片來源:《仙台,休日慢旅》)

 

看更多:2023仙台必吃特色甜點!排隊老店、名人推薦8選:毛豆泥麻糬、季節限定夢之糖

 

02. 竹葉魚板:尹達政宗家徽造型

與其他地區的魚板略有不同,仙台魚板均為竹葉造型。竹葉魚板的起源,最早是在1935年由當地魚板老字號阿部蒲鉾店開始製造,典故則是來自伊達藩主伊達政宗家徽中的竹葉而來,如今各家相繼跟進,竹葉形魚板已成為仙台魚板一大特色。以白魚肉製作的仙台魚板,由於品牌眾多、口感出色而廣受觀光客喜愛,是「仙台3名物」之一,在仙台站內B1、2樓的阿部、鐘崎、白謙等品牌都是人氣品牌。除了可在仙台站內各品牌試吃或單買之外,也建議可在回國當日再購買。購買時,一併向銷售人員購買保冷袋與保冷劑,就能保持鮮度帶回國了!

 

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋
▲仙台魚板均為竹葉造型,典故則是來自伊達藩主「伊達政宗」家徽中的竹葉而來。(圖片來源:《仙台,休日慢旅》)

 

03. 青葉餃子:雪菜做皮的碧綠餃子

添加仙台當地物產雪菜於餃子外皮、內餡製作而成的家常料理,外觀是漂亮的碧綠色,為仙台的新名物。以傳遞「森之都」意象而催生的碧綠色水餃,起源自2009年。當時,為了振興仙台當地農業與在地經濟,仙台市相關部門積極推動市內農產的新商品開發,並於次年5月在仙台的青葉祭正式推出。時至今日,青葉餃子已經有一番五郎、仙台餃子酒場、藏之庄等約40家餐廳提供販售,營業形式從牛舌料理餐廳、餃子餐廳到居酒屋均有。不妨來盤仙台青葉餃子,感受將「森之都」吃在口中的滋味吧!

 

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋
▲「青葉餃子」是添加仙台當地物產雪菜於餃子外皮、內餡製作而成的家常料理,外觀呈現漂亮的碧綠色。(圖片來源:《仙台,休日慢旅》)

 

04. 仙台牛:高級米飼養通過4認證

使用宮城縣特有的高級米品種「笹錦米」、「純情米」,以及稻草、大麥等為飼料的仙台牛,油花分布均勻,入口口感細緻,是能讓人充分感受高級和牛滋味的肉品。年間產量約2萬頭的仙台牛,有4大認定要項,包含:須為黑毛和種、須為生產登錄農家,且在縣內以妥善方式管理養育、須經日本食肉格付協會(JMGA)評定為A5、B5 等級、只可售予仙台牛銘柄推進協議會認定市場。若想感受仙台牛魅力,分布於商店街的各家鐵板屋、燒肉餐廳、涮涮鍋餐廳都有標榜以仙台牛(等級A5、B5)、仙台黑毛和牛(等級A4、A3、B4、B3、C5)為主的選擇,諸如鐵板燒做法的大胡椒、和牛、小次郎等,或炭烤的伊勢屋、燒肉的燒肉仔虎、KUISHIBO、土古里和牛燒肉等,選項豐富。若想以實惠的價格品嘗仙台牛,可在午餐時間品嚐,餐標通常比起晚餐便宜1,000 ∼2,000 円(約台幣250 ∼550 元)不等,也更能悠閒品嘗仙台牛的美味。

 

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋
▲使用宮城縣特有的高級米來飼養的「仙台牛」,油花分布均勻,入口口感細緻。(圖片來源:《仙台,休日慢旅》)

 

05. 水芹鍋:冬季限定暖鍋料理

第1次見到被放在火鍋裡的水芹,相信不少人都會因為水芹竟然是連根放進鍋內而大感訝異!只在11月中旬~2月末才能品嘗到的水芹,主要是來自名取市、石卷市所種植,宮城縣內的產量為日本第1。這種蔬菜,由根部到葉片整株都可食用,從2004年開始在仙台市的居酒屋、餐廳使用,在2011年東日本大震災發生後,為了推動地區復興而逐漸成為仙台市的代表性美食之一。口感爽脆且帶有豐富水分的水芹,口感近似於台灣的野蓮,過去以加入味噌湯品嘗為主,近年則常見與肉丸子一同料理為水芹鍋的方式食用,在寒冷的冬天吃來格外溫暖,是頗受歡迎的期間限定料理。

 

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋
▲只在11月中旬~2月末才能品嘗到的水芹,口感近似台灣的野蓮,連根放進鍋內食用,成為仙台冬季限定的特色美食。(圖片來源:《仙台,休日慢旅》)

 

06. 中華冷麵:醬汁帶有酸甜口感

不同於台灣的冷麵常見使用花生醬、芝麻醬,仙台的中華冷麵醬汁帶有酸甜口感,吃來格外清爽,因此也有店家會在夏天配置鳳梨或西瓜食材,口感意外合拍。雖然此料理的開創始祖為龍亭中華料理店,目前在仙台市區可說是百花齊放,在彩華、廬山、紅龍、東洋軒、燕來香等多家中華料理店,也都可品嘗到此料理。

 

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋
▲中華冷麵醬汁帶有酸甜口感,吃來格外清爽。(圖片來源:《仙台,休日慢旅》)

 

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋

 

來這裡逛好書

 

不只牛舌!仙台必吃美食6選+「排隊名店」指南:4認證仙台牛、限定水芹鍋
img
山岳文化

台北市大安區信義路三段151號8樓

0227085509

官網請點我 粉絲專頁請點我

分享:
  • img
  • img
  • img
  • img

延伸閱讀

食尚好物推薦

你可能會喜歡

大家都在看

追蹤我們

你的隱私

本網站使用 Cookies 以便為你提供更優質的使用體驗,若您點選下方「我同意」或繼續瀏覽本網站,即代表您同意我們的 Cookies 政策,欲暸解更多資訊請見 隱私權政策

gotop