小吃店菜單「乾切油泡」是什麼？網友熱議求解，內行人：滷味很常見

｜撰文黃潔文｜整理林亭妤｜圖文來源 TVBS新聞網、達志

這個到底是什麼意思？有民眾日前在小吃店看到菜單，除一般的湯、麵、小菜之外，還有一項是「乾切油泡」，４個字讓他百思不得其解，於是上網求問是什麼。畫面曝光後引起熱議，就有內行人出面解惑，直說「這是滷味很常見的」。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

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乾切油泡是什麼？

１名網友日前在臉書社團「路上觀察學院」PO出１張照片，並指出自己看很久，到底什麼是「乾切油泡」？原PO也開玩笑承認，他把菜單看成：「小菜每盒一律乾切油泡」。

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滷味常見，又叫「豆腐泡」

文章一出，吸引許多網友討論，「乾切油泡是什麼特別的料理法」「沒聽過，但是聽起來很好吃」，有人猜「會不會是炸豬油剩下的油泡？（台語），脆脆的很香，拿來炒飯或炒菜很不錯，家裡有自己炸豬油就知道」。對此，有專業網友就解答，表示「滷味很常見的，就是這個，叫『豆腐泡』可能比較知道」「麵筋球又稱油泡」「其實說法好像滿多的耶，像炸豆皮似乎也會有人稱油泡」。

點我看【什麼是乾切油泡】原文

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