全世界第１包泡麵長這樣！據說泡麵是台灣人發明的？達人追蹤揭「神祕背景」

｜作者曹銘宗｜圖文提供《蚵仔煎的身世》｜整理周盼儀

肚子好餓喔～來看看我的泡麵還有沒有存貨？號稱「最偉大發明」的泡麵，已經成為夜貓族或許多人日常生活不可或缺的「糧食」。你知道泡麵是誰發明的嗎？全世界和台灣第１包泡麵長什麼樣？別被嚇到，《食尚玩家》先偷偷爆個雷：泡麵的發明人可能是「台灣」人喔！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

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台灣最早泡麵叫「生力麵」

1958年，日本「日清」食品公司推出經過乾燥可以長期存放，再以開水沖泡、在短時間內軟化即可食用的熟麵，這是全世界第１包速食麵。在台灣，雖然「速食麵」是比較正式的用字，但一般都稱為「泡麵」，就是用開水泡了就可以吃的麵。但現在的年輕人大概都不知道，台灣速食麵最早的名字叫「生力麵」。1967年，台灣食品公司與日清合作，引進日清「雞湯拉麵」並調整配方，連包裝也類似，命名「生力麵」。這是台灣第１種企業製造、行銷全台的速食麵，但當時還沒有「速食麵」的名稱，所以「生力麵」成為速食麵的代名詞，直到後來因經營不善而退出市場。

意麵也被視為泡麵「始祖」

其實，台灣另有１種熟麵叫「意麵」，應是源自中國廣東知名的「伊麵」，指加了雞蛋或鴨蛋做成的麵條，先捲成團狀晾乾，再炸至金黃，即可儲存備用，煮時直接下到鍋裡。這種把麵條做成可以長期存放的麵餅，吃時再加水軟化即可，有人認為可稱是現代速食麵的鼻祖。

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「速食麵之父」的２大發明

日清公司的創辦人安藤百福被稱為「速食麵之父」。他自述因看到拉麵店常大排長龍，就一個人在大阪池田的家裡研發速食麵，經過無數次失敗才終於成功。他在1958年發明「雞湯拉麵」後，又在1971年發明「合味道」杯麵，以使用杯子、叉子更方便的食用方式，把速食麵推向全世界。

泡麵之父是台裔日籍嘉義人

安藤百福其實是台裔日籍的企業家，本名吳百福，嘉義朴子人。他生長於日本統治台灣時代，從小父母雙亡、由祖父母養大，年輕時就到日本發展，戰後歸化日本。但在「安藤百福發明記念館」的展示中，找不到他出生台灣的資料。曾有媒體報導，速食麵的發明者並非安藤百福，而是當年在日本的台灣屏東人張國文；張國文以台灣「雞絲麵」的靈感，發明速食麵並取得專利，但後來把專利權賣給安藤百福。但我認為，不管此一說法是否屬實，安藤百福畢竟是以企業化生產速食麵的第１人。