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喜歡喝汽水嗎？有款台灣本土品牌的汽水，不但如今在台灣人的心中仍占有一席之地，連可口可樂都打不倒，更是１種「台灣精神」的代表！甚至早年小孩感冒、中暑，或者大人運動過後，都會來上１瓶，說他是台灣人從小喝到大的回憶殺也不為過。到底是什麼汽水？快跟《食尚玩家》一起看下去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
2005年９月，我跟當時文建會組的團攀登玉山，在攻頂、下山後，隨即搭遊覽車回台北，車上突然有人說想喝沙士，結果全車鼓掌！團長隨即請司機在最近的商店停車，買到了冰涼的黑松沙士，１人１罐，安慰了一群乾渴的靈魂。
可樂也打不倒的黑松沙士
1950年在台灣誕生的黑松沙士，至今依然是可口可樂打不倒的台灣味汽水。像我雖不常喝汽水，但每次都買整箱24入小罐的黑松沙士，以備不時之需。「沙士」是英文「Sarsaparilla」簡略的音譯，這是墨西哥的草本植物，當地原住民用來做成解渴飲料。在19世紀，美國有廠商以沙士製造了汽水（碳酸飲料），在飲料市場曾經流行，但後來被1886年誕生的可口可樂逐漸取代。
▲「沙士」是英文「Sarsaparilla」簡略的音譯，這是墨西哥的草本植物，墨西哥菝葜（圖）也是黑松沙士的關鍵原料之一。（圖片來源：Shutterstock）
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早年中暑、感冒、運動後都喝
20世紀初，沙士汽水也在香港、廣州、上海等大城市販售，這大概就是「沙士」中文譯名之始。在台灣，張氏家族在日本時代1925年以「富士」、「三手」品牌的彈珠汽水起家，在1931年推出「黑松」品牌的汽水，直到戰後1950年才推出黑松沙士。此後，黑松沙士在台灣幾乎成為沙士的代名詞，並逐漸在台灣人心中建立難以取代消暑、解渴的品牌形象。現在台灣中老年輩的人，都有喝沙士的童年記憶。當年，孩童感冒、中暑時，大人常會給他們喝沙士，變成了「民俗治療」。夏天時，很多人喝沙士喜歡加鹽，以補充身體因排汗而流失的鹽分。
▲黑松沙士在台灣幾乎成為沙士的代名詞，並逐漸在台灣人心中建立難以取代消暑、解渴的品牌形象。（圖片來源：Shutterstock）
汽水於清法戰爭時傳入台灣
台灣最早在什麼時候有汽水呢？在清法戰爭期間，法國（當時稱法蘭西）軍隊曾在基隆待了８個月，給基隆留下１句台語俗語：「法蘭西水，食一點氣。」相傳當時有法國士兵在基隆販賣汽水，基隆人第一次喝到這種有氣的水，稱之「法蘭西水」。喝「法蘭西水」有什麼特別？就在「食一點氣」而已。
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活動日期：2022/10/30~10/31
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活動獎項：《蚵仔煎的身世》3本。
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