想到嘉義美食代表會想到什麼？食尚小編首選這家傳承三代「老字號沙鍋魚頭」，湯底熬煮超過８小時，吃得到大白菜、扁魚、豆腐、豆皮、蒜頭及祕製沙茶；魚頭則是選用新鮮直送的大頭活鰱魚，切塊後炸至金黃色，重點還可以免費無限次加湯，就連《食尚玩家》部落客也整整加了３次湯，喜歡吃沙鍋魚頭的朋友快收口袋！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
嘉義美食代表
想到嘉義美食代表，大家應該都會想到「林聰明沙鍋魚頭」吧？林聰明沙鍋魚頭的總店位在嘉義文化路夜市附近，總共有３間店面合起來所以位置很多，但我們去的時候人潮整個爆滿。門口的爐灶上可以看見工作人員不停在煮沙鍋魚頭，舀湯的包湯的手都沒停過，工作人員忙進忙出，客人也是絡繹不絕沒有減少過。
▲「林聰明沙鍋魚頭」的總店位在嘉義文化路夜市附近，這家店常常大排長龍。（圖片來源：小佳的幻想世界）
▲門口的爐灶上可以看見工作人員不停在煮沙鍋魚頭，舀湯的包湯的手都沒停過。（圖片來源：小佳的幻想世界）
沙鍋魚頭提供宅配服務
這家店主打沙鍋魚頭，但其實不只有沙鍋魚頭可以點，有飯、冬粉還有許多小菜類，而沙鍋魚頭則可以按照菜單上面的建議人數來點，看你想吃魚頭還是魚肉或是魚頭肉，還可以單點沙鍋菜，我覺得選擇性滿多的；另外林聰明沙鍋魚頭也提供宅配服務，可以現場購買。如果是單人的話，建議可以點最小份的沙鍋菜＋魚肉，沙鍋菜算是湯底的部份。
▲這家店主打沙鍋魚頭，另外店家也提供宅配服務，可以現場購買。（圖片來源：小佳的幻想世界）
「食尚購物網」買得到：林聰明沙鍋魚頭
延伸閱讀：老字號獨創「沙茶魚鬆蛋捲」！林聰明沙鍋魚頭推最強伴手禮，再喝香濃里響咖啡（得獎名單已公布）
無限次免費加湯
我自己覺得沙鍋魚頭有點像是白菜滷的進化版，裡面有非常多料，而店家的湯頭是每天熬煮超過８小時的豬骨高湯。高湯則是有大白菜、扁魚、金針、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒豬肉及獨家配方，再加上特製的沙茶醬，入口時會先有濃醇的沙茶味帶點嗆辣味，但是會愈喝愈好喝，而且還可以無限次免費加湯；魚頭則是選用新鮮直送的大頭活鰱魚，切塊後炸至金黃色，呈現外表香酥而肉汁美味。魚肉的部份吃起來很嫩，但要小心的是魚刺滿多的，如果要給小朋友吃的話要特別小心。
▲入口時會先有濃醇的沙茶味帶點嗆辣味，但是會愈喝愈好喝。（圖片來源：小佳的幻想世界）
▲魚頭則是選用新鮮直送的大頭活鰱魚，切塊後炸至金黃色。（圖片來源：小佳的幻想世界）
火雞肉飯嫩而不柴
因為是晚餐時間，所以我們還點了火雞飯搭配沙鍋魚頭一起吃，火雞肉飯吃來滿香的，火雞肉也很嫩不乾柴，給的分量也還OK。飲料的部分，我們點了這裡才有的聰明酸梅醋，我自己很喜歡喝酸梅醋，特意選了有加冰沙的，喝起來微酸沁涼，滿能解膩的！最後，我超愛這家店的湯，整整加了３次湯，要不是吃太飽，我還能喝下更多，而且為了這碗湯，我完全能夠再回訪林聰明沙鍋魚頭，推薦這家店給大家！
▲火雞肉飯吃來滿香的，火雞肉也很嫩不乾柴，給的分量也還OK。（圖片來源：小佳的幻想世界）
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
延伸閱讀：在地人激推早餐！嘉義「炭烤三明治」一大早就排隊，必點烤肉夾蛋經典組合
延伸閱讀：200元烤蚵吃到飽！嘉義「超狂燒烤」想吃先搶號碼牌，每桌發整籃肥蚵仔超霸氣
延伸閱讀：在地人激推！嘉義「生炒鴨肉羹」用鴨骨高湯熬製，甜筍絲＋焦香味超唰嘴
