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  • Jan
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50年豆皮工廠裡吃早餐?在地人最愛現煎「古法豆包」,太晚去小心吃不到

2022/01/27 20:20 |撰文、攝影 SL’s Life Trip|整理 ruujer
50年豆皮工廠裡吃早餐?在地人最愛現煎「古法豆包」,太晚去小心吃不到

食尚小編帶你吃在地人早餐!來到台東池上這一塊寶地旅行,就不得不介紹《食尚玩家》部落客推薦的這間「大池豆皮店」啦!隱藏在池上將近50年,是台東唯一1間製作豆皮的工廠。老闆堅持以古法製作,使用非基改黃豆,店內賣有豆花、豆漿、豆皮等,是在地人的早餐首選,太晚來的話可能就會吃不到了唷!疫情期間,貼心提醒外出用餐記得遵守防疫規範、保持社交距離喔!

 

 

鐵皮屋外觀超低調

過去要找到「大池豆皮店」滿困難的,畢竟工廠地點在不是非常醒目的鄉間道路上,而且工廠的外觀是以不起眼的鐵皮屋搭建,但現在有了Google Map導航,已經不是什麼問題了。

 

50年豆皮工廠裡吃早餐?在地人最愛現煎「古法豆包」,太晚去小心吃不到
50年豆皮工廠裡吃早餐?在地人最愛現煎「古法豆包」,太晚去小心吃不到
▲走進豆皮店內幾乎桌桌客滿,座無虛席,但由於疫情影響,目前內用店家已不提供椅子,以避免用餐久留。(圖片來源:SL’s Life Trip走跳人生

 

50年來堅持古法製作

看著工廠內正在製作豆皮的樣貌,老闆50年來堅持以古法製作,並使用非基因改造的黃豆來提供滿滿的豆皮。另外,為了早上7點可以準時營業,每天也得處在充滿著蒸氣且40度高溫的工廠內努力工作,可見真的辛苦。每到假日前往大池豆皮店的顧客真的非常多,各位得現場等候座位。若人太多的話,店家結帳地點會從專門的櫃檯結帳改至入內結帳,也不開放讓各位參觀工廠,若平日來的話,或許可以透過玻璃窗參觀一下工廠內一張張豆皮的製作過程。

 

50年豆皮工廠裡吃早餐?在地人最愛現煎「古法豆包」,太晚去小心吃不到
▲豆皮工廠充滿蒸氣、40度高溫的工廠內正在製作食物,因應疫情,目前已無開放進入參觀,但仍可以透過玻璃窗觀看豆皮的製作過程喔!(圖片來源:SL’s Life Trip走跳人生

 

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香煎豆皮外酥內軟超唰嘴

來到大池豆皮店就是要吃1頓黃豆大餐,這次點了3份豆皮、2杯豆花、1杯豆漿,還有1份菜單上沒有的泡菜。剛撈起來的豆皮,煎得香嫩酥脆後,加上一點鹹鹹的醬油直接入口,外酥內軟的口感真的好吃,讓人一口接一口吃下去,然後不知不覺就吃完了!豆花、豆漿入口後可以品嘗到黃豆的原味香氣,至於泡菜部分就看個人想不想點1份來品嘗看看囉!

 

50年豆皮工廠裡吃早餐?在地人最愛現煎「古法豆包」,太晚去小心吃不到
▲煎得香嫩酥脆的香煎豆皮65元,豆花30元、豆漿20元、泡菜30元。(圖片來源:SL’s Life Trip走跳人生

 

在大池豆皮店屋頂一角可以看見上面寫著日文的「湯葉ゆば」的招牌,經過查詢之下才了解台灣國民美食的「豆皮」,被日本人稱作「湯葉ゆば」。台灣人喜歡吃酥脆煎油炸或者加入火鍋的豆皮居多,日本則是做豆皮壽司或者加入烏龍麵、蕎麥麵等方式食用,沒想到來台東旅行1趟,還可以分享知識給各位,真是一舉兩得。

 

50年豆皮工廠裡吃早餐?在地人最愛現煎「古法豆包」,太晚去小心吃不到
▲國民美食豆皮被日本人稱作「湯葉」,製作方式和吃法都有不同喔!(圖片來源:SL’s Life Trip走跳人生

 

50年豆皮工廠裡吃早餐?在地人最愛現煎「古法豆包」,太晚去小心吃不到

大池豆皮店

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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【食尚玩家駐站部落客】我是 Sean,一位從小喜歡攝影的大男生,從學生時代接觸單眼後也開始愛上了旅行,夢想除了當位攝影師之外,還希望有機會旅行全球,將各地的景色分享給各位朋友們,就這樣開始使用文字紀錄自己的旅程的足跡。

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