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  • 21
  • Jan
  • 2022

從屏東紅到台南!南霸天宮廷火鍋創始店,招牌麻辣、酸菜鍋必嘗

2022/01/21 23:17 |撰文、攝影 李心婷
從屏東紅到台南!南霸天宮廷火鍋創始店,招牌麻辣、酸菜鍋必嘗

屏東紅到在台南展店,這家被屏東人大讚的火鍋店「牛園火鍋」,因為海鮮超鮮、火鍋料幾乎都是自製,不買現成品而受到歡迎,就連S.H.E中身為屏東人的Ella也都常來店內享用。

 

 

手工製作火鍋料、新鮮魚貨

「牛園火鍋」在食材上一點也不馬虎,老闆每天半夜都到漁港挑選最新鮮的魚貨,火鍋料不買現成品,都是由店家親自手作,像是「烏金通寶」就是用大塊野生烏魚子結合手打花枝漿;「香酥櫻花蝦天麩羅」則是以東港三寶櫻花蝦手工製作,經低溫油炸;還有各種蝦仁丸、花枝丸、墨魚丸、福州丸、貢丸、香菇旗魚丸、丸子六兄弟等等,每種口味都是爆漿爆料,開業18年甚至展店到台南,都受到不少好評。

 

從屏東紅到台南!南霸天宮廷火鍋創始店,招牌麻辣、酸菜鍋必嘗
▲火鍋料皆由店家親自手作。

 

從屏東紅到台南!南霸天宮廷火鍋創始店,招牌麻辣、酸菜鍋必嘗
▲老闆親自到漁港挑選新鮮的魚貨。

 

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招牌麻辣、酸菜鍋必嘗

湯頭上以招牌麻辣火鍋、酸菜鍋最受歡迎,麻辣鍋以四十幾種中藥材和搭配辣椒、花椒,遵循古法炒製麻辣底料,再結合老母雞和豬大骨熬煮的高湯,是溫和的麻辣鍋口味;另一受歡迎的湯底酸菜鍋,其中的酸菜是店家嚴選高山大白菜,自製發酵21天,酸醇回甘恰到好處,成為不少客人的人氣必點。

 

從屏東紅到台南!南霸天宮廷火鍋創始店,招牌麻辣、酸菜鍋必嘗
▲店內招牌必點2大湯底,分別為麻辣火鍋、酸菜鍋。

 

牛園火鍋屏東店
地址:屏東市信義路183號
電話:08-7348182 

 

從屏東紅到台南!南霸天宮廷火鍋創始店,招牌麻辣、酸菜鍋必嘗

牛園火鍋

 

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走到哪拍到哪的3C女子,將美好的人事物刻在心底。美食和美照是生活必需品,韓劇和跑男則是每日精神糧食。

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