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  • 05
  • Oct
  • 2021

僅此一家!基隆50年「炭烤放屁豆」軟Q有彈性,撒上胡椒粉愈吃愈唰嘴

2021/10/05 18:30 |撰文、攝影 大手牽小手玩樂趣|整理 陳昶宇

你吃過放屁豆嗎?基隆有個古早味小吃「炭烤豌豆」,只有在基隆才看得到,阿嬤已經賣了50幾年,現在孫女也會一起幫忙賣。第1次看到這攤時感覺還蠻有趣的,買了1包來嘗鮮,吃起來Q彈唰嘴!沒吃過的朋友一定會愛上!

 

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僅此一家!基隆50年「炭烤放屁豆」軟Q有彈性,撒上胡椒粉愈吃愈唰嘴

 

外觀低調不起眼

這家烤碗豆位在愛二路和仁三路口,頂呱呱前面,老實說,一般觀光客應該很少會買,畢竟從外觀相當不起眼,沒看過也不知道在賣什麼?這天也是路過看到,發現許多貌似在地的學生一買都是2、3包,生意感覺還不錯!

 

僅此一家!基隆50年「炭烤放屁豆」軟Q有彈性,撒上胡椒粉愈吃愈唰嘴
▲這家烤碗豆位在愛二路和仁三路口,頂呱呱前面。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

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在地經營50年古早味

基隆古早味小吃攤「炭烤豌豆」在地經營已50年,之前都是阿嬤在賣,後來好像是孫女來幫忙,今天也有看阿嬤的本尊,還可以騎著125的摩托車趴趴走,身體相當勇健。烤碗豆的攤子不大,攤上堆著像座小山似的生豌豆。

 

僅此一家!基隆50年「炭烤放屁豆」軟Q有彈性,撒上胡椒粉愈吃愈唰嘴
▲基隆古早味「炭烤豌豆」在地經營50年,之前都是阿嬤在賣,後來孫女也來幫忙。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

堅持使用炭火直烤豌豆

店家50年來始終如一,堅持使用炭火直烤豌豆,每個步驟都非常仔細,烤豌豆要先把一顆顆生的豌豆泡過鹽水,再放入鐵烤籠裡用炭火烤,期間要翻動著手上的烤籠,讓豌豆在裡面均勻受熱,烤一次差不多10分鐘,烤好的豌豆會放進用毛巾蓋著的保麗龍箱裡保溫,1包只賣50元,看大家都是2包以上的在買。

 

僅此一家!基隆50年「炭烤放屁豆」軟Q有彈性,撒上胡椒粉愈吃愈唰嘴
▲烤豌豆要先把生的豌豆泡過鹽水,再放入鐵烤籠裡用炭火烤,期間要翻動著手上的烤籠,讓豌豆在裡面均勻受熱。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

僅此一家!基隆50年「炭烤放屁豆」軟Q有彈性,撒上胡椒粉愈吃愈唰嘴
▲烤好的豌豆會放進用毛巾蓋著的保麗龍箱裡保溫。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

口感軟Q愈吃愈唰嘴

出爐後的烤碗豆撒上胡椒粉或是辣椒粉調味,烤過的豌豆咬在嘴裡,有著炭烤的炭香味,豌豆出乎意料是軟的,且帶有彈性,剛吃沒什麼感覺,但這零嘴愈吃愈唰嘴,回家才感覺,買1包好像真的太少。據說這豌豆吃了容易放屁,因此又有了「放屁豆」的別稱,不過我吃了一大包也沒特別會放屁,大概體質關係吧,話說回來這烤豌豆現在大概也只有這攤在賣,想吃的朋友就遠赴一趟基隆吧!

 

僅此一家!基隆50年「炭烤放屁豆」軟Q有彈性,撒上胡椒粉愈吃愈唰嘴
▲烤過的豌豆咬在嘴裡,有著炭烤的炭香味,豌豆出乎意料是軟的,且帶有彈性。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

僅此一家!基隆50年「炭烤放屁豆」軟Q有彈性,撒上胡椒粉愈吃愈唰嘴

放屁豆

 

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