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在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香

2021/07/06 16:56 |撰文、攝影 爆肝護士的玩樂記事|整理 陳怡璇
在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香

防疫在家偶爾也想吃些具有「儀式感」的美食,今天跟大家介紹網購「老闆吃肉」,老闆特選美味肉品,讓民眾用划算的價格將紐約客、安格斯松阪豬等帶回家。另外還釋出特惠滿999元免運費活動,網購肉品避免群聚,在家安心吃!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香

 

滿999元免運費

「老闆吃肉」是間肉品品牌,老闆用他「老饕」的嘴來挑肉,特選超值划算的肉品提供給消費者,打從疫情期間推出的「999元免運」,到「第一線補血商品」,都成功擄獲消費者的心。不得不說含運費還不到2,000元就能拿到這麼多的肉好超值,而且這還不是最便宜的套組,畢竟這一套有雪花、紐約客、肋眼和松阪豬等,對於之前健身都在吃肉的我來說超值得介紹。

 

在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
▲「老闆吃肉」特選超值划算的肉品提供給消費者,含運費不到2,000元就能拿到這麼多的肉好超值。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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這次來開箱紐約客、安格斯牛和松阪豬3款肉品!他們出的肉都不會讓消費者失望,有安格斯就給安格斯,完全沒有在怕虧錢的。要放在室溫慢慢退冰或者泡水退冰都可以,烹飪前要記得退冰。退冰好的肉品,可以來做個簡單的處理,喜歡吃嫩口的建議挑選菲力或者是雪花,因為像紐約客口感比較結實,光是看油花也很清楚。

 

在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
▲烹飪前要記得退冰,放室溫或泡水退冰都可以。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

松阪豬脆口又多汁

將簡單的調味料海鹽、蒜味香料均勻撒上肉表面,靜置5分鐘或者不等待都隨意。松阪豬直接放入氣炸烤箱180度10分鐘加熱,再使用200度3分鐘上色。完成後,稍微放涼就可以切了。肉汁的部分超完美的,外脆內多汁,超級好吃~

 

在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
▲將海鹽、蒜味香料均勻撒上肉表面醃製,靜置5分鐘。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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▲松阪豬用氣炸烤箱180度10分鐘加熱,再使用200度3分鐘烤至上色。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
▲松阪豬肉汁部分超完美的,外脆內多汁,超級好吃~(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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美味牛排3種煎法

01. 多翻幾次煎法

牛排有好幾種煎法,看你喜歡哪一種,多翻幾次的這一種,藉由多次的翻面,讓熱度可以均勻分散,煎好後一樣要靜置,熟度大概是7分熟。

 

在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
▲多翻幾次煎法可以讓熱度均勻分散到牛排上。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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▲煎好後先靜置再切片,完成後的7分熟肉品長這樣。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

02. 瘋狂一次翻面煎法

這煎法又稱為「大膽煎牛排」,先將牛排退冰再撒上調味粉,用可以拉高溫的鍋子起油鍋,油溫要拉到牛排一下鍋就會吱吱叫的那種。這種煎法的缺點是梅納反應不多,翻面時機只要產生梅納反應時,就可以翻過去了。拉高溫的肉在靜置熟成時,血水因為被封印所以不太會流出來。等待的同時可以炒個洋蔥、弄個配菜之類的。這天懶惰用剪刀剪,切面有點醜,但是一樣是7分熟。

 

在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
▲先將牛排退冰再撒上調味粉醃製。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
▲瘋狂一次翻面煎法只要等肉產生梅納反應時,就可以翻面了。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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▲拉高溫的肉在靜置熟成時,血水因為被封印所以不太會流出來。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

 

03. 懶人氣炸鍋法

大家家中多少都有氣炸鍋或氣炸烤箱吧?氣炸鍋煎牛排最實在了,醃製的部分只多了一道工序,淋橄欖油,均勻按摩完就可以了。接著直接放入氣炸烤箱,若是肉有點厚度的就是用180度10分鐘烤,這樣就會是7分熟。用氣炸烤箱煎牛排也挺不錯的,而且不用怕會被油噴到。如果料理紐約客,建議180度8分鐘即可。熟成後一樣會是7分熟,但因為紐約客口感較結實,所以喜歡吃嫩口的可以控制在5分熟。

 

在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
▲用調味料醃製牛排後,再淋橄欖油均勻按摩完,就可以放入氣炸烤箱了。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
▲用氣炸烤箱煎牛排也挺不錯的,不僅操作簡單而且不用怕會被油噴到。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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在家爽嗑牛排!團購名店推「超值肉品組」,3種煎法安格斯肋眼、頂級松阪豬噴香
▲紐約客口感較結實,所以喜歡吃嫩口的可以控制在5分熟。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

店家資訊:

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2021/05/29~2021/07/12

 

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【食尚玩家地區特派員】我是爆肝護士,一位寫作超過16年的部落客,全台美食祭與市集的策展人,也是台灣部落客協會的理事長,身兼部落客、講師、行銷顧問、食尚玩家地區特派員等多重角色,同時是地區特派員的台北區長要協助組織美食議題,所以讀者都抱怨我的文章讓他們看了大破產,錢賺不夠花…

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