平日操勞一天後，最需要在下班好好放鬆一下，吃點美食、與朋友小酌一番忘卻白天的疲憊。位於信義區的GUMGUM Beer & Wings雞翅酒吧，是目前少見主打雞翅料理的餐廳，多樣化的口味引起不少討論。而GUMGUM Beer & Wings也把握機會，乘著話題與討論度來到內湖的基湖路一帶展店；受惠當地上班族多，中午開始人潮就絡繹不絕，大啖雞翅、喝啤酒。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 開店達人James
這次開店達人James與風水大師簡少年來到了內湖新開幕的GUMGUM Beer & Wings雞翅酒吧，超豪華的雞翅拼盤與披薩、燉飯擺滿整桌，讓兩人直呼太跨張了。首先品嘗店家最出名的「經典金沙蛋黃」口味雞翅，雞翅塗滿濃厚蛋黃烤到皮脆肉嫩，咬下後蛋黃味滿溢嘴內。「加勒比海燒烤」口味則略帶微辣，味道近似糖醋醬，少年更開玩笑說，像是在吃高級版的麥當勞雞塊。而「太太泰甜蜜」則是以泰式醬料做搭配，濃厚的口味讓人忍不住想要來一杯啤酒。
▲「雞翅拼盤」上桌就讓人食指大動，配上新鮮蔬菜，吃高熱量美食之餘不忘健康。（圖片來源：開店達人James）
▲「加勒比海燒烤」除了微辣開胃，酸甜口感彷彿在吃升級版糖醋雞塊。（圖片來源：開店達人James）
談到GUMGUM Beer & Wings雞翅酒吧的誕生，合夥人之一的Teddy笑說，當時他們幾個很要好的大學同學，因為出了社會後很少聚在一起，覺得應該要在30歲前幹件大事，因緣際會之下開了這間雞翅酒吧。開了雞翅酒吧後，要如何和傳統的美式餐廳做出區隔？Teddy與合夥人們便把腦筋動到了「金沙」，也就是台灣人在熱炒店常點的鹹蛋料理，創造出店內最熱銷的口味之一，「雞翅比較像美式風格的東西，我們想要把一些台式的東西結合進去，金沙是台灣人蠻喜歡的」。
▲店內招牌「經典金沙蛋黃」（圖右）不只是人氣必點，也是老闆最愛之作。（圖片來源：開店達人James）
而除了雞翅外，店內也販售披薩、燉飯等料理，讓想要更有飽足感的客人能有不同選擇。其中，披薩更是市面少見的「墨爾本帕瑪雞胸比薩」，薄薄一層麵粉裹上帕瑪起司，包覆整塊雞胸肉，絕對是最道地的澳洲風味料理；而「北海道干貝蝦膏起司燉飯」，更是一聽到名字就感受到滿滿澎派的料理，相比雞翅也毫不遜色。Teddy表示，燉飯其實在店內也蠻受歡迎，畢竟客人來到店裡還是會想吃一些不同的料理和雞翅做搭配，因此特別設計了燉飯、披薩、義大利麵等菜單，希望來店的客人能多嘗試不同的餐點，大家一起share，會有更多選擇。
▲源自澳洲道地料理的「墨爾本帕瑪雞胸比薩」，僅以薄薄的麵粉裹上大塊雞胸肉，搭配起司與披薩佐料，咬下口就超滿足。（圖片來源：開店達人James）
▲大塊干貝、濃郁蝦膏的燉飯也是店內人氣餐點，清爽不膩口，成為雞翅旁最佳配角。（圖片來源：開店達人James）
至於開店最重要的事，Teddy想了想後，選了「人員管理」。Teddy認為，一個成功的餐廳要有3個元素，服務、餐點、環境，而GUMGUM最注重在服務這塊，因為就算餐點沒那麼好吃，但至少服務要到位、環境要讓人舒適，因此在人員的管理上會比較要求，才能把想要呈現的服務做得比較好。
▲店內專為不飲酒精、想喝熱飲的女性顧客製作巧克力牛奶（上圖）、黑糖牛奶（下圖），也是貼心服務的一種表現。（圖片來源：開店達人James）
最後在風水時間，簡少年觀察，GUMGUM的風水很特別，一般很少找得到朝東北向的房子，因為馬路通常都是南北、東西，不會是斜的，而朝東北的商家通常發展很快、容易暴紅。另外，朝東北的店家，財位面向門的右手邊，剛好GUMGUM把收銀的地方擺在那邊，「所以這間店可以說是暴紅指日可待，GUMGUM應該會大發特發」。
台北市內湖區基湖路3巷68號
02-2659-9478
11：30～16：30、17：30～23：00／週二11：30～15：30、17：30～23：00
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