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  • 09
  • Dec
  • 2020

【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點

2020/12/09 18:50

 

【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點

 

平日操勞一天後,最需要在下班好好放鬆一下,吃點美食、與朋友小酌一番忘卻白天的疲憊。位於信義區的GUMGUM Beer & Wings雞翅酒吧,是目前少見主打雞翅料理的餐廳,多樣化的口味引起不少討論。而GUMGUM Beer & Wings也把握機會,乘著話題與討論度來到內湖的基湖路一帶展店;受惠當地上班族多,中午開始人潮就絡繹不絕,大啖雞翅、喝啤酒。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 開店達人James

 

這次開店達人James與風水大師簡少年來到了內湖新開幕的GUMGUM Beer & Wings雞翅酒吧,超豪華的雞翅拼盤與披薩、燉飯擺滿整桌,讓兩人直呼太跨張了。首先品嘗店家最出名的「經典金沙蛋黃」口味雞翅,雞翅塗滿濃厚蛋黃烤到皮脆肉嫩,咬下後蛋黃味滿溢嘴內。「加勒比海燒烤」口味則略帶微辣,味道近似糖醋醬,少年更開玩笑說,像是在吃高級版的麥當勞雞塊。而「太太泰甜蜜」則是以泰式醬料做搭配,濃厚的口味讓人忍不住想要來一杯啤酒。

 

【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點
▲「雞翅拼盤」上桌就讓人食指大動,配上新鮮蔬菜,吃高熱量美食之餘不忘健康。(圖片來源:開店達人James)

 

【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點
▲「加勒比海燒烤」除了微辣開胃,酸甜口感彷彿在吃升級版糖醋雞塊。(圖片來源:開店達人James)

 

談到GUMGUM Beer & Wings雞翅酒吧的誕生,合夥人之一的Teddy笑說,當時他們幾個很要好的大學同學,因為出了社會後很少聚在一起,覺得應該要在30歲前幹件大事,因緣際會之下開了這間雞翅酒吧。開了雞翅酒吧後,要如何和傳統的美式餐廳做出區隔?Teddy與合夥人們便把腦筋動到了「金沙」,也就是台灣人在熱炒店常點的鹹蛋料理,創造出店內最熱銷的口味之一,「雞翅比較像美式風格的東西,我們想要把一些台式的東西結合進去,金沙是台灣人蠻喜歡的」。

 

【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點
▲店內招牌「經典金沙蛋黃」(圖右)不只是人氣必點,也是老闆最愛之作。(圖片來源:開店達人James)

 

而除了雞翅外,店內也販售披薩、燉飯等料理,讓想要更有飽足感的客人能有不同選擇。其中,披薩更是市面少見的「墨爾本帕瑪雞胸比薩」,薄薄一層麵粉裹上帕瑪起司,包覆整塊雞胸肉,絕對是最道地的澳洲風味料理;而「北海道干貝蝦膏起司燉飯」,更是一聽到名字就感受到滿滿澎派的料理,相比雞翅也毫不遜色。Teddy表示,燉飯其實在店內也蠻受歡迎,畢竟客人來到店裡還是會想吃一些不同的料理和雞翅做搭配,因此特別設計了燉飯、披薩、義大利麵等菜單,希望來店的客人能多嘗試不同的餐點,大家一起share,會有更多選擇。

 

【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點
▲源自澳洲道地料理的「墨爾本帕瑪雞胸比薩」,僅以薄薄的麵粉裹上大塊雞胸肉,搭配起司與披薩佐料,咬下口就超滿足。(圖片來源:開店達人James)

 

【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點
【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點
▲大塊干貝、濃郁蝦膏的燉飯也是店內人氣餐點,清爽不膩口,成為雞翅旁最佳配角。(圖片來源:開店達人James)

 

至於開店最重要的事,Teddy想了想後,選了「人員管理」。Teddy認為,一個成功的餐廳要有3個元素,服務、餐點、環境,而GUMGUM最注重在服務這塊,因為就算餐點沒那麼好吃,但至少服務要到位、環境要讓人舒適,因此在人員的管理上會比較要求,才能把想要呈現的服務做得比較好。

 

【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點
【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點
▲店內專為不飲酒精、想喝熱飲的女性顧客製作巧克力牛奶(上圖)、黑糖牛奶(下圖),也是貼心服務的一種表現。(圖片來源:開店達人James)

 

最後在風水時間,簡少年觀察,GUMGUM的風水很特別,一般很少找得到朝東北向的房子,因為馬路通常都是南北、東西,不會是斜的,而朝東北的商家通常發展很快、容易暴紅。另外,朝東北的店家,財位面向門的右手邊,剛好GUMGUM把收銀的地方擺在那邊,「所以這間店可以說是暴紅指日可待,GUMGUM應該會大發特發」。

 

【食尚首播】小酌首選!內湖餐酒館吃得到15種口味雞翅,雞胸披薩、干貝燉飯也必點

GUMGUM not only beer & wings雞翅酒吧(內科店)

 

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