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  • 10
  • Aug
  • 2020

全台獨家整隻牛膝花雕鍋、會跳舞的香Q豬腳,台南私房料理一食入魂

2020/08/10 17:22

 

 

整隻牛膝好豪氣、超Q彈的蹄膀有夠誘人,再加上香濃順口的花雕湯底,人客啊,這個口味保證你沒吃過,來自台南在地隱藏版餐廳的私房料理,花雕牛膝花雕蹄膀,別的地方吃不到,現在幫你宅配到家,加熱就可以馬上吃,還可以用來拌飯、拌麵、煮火鍋,輕輕鬆鬆就能吃好料。

 

[編輯 林涵青] 撰文 林涵青/攝影 許庭瑋

 

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咱們食尚玩家的粉絲各個是吃貨,這家台南餐廳的私房料理一定要報你們知道!而且大家不用衝台南,用電腦、手機上網買,宅配到家就能爽爽吃,味道香到鄰居都想拿碗筷來搭伙啊。

 

【現在就想買】全台獨家口味花雕牛膝

 

看看這全台灣唯一的花雕牛膝鍋,融合台式花雕與義式燉牛膝的作法,創造出無國界的美味料理,牛膝肉完全吸收花雕滷汁的精華,肉質軟嫩,用筷子輕輕一挑,連肉帶筋就和牛骨分家了,但肉質吃起來還是很有彈性,真是太厲害了。

 


▲豪氣放入超大隻牛膝,肉質料理得軟嫩又有彈性。

 

主廚透露這牛膝的作法,得先用大火去烤,不僅烤出逼人的香氣,還能讓牛膝在後續的滷製的過程中更加入味呢。就因為作法繁複,因此牛膝可是限量供應喔。

 

【點我下單】台南隱藏版餐廳私房花雕料理

 

獨門花雕滷汁,用近30種中藥熬煮6小時

花雕滷汁更是獨門祕方,除了純正的台酒花雕酒、醬油等,主廚更特別和阿嬤學得中藥搭配的祕方,人參、黃耆、茯苓、甘草、當歸、肉桂、龜鹿膠、熟地黃、白芍、川芎、枸杞、月桂葉,百里香等,超過20種中藥材,還熬煮超過6個小時,做出來的滷汁層次豐富,香醇濃郁,有濃濃中藥香和花雕酒香,卻沒有嗆人的酒味,入喉超順口,一喝難忘!

 


▲使用純正台酒花雕酒,搭配主廚阿嬤私房20多種中藥配方一起熬煮,湯頭順口層次豐富。

 

花雕蹄膀,像是在嘴裡跳舞的美味

真正的老饕更不能錯過這一味「花雕蹄膀」,嚴選台灣好豬的後腿肉,滷蹄膀前還很費工的用瓦斯噴槍一個一個火烤,逼出豬腳的肥油,接著以麻油拌炒大量的薑、蒜、蔥,加上醬油、糖,當然還有花雕酒以及主廚阿嬤私房配方溫補藥材製成的滷汁,同樣經過6小時滷煮,才能滷出皮Q肉彈,香而不膩的豬腳。

 

【懂吃老饕最愛這一味】香Q誘人花雕蹄膀

 


▲香噴噴的花雕蹄膀宅配到家,冷凍調理包只要加熱就可以馬上享用。

 

由於這蹄膀已經和花雕中藥滷汁融為一體,比起一般滷豬腳更香、更Q,絲毫沒有肥膩的感覺,夾一塊肉入口,還可以感覺到滿滿的膠原蛋白彷彿在嘴巴裡跳舞,這種人間美味,沒想到竟然只要上網訂購就能在家吃得到。

 


▲來塊香Q不膩的蹄膀肉,再將滷汁淋在白飯上,實在太誘人。

 

無論是花雕牛膝或花雕蹄膀,都可以用來拌飯或拌麵,花雕牛膝做成牛肉麵更是超讚;此外,自己再加些青菜、菇類煮成火鍋也很簡單,再怎麼手殘都不會失敗,吃起來澎派又飽足。包裝內還附上花雕原酒以及特製椒麻辣椒,喜歡重口味的朋友別客氣,一口氣全加進去吧!

 


▲花雕牛膝很適合煮火鍋,蔬菜吸滿香甜湯頭,在家裡就能吃到台南私房料理耶。

 

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