濃厚的古早味，襯著夜色攤販吆喝，伴隨拌炒的節奏聲聲作響，「夜市」絕對是在地解饞最佳的好選擇！以好吃、好逛、好玩聞名的旱溪夜市團隊，日前在台中再規畫上千坪「大慶夜市」，還在夜市口以彩繪方式畫上珍珠奶茶、臭豆腐、糖葫蘆等小吃，牆四周也有可愛塗鴉，把夜市打造得像遊樂園一樣，以及超過200攤小吃，各種美食通通有，這次《食尚玩家》找來臺語嘻哈團體草屯囝仔，當你的夜市報馬仔，讓你不用出門，也可以「搶鮮」吃喝玩樂一整晚。
[編輯 劉佳佳]撰文 劉佳佳／攝影 許庭瑋
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01. 心耕炒泡麵
辛香料爆香，醬汁下鍋，拌炒的節奏聲聲作響，大火延著鍋邊竄出，緊接著把煮好泡麵瀝乾放入鍋中，加上高麗菜、木耳、素肉等配料，煸出香氣，讓人看得好過癮。這款夜市少見的「炒泡麵」，吃起來就像快炒店熱炒一般，還有三種口味可選擇，再加蛋加起司以及韓式泡菜，一大碗分量超足夠。
▲吃起來像快炒店的「炒泡麵」（60元～65元）。
02. 黑金鋼檸檬撞芭樂
想在夜市吃得沒負擔又要吃出特色，那麼可以品嘗一下大慶夜市的「檸檬撞芭樂」，不僅選用屏東內門的珍珠芭樂，別於一般店家灑上梅子粉，這間則是在芭樂切片裡頭加入鹽及檸檬汁調味，吃起來更為清爽，在夜市也能吃到滿滿的維他命C。
▲別於一般店家灑上梅子粉，「檸檬撞芭樂」（50元）是撒檸檬汁調味。
03. 喜達泰奶
想要品嘗苦、甜、香的好滋味，不用花大錢跑餐廳，在夜市也能喝到手工製作的好茶！「喜達泰奶」強調現點現做，使用泰國老牌茶葉「手標牌」，並將紅茶茶葉篩網反覆過濾，加上砂糖、鮮奶、煉乳、淡奶，獨家的「黃金比例」調製而成，即便耗時，也要讓消費者喝出濃郁可口的風味。
▲「喜達泰奶」（60元）喝得到濃郁可口風味。
04. 素食狀元糕
懷舊古早味也能創新！常在夜市看到的傳統糕點「狀元糕」，把蓬萊米製成粉狀，放進木製的模具後，再加入花生粉或芝麻粉的內餡，經蒸熟成形後即可食用，趁熱吃入口即化，放冷吃香Q帶黏，但這間還有改良的抹茶及黑糖口味可選，讓美食更多元。
▲傳統糕點「狀元糕」（80元／8入）還有抹茶跟黑糖口味可選。
05. 古早味鳳梨冰
悶熱的夏天，總需要些清涼的來解解身體的渴，但嫌吃冰黏膩沾手，不妨來杯冰沙消消暑氣！使用土鳳梨熬製，酸甜口感為基底，點上一杯，老闆一勺一勺的將冰沙舀入透明袋中，再喝上兩口，還能吃到鳳梨塊，香甜爽口的氣味立馬湧上心頭，是近期夜市的熱門美食之一。
▲土鳳梨熬製冰沙，在夜市喝相當透心涼。
06. 炸麻糬
可別小看這看起來簡單的炸麻糬，狠狠咬開一口，看到外皮酥脆，內餡超Q又有彈性，看起來一點都不油膩，老闆用新鮮的油炸，配上不同口味的粉末，像是巧克力、花生、糖粉等6種口味，甜度很平均，忍不住一口接一口，讓夜市邪惡美食再+1。
▲炸麻糬內餡超Q又有彈性。
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07. 黎品炸雞翅
獨特的醃製口味，帶有中南部人會喜歡的甜味香氣，吃起來很唰嘴，一起鍋就是秒殺的豆乳雞翅，狠狠咬開一口，酥脆夠味，剛起鍋的鮮嫩肉汁還在雞骨邊流竄，讓人沉溺在啃食骨頭與肉的美味交疊，即使排隊也甘願。
▲「豆乳炸雞翅」吃起來很唰嘴。
08. 海之星蚵仔包
老闆大聲喊著：「不好吃免錢喔」！目光更移不開的是，一顆顆肥美扎實的「蚵仔飽」及「蝦仁飽」。由「蚵嗲」改良而成，把特製蛋白皮鋪在碗上，加入調配好的高麗菜餡料，豪邁的擺上東石深海鮮蚵或是鮮蝦，再打上一顆蛋，包裹後，半煎半炸，咬上一口，如韭菜盒子一般香氣四溢。
▲一顆顆肥美扎實的「蚵仔飽」（60元）及「蝦仁飽」必點。
想要更在地，還可以像台中人一樣，把甜辣醬插進內餡擠壓，讓醬汁不易使外皮太快軟化，吃得到酥脆及爆漿口感。
09. Wendy享饅頭
若熱愛甜食，強烈推薦這加煉乳的好滋味！經店家精心設計配方，吃起來不顯油也不過甜，豪邁的擠上甜滋滋煉乳，再灑上些許糖粉，切成塊的「炸饅頭」，吃得出麵團的香氣，整杯很快就會吃到見底。
▲「炸饅頭」（50元）加煉乳更美味。
10. 蔥餅世家香腸黃金捲
想要飽足感十足，吃一捲「香腸黃金捲」準沒錯！烤香腸的炭香味，火候控制得非常好，讓表面焦香的味道很平均，整體吃起來不會過鹹或是肥肉塊過多，包上煎得酥脆，抓出一絲絲的麵團纖維的蔥油餅，十分夠味。
▲「香腸黃金捲」（50元）吃起來飽足感十足。
11. 蓮藕梅花肉圓
肉圓迷注意，最幸福的時刻來臨了！Q彈的外皮加上夠味的內餡，在銅板美食界，也擁有自己的一票粉絲。在大慶夜市裡，這攤「蓮藕蒸肉圓」外型相當特別，是雕花的形狀，老闆手工製作，將肉圓的皮加入蓮藕粉，除了添加特殊性，也保持皮的嚼勁，內餡部分是肥瘦各半，不用怕太多油脂影響口感，加上醬油與蒜泥的陪襯，別具一番風味。
▲「蓮藕梅花肉圓」（100元／6粒）有Q彈的外皮加上夠味的內餡。
12. 烤肋排
肥瘦恰到好處的豬肋排，浸泡在獨門配方中，再用炭火反覆翻拷，一口咬下，骨肉可輕易分離，不僅吃得到豬皮的Q彈，還能品嘗到烤肋排的炭火香氣，不油不膩，相當好入口。
▲肥瘦恰到好處的豬肋排。
13. 丁香旗魚串
「丁香旗魚串」用新鮮旗魚征服你的胃，使用獨門配方製成泥漿，包入水煮蛋，現做現炸，配上甜辣醬，趁熱咬下，不僅能吃到魚漿香氣，還可以吃得到蛋的口感，相當划算。
▲「丁香旗魚串」（20元）使用獨門配方，征服你的胃。
14. 龍井雞蛋冰
小小體積，吃一個剛剛好，還能一解燥熱！百香果、草莓、牛奶、巧克力等，多種口味任你選，除了可以直接剖半吃，還能帶回家剪開上頭管子慢慢吃，或是稍稍融化像冰沙，大吸一口。
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