隱身台北大安區巷弄的「吉米樂狗」，老闆吉米特地到美國吃遍熱狗名店，土法煉鋼重現道地美式熱狗堡，招牌芝加哥、濃郁起司肉醬、燉洋蔥等，絕對值得喜愛美式文化的饕客一試。儘管開在巷子裡，但老闆可是特別考量過，背後精打細算的巧思絕對值得參考；此外，雖然店面已讓風水師都大讚今年會旺，但透過1個小步驟，就能旺上加旺。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 開店達人James
台灣人熱愛接納新事物、勇於嘗鮮，來自世界各地的餐廳都能在台灣落地生根；其中，美式餐點已完全走進台灣人生活中。除了常見的漢堡，「熱狗堡」也是美式文化的代表之一。開店達人James再次合體風水師簡少年，帶大家深入大安區巷弄，認識這間在吃貨社團爆紅的「吉米樂狗」。
「吉米樂狗」鄰近大安捷運站，店外沒有浮誇的招牌、店內裝潢更是走簡樸風格。老闆吉米可說是醉心熱狗的狂人，為了要做熱狗，還特地到美國吃遍當地熱狗名店，回台灣土法煉鋼不斷嘗試，就為了要把最道地的美式風味與台灣人分享，最後設計出多達10種口味的菜單。
▲想要一嘗道地美式熱狗的好滋味，讓老闆吉米2度踏遍美國各州，只為還原真實口味，讓台灣饕客也能吃到。（圖片提供：開店達人James）
店內人氣的招牌口味「芝加哥」同樣也是老闆最情有獨鍾的口味。老闆吉米透露，以前只在美國影集、電影看到載滿餡料與整條醃黃瓜的熱狗，很難想像吃起來的口感，到了美國實地考察才發現，這種豐盛造型的熱狗就是芝加哥特有口味。除了整條手工醃製黃瓜與醃製物佐料外，讓熱狗美味的祕方正是混入鹽及芹菜籽，讓簡單基礎的食材提升原有口感，上桌後吸睛程度也讓人忍不住拍照炫耀。
▲手工醃製的黃瓜與獨特調配的口味，讓「芝加哥」成為人氣招牌；以小肉丸替代碎肉醬的「起司肉醬堡」同樣也深受顧客的喜愛。（圖片提供：開店達人James）
但開店也不是一帆風順，老闆吉米一心想分享熱狗的美味，但畢竟熱狗堡還沒走進台灣人的飲食生活，在美國是街邊小吃，但在台灣就算開在街邊，也不像蔥油餅、包子等熱門。吉米說，飲食習慣的不同，確實造成在行銷成本增加，畢竟文化上還是有差異。
談到離開高雄北上台北開店，老闆吉米直言，店租成本還是「最有感」的差異。至於為何會選在大安區巷弄內而不是街邊店？吉米說，一般人直覺會認為「人潮就是錢潮」，但還要從商品來分析，像自己主打道地熱狗堡，最大目標就是嘗鮮客，「在我前面經過的100個人，選擇我的可能只剩下2個人」。吉米說，開店的位子不是說越好就好，應該研究一下這個區域的年齡層、客群、交通，再跟租金去做一個平衡。
▲ 店內最受歡迎的副食，為採用先煮後炸的「鮮切帶皮薯條」，以及香辣過癮口感的「水牛城辣雞翅」。（圖片提供：開店達人James）
最後在風水部分，有超過15年命理經驗、擔任兩岸多間知名企業命理顧問的命理風水師簡少年表示，這間店是東面的店，東面的店在今年西北方需要有火、西南方要有金屬，正好這間店西北方是廚房；而西南方剛好把前一間店的招牌挪到室內，正好在對的位置上補上相對應的裝潢。
簡少年建議，若要做調整的話，應該要把收銀塞角落，面相東北方可以納到比較旺的氣，如果收銀櫃檯像「吉米樂狗」這樣，在裝潢時已釘死，不妨在對應位置擺放撲滿、小費罐等，可以讓人投錢的地方，讓財運滾動，如此一來對店面的風水、運勢都會更加分。
▲簡少年建議，今年面東的店面，若想要讓財運提升，對應面東的門窗最好能有象徵錢財滾動的收銀、小費罐等，更能納氣旺財。（圖片提供：開店達人James）
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