台南是美食之都，巷弄內藏了小吃、甜點和文青咖啡，怎麼踩都踩不完。不同於一般，這家是台南少見，專賣正統義式Panini帕尼尼的店家。食材來頭都不小，選用多家米其林餐廳使用食材，還有花蓮櫻桃鴨、英國盤克夏豬、金門酒槽牛等，無肉不歡的大食客，還不筆記衝一波！
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 進食的巨鼠／整理 袁湘婷
台南義式帕尼尼專賣店「Self Serve」，藏身新美街附近巷弄。主打法國短棍麵包，熱壓後酥酥脆脆口感，加上嚴選肉品、食材，兼顧美味和健康，小心一吃上癮。自助式點餐機台好有趣，想吃什麼直接選購，簡單不囉唆。
全自助點餐機，現點新鮮做
全店只有七年級老闆一人扛全場，店家採全自助式，正如店名「Self Serve」，為的是專心製作每一份熱騰騰送到顧客手上的帕尼尼。門口擺放自助點餐機台，讓人想到了日式拉麵店，操作起來也不困難，省時又能享受點餐樂趣。
▲一進門就能看見自助點餐機。
▲老闆獨當一面，現點現做地道帕尼尼。
嚴選法國短棍，夾滿五星級食材
一般店家的帕尼尼，用的是口感偏濕軟的軟法麵包類，「Self Serve」的Panini三明治，特別選用法國短棍麵包，熱壓後變得超酥口！老闆嚴選的麵包，以酸麵種加老麵團製成，比較好消化，更健康，口感也更扎實。
▲熱壓剛出爐的三明治，香酥脆口。
▲帕尼尼有3種麵包可選，法國短棍麵包、小玫瑰麵包和長棍麵包。
浮誇系新菜單：肉好多＋隱藏版巨無霸
針對肉食主義者特別推出新菜單，肉好多系列，是把肉量加大，多到滿出來，是肉控者的最愛。而隱藏版的巨無霸商品為預訂款商品，名字超有趣，叫做「我有46公分！」加長＋加量版的綜合口味（3種肉，口味由店家隨機搭配）帕尼尼三明治，挑戰你的食量極限，長達46公分，實在有夠浮誇！
▲長度直逼50cm的超長帕尼尼。
▲麵包上芝麻葉和3種義式進口肉鋪得滿滿（圖為煙燻Salame牛肉、煙燻Salame豬肉、義式Bresaola風乾熟成牛肉）。
「Self Serve」正統義大利作法，將顛覆以往吃過的帕尼尼口味，肉好多系列，絕對能滿足愛吃肉的你！愛肉又食量大的人，不妨試試隱藏版「我有46公分！」，記得提前預訂唷！
▲肉多多系列一樣爆量不手軟。（上圖：好多煙燻豬梅花培根–法國短棍麵包，下圖：好多煙燻牛肉–小玫瑰麵包）
