我沒見過不愛紅酒燉牛肉的少女，無論哪個場合只要準備了這個就會獲得10秒鐘的尖叫，人見人愛必備款，而且非常好用，飯麵冬粉麵包無一不搭，只要把握幾個重點，做起來就非常到位。然後讓大叔也會同時喜歡的訣竅就是在夾層上面多做點手腳，炸過的銀絲卷、火焰燒肉、軟嫩牛筋，啊嘶～～一個人見人愛，人見人尖叫的菜就是這樣，聚會端出來會受歡迎，約會端出來會受精，做一次人際關係升一級，離人生的圓滿就差這一個料理而已。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 波波大叔
▲跟著波波大叔一起做出能夠圓滿你人生的那道「紅酒燉牛肉」。（圖片提供：波波大叔）
紅酒燉牛肉食譜
材料：洋蔥60g、紅蘿蔔30g、西洋芹30g、牛肋條300g、牛筋200g、紅酒 300g、蕃茄糊50g、香料包（蒜頭百里香香葉西洋芹梗）、高湯300cc、奶油、鹽、糖、白胡椒、麵粉少許
作法：
STEP 1. 蔬菜們切小丁炒軟後加入蕃茄糊炒香
STEP 2. 牛肉切塊沾薄粉每面煎香撈起，牛筋切塊
STEP 3. 鍋中倒入紅酒，將鍋底刮起，濃縮至約一半
STEP 4. 材料們加在一起放水與香料燉製約兩小時
STEP 5. 試吃，調整甜味鹹味
▲夾層中再加入香煎牛小排的搭配，才算得上是男子漢的深夜限定版。（圖片提供：波波大叔）
材料說明：
1.紅酒用普通紅酒或是喝剩的紅酒即可，放過一段時間發酵的紅酒會變酸，所以最後的試吃很重要，適時的加糖。
2.蕃茄糊沒有的話也可以用番茄醬，番茄醬就會需要更多量，再把水炒到蒸發，但番茄醬通常有調味，老話一句，最後要試吃調味。
3.香料包最重要的是香葉，佔了大多數味道的平衡，也便宜，其他選配，香料越豐富味道越有層次。
▲好吃的紅酒燉牛肉，飯麵冬粉麵包無一不搭，甚至夾進炸過的銀絲卷中也是絕配。（圖片提供：波波大叔）
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