壽司迷今年真的很幸福，先是「金澤MAIMON壽司」宣布來台後，再來是東京必吃的「美登利壽司」也跟著宣布登台消息。如今日本大阪擁有米其林二星的「壽司芳Sushiyoshi」，預計今年4月，將在台北東區的巷弄內開店，除此之外，壽司芳創辦人Chef Hiroki更將每個月來台一週駐店，為台灣饕客製作創意壽司。
[編輯 張嘉容] 撰文 張嘉容／圖片來源 壽司芳
▲日本大阪米其林二星名店「壽司芳」，即將於4月登台。
台灣首店是第二個海外城市，繼2018年登陸香港後，經過Sushiyoshi 壽司芳團隊策劃與準備超過 12 個月的時間，台灣店預計4月跟大家見面。台北店將承襲日本大阪總店風格，以獨樹一格、大膽創意的料理精神，保留傳統日本食材作法並加入西式料理手法，呈現令人驚豔的壽司美學，在日本更是一位難求的美食名店，在日本更連續5年榮獲日本大阪米其林二星的殊榮。
▲創辦人Chef Hiroki先生，在食材方面相當堅持，更親自飛到世界各國尋訪食材。
壽司芳創辦人 Chef Hiroki 先生被譽為日本創意壽司之神，在食材挑選上特別在意，每年都會到不同國家找尋最頂級食材，足跡遍佈全球，像是到法國親自監督製作魚子醬、到希臘採買烏魚子，堅持選用最世界頂級食材，並不定期更新創意菜單，品嘗新鮮食材原始風味的同時，更能感受味覺、視覺、觸覺、嗅覺的頂級奢華美食品嘗體驗。
▲以傳統日本食材處理方式，結合西式料理手法，打造一系列令人驚豔的壽司。
除了會有日藉料理長來台坐鎮外，Chef Hiroki先生更會在台北店開幕後，每月親自飛來台灣駐店一週，讓美食控可以不必飛日本，也能在台北品嘗到Chef Hiroki先生的獨特創意壽司體驗。
▲創辦人Chef Hiroki先生更預計開店後，每月飛來台一週駐店，親自製作創意壽司給台灣饕客。
壽司芳 Sushiyoshi
日期：預計4月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19聽12號1樓
官網：https://www.facebook.com/sushiyoshitaipei/
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