《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！香草鮪魚排
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[編輯 食尚TV精選] 圖片 節目部食尚玩家
香草鮪魚排
食材：番茄、洋蔥、酸黃瓜、全麥麵包、松子、九層塔、蒜、橄欖、鮪魚、酸豆、洋蔥
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調味料：百里香、鹽、胡椒、橄欖油、紅酒醋、起司粉、美乃滋、黃芥末、蒙特婁鹽、辣椒粉、巴沙米可濃醋
作法：
STEP 1. 將番茄放入烤箱，烤出香氣取出備用
STEP 2. 百里香取下葉片備用
STEP 3. 洋蔥、酸黃瓜切碎備用
STEP 4. 將全麥麵包鋪盤，撒上鹽、胡椒、淋上橄欖油，入鍋煎至焦香夾起備用
STEP 5. 將松子、九層塔、蒜頭、鹽、黑胡椒、紅酒醋、橄欖、起司粉放入調理機，打勻成青醬備用
STEP 6. 將水煮鮪魚、酸豆、美乃滋、黃芥末、鹽、黑胡椒放入調理機打勻成鮪魚醬，再加入洋蔥丁拌勻備用
STEP 7. 取出適量調味橄欖醬備用
STEP 8. 將鮪魚肉撒上蒙特婁鹽、辣椒粉，入鍋煎至四面表層微焦，夾起盛盤
STEP 9. 用青醬、鮪魚醬、橄欖醬點綴劃盤，擺上百里香、酸黃瓜、番茄後組裝，最後再淋上巴沙米可濃醋即完成
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