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想吃請早起排隊!台北7家超夯早餐:連得2屆米其林「厚餅夾蛋」、美食家大推「菱形燒餅」

2019/10/14 16:00

 

 

說起早餐,相信許多人都是在公司跟家裡附近解決的,但你知道台北有許多早餐店,是有人寧願4、5點起床排隊也要吃到的嗎?甚至還有一家登上米其林的「必比登推介」(Bib Gourmand)名單,以及你意想不到的文青早餐店與創意料理,這次就帶給你台北早餐店的夢幻清單,用美味喚醒你一天的元氣。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 李孟儒/圖片提供 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民

 

01. 鼎元豆漿  日本人比台灣人還多

位於中正紀念堂一帶這家「鼎元豆漿」,營業時間常可見高朋滿座,而且有意思的是,有時候用餐的日本人比台灣人多。原來曾有日本人來用過餐後大為讚賞,口耳相傳之下就成為許多日本觀光客早餐的最佳選擇。鼎元豆漿最招牌的就是這會爆漿的小籠湯包,外皮薄,入口湯汁在口中噴濺,又燙口又過癮的滋味,讓人意猶未盡,不過這是現做現蒸,需要有點耐性等待。另外韭菜包也是人氣餐點,用上韭菜、蝦米、炒過的肉燥為內餡,香氣與口感融合得恰到好處。

 

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▲爆漿的小籠湯包是最受歡迎的菜色。

 

除了這2款必點,外皮酥脆、裡面包上蔥花蛋的燒餅夾蛋,以及燒餅夾油條、蜜糖酥餅也是點餐熱門,當然別忘了點上一碗自製豆漿,才是完美的早餐組合。

 

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▲燒餅夾蛋外皮酥脆,裡面包上蔥花蛋,蔥香、蛋香與麵香交融。

 

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▲鹹豆漿也是店家自製。

 

鼎元豆漿
地址:台北市中正區金華街30-1號
電話:(02)2351-8527
時間:凌晨04:00~11:30
價格:小籠湯包100元,燒餅夾蛋30元,鹹豆漿30元

 

02. 阜杭豆漿  連2年獲米其林推薦

連續2屆獲選《臺北米其林指南》的「必比登推介」(Bib Gourmand)名單,「阜杭豆漿」堪稱全台北最火紅的中式早餐,這家店幾乎天天都是上演排隊景象,不早點起床來卡位是絕對吃不到的。望向菜單,就是蛋餅、豆漿、燒餅、油條等簡單選項,卻樣樣都招牌。必吃的就是「厚餅夾蛋」,這個厚餅皮與眾不同,因為上頭撒了些許糖,烤起來的餅皮微微焦脆,一定要趁熱、扎實地大口咬下,裡頭夾著煎得香噴噴的蔥蛋,與厚餅結合成飽滿的香,從酥脆到鬆軟層次分明,吃起來令人大呼過癮! 配上一碗熱騰騰的「鹹豆漿」,有著油條的脆、蝦米的鮮及榨菜的鹹,加入黑醋後豆漿變豆花,滋味豐富。

 


▲鹹豆漿和扎實飽滿厚餅夾蛋是招牌必點。

 

此外,窯烤的燒餅也是不容錯過,特別是甜度恰到好處的「焦糖甜餅」,十分脆口。

 


▲灑滿芝麻的焦糖甜餅。

 

阜杭豆漿
地址:台北市中正區忠孝東路一段108號2樓之28(華山市場2樓)
電話:(02)2392-2175
時間:凌晨05:30~12:30(週一休)
價格:鹹豆漿35元,厚餅夾蛋40元,焦糖甜餅25元

 

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03. 和記燒餅  濃濃炭火香

這家店常常一大早就擠滿了人,燒餅用古早作法,在鐵桶裡燒起木炭,厚厚的燒餅一個個貼在桶子壁上,沒幾分鐘,烤好的燒餅出爐,伴隨著炭火與麵粉的香氣,點個燒餅夾蛋,就是飽足又滿足的元氣早餐。

 


▲原燒餅夾蛋是最人氣的品項。

 


▲燒餅烤得酥香帶著炭香。

 

和記燒餅
地址:台北市信義區和平東路三段463巷2-2號
電話:(02)2733-5473
時間:07:00~11:30(週三、四休)
價格:燒餅夾蛋35元,燒餅25元,鹹甜酥餅各25元

 

04. 碳烤老麵燒餅  美食家舒國治大推

這家被美食作家舒國治在書中推薦的燒餅老店,菱形的燒餅,在晨光中散發著麵粉與糖水的甜香,這家燒餅只賣到中午,晚來鐵定吃不到。燒餅的美味在於每天早上現場製作以及留作發酵的老麵,十幾個小時發好擀好了,又豪邁灑上大把大把三星蔥花,折了幾折,塗上糖水,再一個個貼在烤爐周圍,也可以買甜的豆沙燒餅,不過賣得最好的是鹹酥餅,這就真的得起個大早來搶了。

 


▲菱形燒餅是這裡的特色。

碳烤老麵燒餅(原金華街老麵燒餅)
地址:台北市中正區南海路2巷14號
電話:0933-158-582
時間:07:30~12:00(週日休)
價格:燒餅20元,鹹甜酥餅各15元

 

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05. 上山採覓  日系文青厚切三明治

這家叫「上山採覓」的早餐店,店面不大,裝潢走日系清新的感覺,非常符合店名的風格。店外每天早上總是人潮不斷,連知名偶像劇《只為你停留》都特別跑到這裡取景,就是為了沾一沾他們的超人氣。分量最大、最吸睛的「花醬雪花牛肉堡」,就是要霸氣的大口吃下去,直接把它當早午餐吃也不為過!滿滿現炒的雪花牛肉,肉質鮮嫩又JUCIY,搭配特製的花生醬 ,味道剛剛好,不會太甜膩 ,還有一整片的洋蔥跟生菜,新鮮又有脆度,吃起來健康爽口。

 


▲男生想要吃得飽,一定要點花醬雪花牛肉堡,可以讓你整天都充滿元氣。

 

除了大分量漢堡,三明治是文青的最愛,可以很有氣質的品嘗,又可以美美的打卡po文!店內三明治的必勝祕訣就是「炭烤吐司」,直接用木炭烤過,火候控制到吐司脆又不乾 ,而且每片吐司更是特製1.1公分的厚度,烤起來外酥內軟,口感很有層次。「上山採覓三明治」是店內人氣限量款,三層吐司裡頭夾了滿滿的馬鈴薯泥,非常有飽足感,還有厚厚一大片的里肌肉,烤得脆薄,再抹上香噴噴的花生醬,甜鹹甜鹹的口味剛剛好,烘蛋也很厲害,煎得剛好半生熟,充滿蛋香味,軟軟綿綿的,就像一層棉被鋪在裡面。

 


▲上山採覓三明治是超人氣推薦款,每天限量供應,喜歡馬鈴薯的朋友絕不能錯過。

 

「花醬肉鬆蛋煉乳」加入好特別的煉乳,比一般早餐店的美乃滋更美味,一點都不甜膩,配上肉鬆還有海苔粉提味,瞬間有一種清香感。  

 


▲肉鬆搭配煉乳好奇妙,超美味又不油膩,百元有找實在很划算。

 


▲韓式轟炸雞塊是新推出的人氣商品,連國外朋友都大愛。

 

上山採覓
地址:台北市中山區復興北路430巷6號
電話:(02)2517-0709
時間:07:00~14:00
價格:花醬雪花牛肉堡145元,上山採覓三明治145元,花醬肉鬆蛋煉乳85元,韓式轟炸雞塊85元

 

06. 陳根找茶  創意法式吐司

「陳根找茶」以創意法式吐司及脆蛋餅闖出知名度,每一樣早餐都別有新意。「法乳肉」指的是法式吐司乳酪與肉鬆,吐司浸過蛋汁後再煎,蓬鬆的金黃焦香本就誘人,再夾入乳酪及肉鬆,淋上蜂蜜後切成8小塊,賣相相當吸睛,每一口都是甜中帶鹹、酥香不膩。香脆的蛋餅也十分迷人,招牌「乳培餅」一上桌,乳酪培根的焦香氣味撲鼻而來,餅皮經過少油乾煎,酥脆的口感愈嚼愈香,乳酪在口中融化,口感扎實的培根做了最佳調味,不必再另外沾醬就很美味。

 


▲「法乳火魚」(左)是法式吐司、火腿、鮪魚與吐司的綜合體;「乳培餅」(右)有滿滿培根乳酪的香氣,兩道都是店內的招牌美食。

 

陳根找茶
地址:台北市信義區莊敬路391巷7號 
電話:(02)2725-3696(不接受訂位或訂餐) 
時間:06:00~12:30/假日06:30~13:00(週一休)
價格:法乳火魚60元,乳培餅55元

 

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07. 豐盛號  大分量嚴選食材

「豐盛號」的招牌「豐盛三明治」足足有兩人份這麼大,炭香吐司刷上花生醬,夾著里肌豬肉片、香煎牧場雞蛋、馬鈴薯沙拉、牛番茄及高麗菜絲,嚴選每樣食材,組合在口中有媽媽親手做的那種溫暖滋味,營養滿點!老闆堅持自己的吐司自己做,材料用的是牧場鮮奶及紐西蘭特級奶油,難怪充滿濃濃奶香,口感更是軟綿,炭烤後更讓人著迷,微焦的炭香染上奶味十足的吐司,外酥內軟單吃就很美味。

 

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 ▲老闆堅持自己做吐司、熬糖水,選用牧場鮮奶及紐西蘭特級奶油,充滿奶香,口感軟綿。

 

這裡還有充滿古早味的「土豆粉炭烤吐司」,土豆就是台語的花生,炭烤吐司抹上天然奶油及花生醬之後,再撒上滿滿的花生粉,每一口都是土豆香。

 


▲撒滿花生粉的土豆粉炭烤吐司。

 

豐盛號
地址:台北市士林區中正路223巷4號1樓
電話:(02)2880-1388
時間:06:30~11:30/假日06:30~14:00
價格:招牌豐盛三明治90元,土豆粉炭烤吐司55元

 

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