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[編輯 食尚TV精選] 圖片 節目部食尚玩家
松露雲朵蘑菇湯
食材：蘑菇、杏鮑菇、蛋、洋蔥、蒜末、鮮奶、鮮奶油
調味料：松露醬、鹽、松露油、金箔碎、黑胡椒
作法：
STEP 1. 將蘑菇刮過切塊備用
STEP 2. 乾煸杏鮑菇至香氣散出夾起備用
STEP 3. 將蛋黃、蛋白分開，打發蛋白放上烘焙紙，進烤箱烤5分鐘；蛋黃煎至香嫩，炒成碎備用
STEP 4. 起鍋將洋蔥末炒出香氣，加入蒜末、蘑菇、奶油，拌勻倒入調理機，再加入鮮奶、鮮奶油，打勻成糊狀
STEP 5. 倒入鍋中煮至沸騰，加入鮮奶油、松露醬、鹽，攪拌後盛盤
STEP 6. 最後滴入松露油，撒上蛋碎，擺上雲朵、杏鮑菇，再點上金箔碎、黑胡椒即完成
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