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  • 06
  • Feb
  • 2020

【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南,血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點

2020/02/06 15:30
【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南,血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點

 

【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南,血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點

 

愛吃泰菜的鄉親快記下來!今年年初在台南新開的「Musa泰國船麵」,主打泰國的水上傳統麵食「黑湯船麵」,因為做工繁複所以在台灣的泰菜界中不太常見,如今有機會在充滿文青氣息的台南小店裡吃到這道地的麵食,經過一定要進去吃一下啦!

 

[編輯 王劭瑜]撰文 王劭瑜 / 圖片來源 Musa泰國船麵、愛麗絲的吃不停人生

 

【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南,血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點

【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南,血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點
▲今年年初在台南新開的「Musa泰國船麵」,主打湯頭講究的「黑湯船麵」。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生)

 

台南新開的「Musa泰國船麵」位於友愛街上,近忠義國小跟台南美術館,是泰式料理珍妮花與南洋杉的二店,附近有停車格但是不多,開車來的朋友可停到台南美術館的地下室再步行至店享用,因「Musa泰國船麵」的招牌較不顯眼,而且外觀風格清新,難聯想到泰菜,小心別走過頭了!

 

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【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南,血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點

【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南,血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點
▲店內布置有點像咖啡店,給人一種放鬆的感覺,也很好拍照。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生)

 

船麵是泰國相當具代表性的傳統小吃,湯頭黑色濃郁,熬煮相當費時且耗工,主要以鮮血大骨與多種香料、中藥熬煮而成。由來可追溯自昔日水路縱橫的泰國,人們駕著小船來往住家和市場間,因此興起以小船當店面、在船上賣熱麵食的風潮,現在到泰國旅遊走水上體驗行程時也會遇到,只是導遊多半會因衛生問題提醒大家「腸胃不堅強就別試」。

 

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【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南,血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點
▲黑湯船麵(80元)有牛肉跟豬肉可選擇,麵體有細河粉、冬粉、雞蛋意麵、米粉、粿條,也可以選辣或是不辣。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生)

 

有趣的是,船麵的泰文發音(ㄍㄨㄟ、ㄊㄧㄠˊ)與中文的「粿條」相似,雖然是不一樣的麵類,但在泰文中這個就是泛指所有的麵條種類,因此可知船麵與中華飲食文化有著很深的淵源 。

 

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【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南,血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點
▲海鮮酥炸空心菜(150元)是店裡的必點菜品。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生)

 

都到店裡了,只吃麵有點單薄,推薦必點的菜品海鮮酥炸空心菜,是將空心菜裹上薄薄的麵衣去炸過,再搭配酸甜辣醬,裡頭有鮮蝦、小卷、絞肉,酥脆的空心菜單吃或是沾醬各有風味,道地的泰味保證讓泰菜迷滿足而歸。

 

Musa泰國船麵
地址:台南市中西區友愛街14號
電話:(06)221-9833
時間:11:00~21:00
粉絲專頁:www.facebook.com/musa.noodles/

 

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【新開店】泰國傳統水上美食「黑湯船麵」現身台南,血大骨熬出「黑濃香湯」是亮點

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