泰國料理在台灣廣受消費者喜愛，小至庶民小館，大至國外餐廳前來插旗都十分常見，足見泰國菜在台灣流行的程度。然而，不管泰國料理再多，總有些「經典款」是無論如何都要出現在桌上的「常客」，其實這些叫好又叫座的菜色，有些根本就是「臥底」「泰骨台皮」，根本就是山寨版，不是正宗的泰國料理。（撰文：劉易昇）
在台灣讓人最感到幸福的一件事情，就是能夠輕易地就吃到各種不同國家的特色當地美食，像是「月亮蝦餅」、或是「泰式椒麻雞」都是許多人到泰式料理餐廳必點的菜色。等等！其實「月亮蝦餅」跟「椒麻雞」最早在泰國可是吃不到的唷！月亮蝦餅是一道在台灣發明的「泰式風味」料理。泰國人原本吃的是「金錢蝦餅」或是「魚餅」，並沒有月亮蝦餅這道料理的存在。
▲月亮蝦餅其實不是泰國菜。
泰國當地會吃的「金錢蝦餅」長得和日式料理中可樂餅有些雷同，其實作法也有點相似，金錢蝦餅是用蝦泥裹上麵包屑或麵包粉油炸而成；而月亮蝦餅據稱是泰國廚師來臺之後改良發明的，作法則是用形狀如同滿月的春捲皮，上下包覆蝦泥再油煎到金黃酥脆，切片之後轉成尖端向外，配上沾料就是可以上桌的月亮蝦餅了。
▲金錢蝦餅才是正宗泰國料理。
有趣的是，在台灣發明的「月亮蝦餅」因為太受歡迎而盛行在各地的泰式餐廳之中，導致到泰國旅遊的台灣遊客，屢次詢問本來沒有這道菜的餐廳，使得這道誕生於異地的「月亮蝦餅」，因而紅回泰國，現在泰國國內的一些台菜餐廳都可以看見這道菜唷！
▲椒麻雞其實是雲南菜。
而另一道泰式椒麻雞，炸過的雞肉塊，外表酥脆，內部雞肉軟嫩，搭配上椒麻醬汁，微微酸甜卻帶有花椒的口感，也是大家到泰式餐廳必點的料理之一。但事實上，最早椒麻雞是發源自中國雲南的水煮料理，由於泰國與雲南接壤，椒麻雞的好滋味傳入以後，經過改良以後成了用油炸酥脆加上魚露的「泰式椒麻雞」。
▲即便是泰式打拋肉，台灣也多用九層塔取代嘎拋葉。
怎麼會這樣！那我在泰式餐廳吃的都不是泰國料理嗎？別擔心，另一道經典料理「泰式打拋豬肉」，就真的是來自泰國的料理囉！被稱作「打拋」並不是因為把豬肉打來拋去變成肉末而來，其實打拋是一種常見於泰國的香草，原名Bai Ka-paw（嘎拋葉），算是九層塔的親戚，別名泰國聖羅勒。不過在台灣大部分的餐廳都直接用九層塔代替，但嘎拋和九層塔其實味道上還是有很大的不同的唷！
食尚玩家推薦：泰國料理名店
01.WOO CAFÉ
台灣近年不少泰式餐廳跳脫傳統，朝向網美喜愛的「花草浮誇系」為主流，其中帶動風潮的，就是清邁人氣超旺、結合美景與美食的視覺餐廳「WOO CAFÉ」。「WOO CAFÉ」從海外來台開店後，一直是廣受矚目的焦點，如今在高雄又有全新分店開幕，落腳在年輕人與觀光客喜愛的棧貳庫，用餐、賞景兼拍照 一舉數得。WOO Taiwan 泰式餐廳，延續在清邁的特色，以華麗南洋叢林風的裝潢及純正泰北菜色為特色，近期在台灣的中部及南部積極展店，除了高雄旗艦店、台中米平方店、彰化員林店外，2018年10月，在高雄熱門觀光景點「棧貳庫」開了第4間分店。
Woo Taiwan 棧貳庫店
地址：高雄市鼓山區蓬萊路17號
電話：（07）531-4558
時間：11：00～22：00
02. Thaï.J
Thaï.J融合法式優雅與泰式火辣的用餐體驗，在燈紅酒綠的台北繼續魅惑人心。業者將自己家裡收藏的家具搬進餐廳，再揀選外型、色澤皆搭配的花卉做空間最嬌媚的主角，再放進大型的綠植點出清邁悠閒的度假風情，百合花、鬱金香、繡球花等50多種花草入內，像走進一座室內花園，讓人忍不住多拍幾張照才捨得開始點菜。
Thaï.J
地址：台北市信義區松壽路12號10樓
電話：（02）7743-1988
時間：週日至四11：00～24：00／週五、六11：00～凌晨02：00
03. NARA Thai Cuisine
同樣來自泰國的NARA Thai Cuisine台灣店，就位於遠東SOGO百貨台北店忠孝館11樓，不能錯過的「打卡菜」，首推色澤吸睛、以蝶豆花水烹煮的「蝶豆花香飯」，以及女孩最愛的「蝶豆花茶」！菜單上的飲品還可見特色調酒「酸辣湯」，店家發揮創意，讓冬蔭功湯搖身一變成為調酒，混搭南薑、檸檬葉、辣椒、伏特加、香茅茶，讓人還沒喝就已經好奇是什麼滋味，成功創造話題。
NARA Thai Cuisine
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11樓（遠東SOGO百貨台北店忠孝館）
電話：（02）2771-8939
時間：平日及例假日11：00～22：00／例假日前一日11：00～22：30
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[編輯 劉易昇]
文字來源 尖端出版 ／圖片提供 食尚玩家編輯部、老漢推一把、 NARA Thai Cuisine
