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[編輯 生活情報組企編]
除夕夜的年夜飯，是全家團聚最歡樂的時刻，每年桌上的年菜美味佳餚，更是媽媽們的廚藝大考驗！你還在思考今年的年菜菜色嗎？還是煩惱廚藝不佳？或是時間不夠沒辦法辦桌呢？暢銷宅配年菜的常勝軍「中保無限+」攜手「復興空廚」，今年再度推出熱門、經典又超值的年菜組合「2020食來運轉開運年菜」，搶先採買享早鳥價：最多81折現省1,088元優惠，更好康的是12/22前預訂指定通路購A或B組年菜，就能抽價值14,400元Apple Watch。媽媽們再也不用擔心廚藝不好搞砸一切，在家就能享受如現做般的飯店等級功夫菜。
▲復興空廚行政總主廚陳彼得（左）、復興空廚中餐主廚梁國德（右），雙主廚上菜絕對精采。
「2020食來運轉開運年菜」組合中的「吉祥鱸魚水上鮮」「珍品佛跳牆」「富貴泰旺咖哩蝦」「私房無錫排骨」等菜色，都是精緻手路菜，食材精挑細選，加上資深主廚的巧思，再透過復興空廚千萬急速冷凍設備，急速降溫冷凍到零下30~40度，讓每一道料理風味與口感皆能完整鎖住，就像親臨現場品嚐一樣，忠實呈現原味。資歷超過20年的復興空廚得獎主廚梁國德，今年特別以傳統經典粵菜為發想，並融合異國泰式風情料理，「2020食來運轉開運年菜」有A、B兩種經典年菜組合，一組五道菜，約4～6人份，自由搭配輕鬆選擇，就能有滿桌的豐富菜餚送到家，不用手忙腳亂買菜下廚，也不用上館子人擠人。
工法細膩食材豐富，主廚手路菜道道精采
佛跳牆是國人過年必吃的年菜，也是最費工耗時的大菜，想準備這道菜，除了要採買各種食材外，燉煮程序更是繁瑣，但現在根本不用這麼麻煩了。復興空廚今年推出的「珍品佛跳牆」，湯底以大骨結合台灣產地多種蔬菜，細火慢煲熬煮8小時。精選膠質豐富的豬腳，則是先炸再滷，口感Q彈入味，還有多種精選食材，如干貝、鮑魚、排骨、魚皮、筍絲、大甲芋頭等，每個食材都用不同工序用心處理，醃製後再以滷、蒸、泡、炸多道烹調手法，融合出醇香多層次的獨特口感、味道豐富鮮甜。
▲「珍品佛跳牆」的湯頭濃郁又爽口，搭配各種精選食材的鮮甜及口感，吃上一口讓人有濃濃的幸福感，絕對是闔家團圓不能少的精緻大菜。
「私房無錫排骨」是另一道吸睛私房手工年菜。無錫排骨是三大經典江浙名菜之一，醬紅色的華麗外表，肉美汁鮮甜，是一道極難料理的手工菜。資深主廚梁國德透露，火候掌握是這道菜最重要的關鍵，新鮮排骨用薄醬油醃漬後再油炸，讓排骨的酥軟恰到好處。油炸後的排骨再放入醬汁裡熬煮，包含多種蔬菜的甜味的醬汁，是西芹、紅蘿蔔和紅麴及各種香料調製而成，燉煮3小時的排骨香醇濃郁，鹹中帶甜，令人吮指回味無窮。
▲「私房無錫排骨」是極難料理的手工菜，除了要掌控火候，還要長時間熬煮。甜鹹適中的口味，是大人小孩都愛的滋味。
過年的團圓桌上，絕對不能少的「年年有餘」魚鮮年菜，「復興空廚」今年則是端出了「吉祥鱸魚水上鮮」。這道料理的創意，是以川菜為發想，主廚親自挑選新鮮大尾的鱸魚，再配上以蔥、薑、蒜、四川豆瓣醬及川味的重要主角「花椒粒」，將川味帶入年菜，呈現出不同以往的獨特滋味，花椒的麻辣搭配著魚肉的鮮甜，讓人一口接一口，停不下筷子。炸過的新鮮鱸魚，外表酥脆，肉質鮮嫩細緻飽滿，口感更是厚實彈牙。
▲「吉祥鱸魚水上鮮」為了增加酥脆口感，新鮮鱸魚經過二次油炸，除了外表酥脆，鮮嫩的肉汁也被完全保留，是團圓夜中最佳主角。
超值便利風味絕佳，早鳥優惠還能抽大獎
「2020食來運轉開運年菜」，經典又超值。復興空廚中餐主廚梁國德表示：「2020食來運轉開運年菜都是私房手工菜， 嚴選新鮮食材，且烹調細膩、耗時費工，同時運用獨家醬汁的精隨，更能增添年菜經典風味。」超高CP值的組合，勢必在今年的年菜市場再掀話題。
▲「2020食來運轉年菜」有A、B兩種組合。每個組合有5道菜，大家庭可訂購A＋B二組，10道佳餚澎湃上菜。
「2020食來運轉年菜」有A、B兩種組合。每個組合有5道菜，每道菜份量約6～6人份，可依用餐人數互相搭配，大家庭可訂購A＋B二組，10道佳餚澎湃上菜；小家庭訂上一組即可，無論人多人少都可以輕鬆搞定年夜飯。
▲A組五道菜分別是：吉祥鱸魚水上鮮、私房無錫排骨、煙燻雞腿慶團圓、鴻運臘味三拼米糕、櫻花重乳酪蛋糕。
▲B組五道菜分別是：珍品佛跳牆、富貴泰旺咖哩蝦、開運筍絲東坡肉、極品蜜汁雙方、冠軍八寶芋泥。
年菜宅配到家後只需冷凍保鮮，食用前提早24～48小時放入冷藏退冰即可，充份退冰後復熱，就可以立即享用。「珍品佛跳牆」「私房無錫排骨」「開運筍絲東坡肉」「鴻運臘味三拼米糕」，只要簡單電鍋蒸熱即可還原美味；「吉祥鱸魚水上鮮」復熱時只須將魚放入熱鍋中稍微乾煎，川菜醬汁單獨以微波加熱後，再澆淋在魚上，就可以輕鬆享用如親臨五星高級飯店般的年菜佳餚。即日起至2019年12月22日止，凡購買單組年菜，優惠價2,388元 （原價2,888元）約83折；A+B年菜組合，優惠價4,688元（原價5,776元）約81折，超值划算，CP值爆表，單筆消費滿3,000元以上者可享免費宅配服務，買年菜還有機會抽中Apple watch等大獎。
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