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  • 11
  • Dec
  • 2019

PTT網民推!鹽水雞這2樣配菜最銷魂,北中南這4攤超欠吃

2019/12/11 20:50
PTT網民推!鹽水雞這2樣配菜最銷魂,北中南這4攤超欠吃

 

PTT網民推!鹽水雞這2樣配菜最銷魂,北中南這4攤超欠吃

 

台灣小吃美食享譽全球,各式各樣的小吃都有人喜愛,像是「鹽水雞」就是經典之一。對於許多外食族而言,鹽水雞內有肉有菜,加上口感比較有嚼勁,不少人會拿它當正餐。最近就有網友好奇詢問「鹽水雞點哪樣青菜才是內行的?」立刻引發網友熱烈回應,就有不少老饕說,其中2樣銷魂配菜是一定要點的。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮/圖片提供 TVBS新聞部、安妮的天空南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子跟著左豪吃不胖/核稿主編 方君民

 

有網友在PTT的八卦版發文「鹹水雞點哪樣青菜才是內行的?」他提到自己的晚餐為了養生,去鹹水雞攤點了3樣青菜和雞胸雞翅,搭配自己煮的白飯。他好奇詢問「請問大家鹹水雞攤位哪樣蔬菜必點?另外鹹水雞配白飯應該算養生?感謝大家……」

 

PTT網民推!鹽水雞這2樣配菜最銷魂,北中南這4攤超欠吃
▲有網友好奇詢問點鹹水雞要搭配哪種青菜才對味。(圖片提供:翻攝自PTT)

 

發文一出,立刻引發網友熱烈回應,不少網友列出喜愛的青菜種類,包括白蘿蔔、菜脯、四季豆、花椰菜、筍子、小黃瓜等,每樣都有支持者,甚至一定要加點蔥花才夠味。有不少老饕分享自己的看法,他們點出2款必點的隱藏版菜色,分別是「水蓮」和「鳳尾藻」;網友們直呼,這2樣的口感很有嚼勁,吃了會愛上它。下次大家買消夜時,不妨試試網友說的合不合自己口味。

 

加碼推薦北中南4攤必吃鹽水雞

01. 台北/紅花麻辣鹽水雞  淋獨門醬汁

臨江夜市短短300公尺,近200個攤位,範圍雖然不長,但攤商種類多元化,其中這家紅花鹽水雞更是排隊美食。攤位都還沒推出來就有人來卡位,一路排到夜市外,全衝著他們而來。鹽水雞,快刀去骨,豆皮、百頁豆腐、米血現點現切,蔬菜類,香菇、高麗菜也是招牌,小小一攤,選擇種類很多。百頁豆腐要滷兩個半小時,豆干要滷兩個半小時,再燜兩個半小時。雞肉Q彈不柴,豆皮豆腐夠入味,高麗菜清脆帶有甜味,還有少見的烏骨雞,肉質鮮嫩多汁。好吃的關鍵就在這鮮甜的雞湯,澆入雞湯、拌上蔥花、酸菜、胡椒,再淋上獨門麻辣醬汁,微辣又帶點香氣,更加對味。

 

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▲「紅花麻辣鹽水雞」攤上的選擇很多,淋上獨門麻辣醬汁更對味。

 

紅花麻辣鹽水雞
地址:台北市大安區臨江街99號(臨江夜市)
電話:0925-986-511
時間:17:30~24:00(週三休)

 

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02. 新北/一毛不拔  90元任你夾

位於板橋裕民夜市這一家「一毛不拔」名字取得小氣,老闆卻很大方,這家店經常還沒營業便出現排隊人潮,沒多久就一掃而空,主要原因,就是業者提供以碗計價,小碗90元、大碗130元,在碗蓋能闔上的條件下,除了鹽水雞需另外計價外,其餘20餘種蔬菜都能讓你塞到滿滿滿,稱得上是佛系美食啊。

 

PTT網民推!鹽水雞這2樣配菜最銷魂,北中南這4攤超欠吃
▲位於板橋裕民夜市這一家「一毛不拔」,不以數量計價,而是以碗計價,共有90元與130元2種價格。(圖片提供:安妮的天空)

 

「一毛不拔」可選擇的蔬菜種類眾多,有筊白筍、蓮藕、牛蒡絲、花椰菜、玉米筍、彩椒、鴨血、豆干、豆皮、板豆腐等,樣式真的琳瑯滿目,滿滿的一碗裝回去用餐,往往可以填飽2至3個肚皮,CP值很高,喜歡吃鹽水雞的人客別錯過喔!

 

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▲攤位有琳瑯滿目的配菜。(圖片提供:安妮的天空)

 

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▲夾得滿滿的配料在攤位排排站,很有意思。(圖片提供:安妮的天空)

 

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▲大分量得用兩盤才裝得完,CP值很高。(圖片提供:安妮的天空)

 

一毛不拔 鹽水雞 煙燻雞
地址:新北市板橋區裕民街117號
電話:0982-885-574
時間:18:30~賣完為止(週二休)

 

03. 台中/舟董鹽水雞  真材實料價格公道

有時候晚上不想吃太油膩,加上可以吃些蔬菜降低一點吃消夜的罪惡感時,通常鹽水雞會是心中常閃出來的選項。在向上市場旁的中美街上,這攤鹽水雞的雞肉體型上較為瘦小,卻很有口感。除了各色熟冷蔬菜外,也有供應種類不少的各式滷味。調味用的蒜泥,真材實料,而且辣椒不是用辣椒粉,而是用辣醬,吃得出用心的美味。

 

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▲攤上的各式品項都是真材實料,加上辣醬更是美味。(圖片提供:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子)

 

舟董鹽水雞
地址:台中市西區中美街222號
電話:0926-531-881
時間:16:30~23:00

 

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04. 高雄/鮮鹽堂泰式鹽水雞  4大獨門醬料

來到三民區的吉林夜市總是會找好吃的鹽水雞在哪裡?在全台有15家攤位的鮮鹽堂泰式鹽水雞,以創意研發的4大醬料抓緊老顧客的心,這4大醬料分別是:泰式招牌、傳統油蔥、和風玉露、火工辣醬,每一款都是深受歡迎的獨門醬料。再配上嚴選雞肉與市場新鮮採買的蔬果,冰冰涼涼的滷味,整份吃完都很清爽,只要想到就會忍不住流口水。

 

PTT網民推!鹽水雞這2樣配菜最銷魂,北中南這4攤超欠吃
▲「鮮鹽堂泰式鹽水雞」以創意研發的4大醬料抓緊老顧客的心。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

魚露、辣椒與青檸醬汁等南洋風味的醬料,再配上青木瓜絲,酸辣的泰式可是老顧客指定度第一名的獨門口味!酸甜的泰式檸檬味,冰冰的吃超級對味!免費搭贈青木瓜絲,就是一道泰式餐廳賣快200元的泰式沙拉。但鮮鹽堂鹽水雞可以任選自己愛吃的配料,還吃得到滿滿的肉肉,咬起來特別開心。傳統油蔥口味則會附贈薄切洋蔥絲,古早味油蔥搭上冰涼鹹水雞,邊吃邊咬到爽脆的洋蔥,還會傳來卡滋卡滋的涼脆感,超唰嘴。

 

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▲「招牌泰式」口味附贈青木瓜絲。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

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▲「鮮鹽堂泰式鹽水雞」也點得到不常見的「紫晶藻」。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

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▲搭上油蔥口味的雞腿肉特別對台灣人的味。(圖片提供:跟著左豪吃不胖)

 

鮮鹽堂泰式鹽水雞吉林店
地址:高雄市三民區吉林街169號
電話:0979-202-828
時間:16:30~24:30 (週日休)

 

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