南機場夜市有30年歷史，不少老店已經傳承到第二代，還被網民封為是CP值最高的夜市！在日治時代，南機場是一個戰鬥機的訓練場，政府遷台以後就變成了一個眷村型的社區。南機場夜市從眷村發展而來，再漸漸多元化，發展至今，已經成為台北人從小吃到大的美食集散地。目前，南機場夜市差不多有99攤店家，許多甚至從早上就開始營業，跟其他夜市很不一樣，可以讓你從早吃到晚。當中究竟有哪些美食是非吃不可的，《食尚玩家》這次通通報給你知！
[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮／圖片來源 食尚玩家編輯部、小虎食夢網、偷吃吐司、玉米家粉絲團／核稿主編 方君民
01. 山內雞肉 不柴白斬雞肉飯
南機場夜市裡人氣最旺的就屬這家「山內雞肉」了，雞肉飯不是雞絲鋪在飯上，而是一整盤白斬雞。不僅是排隊名店，也是榮獲2018、2019年《臺北米其林指南》「必比登推介」的美味。經常座無虛席，主要販售飯類、湯及小菜。最出色的是口感，不像一般白斬雞肉質容易柴，業者標榜雞是當天現宰、保證新鮮，雞肉也是現剁，減少肉汁流失。其中的雞腿更是數量有限，太晚來可是有錢也吃不到喔！雞肉特別挑選適合的品種，飯也很講究，日本進口的盛飯機能讓飯粒粒分明，再淋上雞汁和醬油，特別開胃！
▲山內雞肉飯的白斬雞，皮爽肉嫰，分量頗多，十分超值。（圖片提供：小虎食夢網）
山內雞肉
地址：台北市中正區中華路二段307巷20-3號
電話：（02）2305-0100
時間：11：00～20：00（週六休）
價格：山內雞肉80元，雞肉飯（套餐）90元，燙高麗菜30元
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02. 南機場彰化肉圓 不到3小時賣完
純手工備料，有著爆多的絞肉丸以及新鮮筍絲，外皮透薄、彈而不韌，搭配的醬汁是細火慢熬的米醬及強勁的辣醬。因數量不多，不到3小時就會賣完，是台北市限時限量又排隊的小吃最佳代表。鍋中炸油清澈，老闆仔細審視撈起的肉圓，一雙手不斷整理，像是瀝油、修剪肉圓外皮，看得出他對自家肉圓的堅持。吃完肉圓後，可以將湯倒入碗內和著米醬一起喝，有另外的風味。
▲肉圓薄皮內餡多。
南機場彰化肉圓
地址：台北市中正區中華路二段313巷36號
時間：13：30～賣完為止
價格：肉圓50元／粒
03. 玉米家烤玉米 小農生產的新鮮滋味
今年入選米其林「米其林餐盤」名單，藏身於南機場夜市的烤玉米攤，選用雲林小農生產的玉米，配以店家調配的粉料烤製，有原味、新孜然及地獄勁辣3種口味，吃起來清爽不會過於重口味，是許多人去南機場夜市必吃的名單之一。
▲3種口味讓普通的玉米變成高級享受。（圖片提供：玉米家粉絲團）
玉米家烤玉米
地址：台北市中正區中華路二段313巷21號
電話：0931-504-865
時間：17：00～23：30
價格：依大小區分約50～80元
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04. OnlyToast偷吃吐司專賣店 文青早餐店的韓風吐司
台中、高雄都有超夯「韓風系吐司」，超美的文青包裝加上澎派配料，讓不少網紅搶著在IG上曬美照，沒想到現在台北也有了，還是在高CP值小吃聚集的南機場！在萬華南機場的文青早餐店「偷吃吐司」，主打4.5公分超厚的肉蛋吐司，每天狂賣200個以上！招牌「偷吃肉蛋」以鬆軟吐司夾進厚達1.5公分的香煎溫體黑毛豬肉片，還有肉食控最愛的「招牌牛肉月見蛋」，夾進滿滿歐姆蛋與超濃起司，超級爆料的分量想要一口咬下還很困難！還有爆漿芋泥和超特別酪梨口味，每款都不超過100元！
▲招牌「偷吃肉蛋」（65元）。
OnlyToast偷吃吐司專賣店
地址：台北市中正區中華路二段303巷1號
電話：（02）2337-9399
時間：06：00～14：00
05. 張春涼麵 當天製作的新鮮麵條
堅持現做現賣，因為麻醬濃淡合宜，加上味道清爽，讓張春涼麵熱銷數十年，而當天製作的新鮮麵條軟硬適中，提升了涼麵的口感。口味重的可以加點蔥花及辣油，添加層次。至於那碗自取的15元味噌湯，不計成本使用大量傳統板豆腐，更是客人的最愛，晚來的客人只能見到鍋底朝天的畫面，悵然若失。
▲張春涼麵簡單的涼麵搭配味噌湯，就可以賣翻天。
張春涼麵
地址：台北市中正區中華路二段401號
電話：（02）2301-3417
時間：08：30～14：00（賣完為止，週二休）
價格：涼麵45元／加大、40元／大、35元／小，味噌湯15元
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06. 八棟圓仔湯 食材精心挑選
這家位於南機場夜市內的八棟圓仔湯，製作甜湯時，依照原料不同，所使用的湯底也不同，例如紅豆湯是以紅糖為底熬煮；而綠豆、花生則是以特砂慢滾，養顏美容的銀耳則是冰糖燉煮，不同物料加乘產生的結果，讓湯底更溫潤且恰如其分，這是多年來的經驗，也是圓仔湯的精神所在。這裡的芝麻湯圓、花生湯圓、小湯圓都是自家製作，酒釀也是表哥提供，招牌八棟紅茶更是使用進口的阿薩姆茶葉熬煮，每種食材精心挑選，因為要對每個來訪的客人負責。問及「八棟」由來，老闆娘解釋，攤位所在是南機場公寓的第八棟，店名也因此承襲下來，富有南機場地方風味。
▲綿密花生湯加上綜合圓。
▲酒釀甜蛋湯底與芝麻湯圓成絕配。
八棟圓仔湯
地址：台北市中正區中華路二段309巷20號
電話：（02）2332-9617
時間：15：00～24：00
價格：花生湯＋四果圓60元，酒釀甜蛋湯＋芝麻圓90元，八棟紅茶25元，紅豆花生湯60元，泡餅花生湯80元
07. 基隆黑輪綜合甜不辣 主打高麗菜捲
位在南機場夜市的轉角，老闆從傍晚5點開始擺攤，透明玻璃櫃擺滿了食材，像是高麗菜、玉米、魚板、米血糕等，排隊點餐時，建議可以看著頭頂的菜單點，因為鍋中太多料，一時之間肯定不知道如何下手。點餐後店家會詢問客人，湯頭加不加香菜，實為貼心，並備有3種不同辣醬，像是辣椒醬油、甜辣醬、辣椒醬，提供客人自取。高麗菜捲、蘿蔔與甜不辣是高人氣商品，甜味、鮮度以及口感絕非一般可以匹敵。
▲高麗菜捲、蘿蔔與甜不辣是人氣商品。
基隆黑輪綜合甜不辣
地點：台北市中正區中華路二段309巷19號
時間：17：00～23：00（賣完提早收）
價格：菜捲45元，甜不辣25元，蘿蔔20元（每人低消35元以上附湯）
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08. 好吃炸雞 一塊只要50元
南機場好吃炸雞聲名遠播，而且一塊只要50元。老闆謝慶榮說，選卜蜂電宰雞肉，品質掛保證，要炸得外酥內嫩，「火候與時間掌控是靠經驗。」外裹粉料是用地瓜粉、麵粉混合的，看助手以雙手按摩雞肉的模樣，就知道口感不硬；而美味祕訣更在於雞肉先以糖、沙茶醬與蒜等先醃過，炸好後不柴不澀，還會噴出雞汁，並有淡淡蒜香。
▲雞排外酥內軟，足見老闆功力（50元）。
好吃炸雞
地點：台北市中正區中華路二段315巷41號
電話：（02）2305-5992
時間：15：30～凌晨01：00
09. 來來水餃 蝦皮粉絲為餡
只見店員有節奏地晃著身軀，2位擀著麵皮，3位包著餃子，現點現做。等候10幾分鐘，另一個守著熱鍋的店員終於將水餃撈起鍋，韭菜水餃包有蝦皮以及粉絲，味道很棒，豬肉大白菜也可吃到溫體豬肉的鮮甜，酸辣湯則是普羅口味，沒有強勁的酸辣度。
▲韭菜水餃包蝦皮及粉絲。
來來水餃
地址：台北市中正區中華路二段309巷9號
電話：（02）2305-1561
時間：17：00～23：30
價格：水餃70元／10個，酸辣湯45元／小、50元／中、55元／大
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10. 臭老闆 現蒸臭豆腐
南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕，店家現點現做，現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇，同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配；上桌的豆腐吸滿了湯汁，趁熱吃時小心燙口，加上些微的辣度，根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等，可嘗試不同的口味。
▲蒸臭豆腐搭配店家自製醬料，風味獨特。
臭老闆 現蒸臭豆腐
地址：台北市中正區中華路二段313巷6號
電話：（02）2305-2078
時間：11：00～22：30（週三休）
價格：蒸臭豆腐70元，紅醋麵40元
11. 松青潤餅 消夜也能吃
走進夜市捨棄重口味的小吃，清爽有飽足感的「松青潤餅」來一捲剛剛好。已有30多年歷史的「松青潤餅」，2019年登上米其林必比登推介，即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇，有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料，是深受附近居民喜愛的消夜首選。
松青潤餅
地址：台北市中正區中華路二段313巷29號
電話：0930-406-677
時間：15：30～22：30（週一休）
價格：潤餅50元／份
12. 無名推車燒餅 招牌甜酥餅
位在南機場夜市最尾端、同樣是2019年米其林必比登推介新上榜的「無名推車燒餅」，顧名思義是間沒有招牌的小攤。然而其招牌甜酥餅和長燒餅，早已讓他未上榜米其林之前就已聲名遠播，今年登上米其林必比登推介後，人潮更是絡繹不絕。
無名推車燒餅
地址：台北市萬華區中華路二段311巷5弄（311巷與315巷之間）
時間：16：00～20：00（賣完為止）
價格：甜酥餅12元，長燒餅15元，鹹酥餅15元
13. 阿男麻油雞 四季合宜
2018、2019年都有登上米其林必比登推介的「阿男麻油雞」，提供四季合宜的養生麻油雞，現場可以添湯。雞腿七點多便售罄，得早點抵達以免撲空。
阿男麻油雞
地址：台北市中正區中華路二段311巷34號
電話：0955-572-506
時間：17：00～24：00（週一休）
價格：雞腿140元，雞塊110元，乾麵線20元，每人低消60元
