《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！正宗印度咖哩雞

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[編輯食尚TV精選] 圖片節目部食尚玩家

正宗印度咖哩雞

材料：去骨雞腿、牛蒡、馬鈴薯、白木耳、雞胸肉、蘆筍、小茴香、茴香子、洋蔥、八角、番茄、咖哩粉、薑黃粉、白胡椒、鹽、辣椒粉、椰奶、鮮奶油

作法：
STEP 1. 將去骨雞腿入鍋乾煎，逼出雞油和香氣
STEP 2. 牛蒡刨絲、將蒸熟的馬鈴薯切塊，入油鍋炸出香氣，撈起備用
STEP 3. 將小茴香、茴香子、洋蔥丁炒出香氣，再加入八角、番茄丁、咖哩粉、馬鈴薯、薑黃粉、白胡椒炒至均勻
STEP 4. 再加入白木耳、雞胸肉塊，炒至咖哩肉香散出
STEP 5. 將炒好的料倒入調理機，打成咖哩醬，再倒回鍋中煨煮
STEP 6. 加入椰奶拌煮、再撒上鹽、辣椒粉
STEP 7. 馬鈴薯塊撒上咖哩粉、辣椒粉、鹽、白胡椒調味，牛蒡撒上鹽
STEP 8. 將蘆筍入鍋油煎後將之盛盤淋上椰奶、鮮奶油即完成

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