位於高雄市中心的三民區，不僅是高雄市人口第二多的行政區，也是重要的交通樞紐；而距離高雄火車站約5分鐘車程的「三民市場」，可以說是美食聚集的小型夜市，擁有幾十年歷史的三民市場，裡面及周遭深藏著各式各樣的傳統小吃，各個都是料多實在的高CP值美食，可謂是深受高雄市民推薦的美食天堂！
[編輯 食尚編輯部] 整理 張庭瑄／圖片來源 食尚玩家編輯部、跟著左豪吃不胖&親子樂活趣／核稿主編 方君民
01. 阿萬意麵 自製Q彈麵條
店家自製自銷的麵條即是意麵的靈魂，波浪狀帶點微捲形狀的麵條，吃進嘴裡Q彈帶勁，再淋上入味的古早味肉燥以及些許的瘦肉片，用筷子拌一拌後，意麵的肉燥香氣四溢，一口接著一口，非常唰嘴，一點都不會油膩。另一個必點料理「肉羹湯」，有著南部獨特的甜味，裡頭的肉羹是每天手工捏製，以肥肉少、瘦肉多的比例原則製作，讓肉羹的口感更好，新鮮度也不在話下，湯裡滿滿的筍絲、蛋花以及蒜頭酥，也增添了不少風味。
▲乾意麵與肉羹湯就是店內的招牌絕配。
阿萬意麵
地址：高雄市三民區三民街184號
電話：（07）231-3207
時間：15：30～21：30
價格：乾意麵45元，肉羹湯45元，貢丸湯20元
02. 三民街老店燒馬蛋 按壓後變大如棒球
在三民市場擺攤超過40年的老店，也是很多在地人喜歡的小點，外型圓滾的燒馬蛋，使用地瓜粉和糯米粉製作而成，外皮再撒上滿滿的白芝麻，步驟毫不馬虎，尤其是將燒馬蛋放入油鍋中不停地攪動，起鍋前，還要先按壓讓熱氣散發出來，此時原本如乒乓球般大的燒馬蛋，會立即膨脹成棒球一般的大小，每每都會讓圍觀的小朋友大感驚奇。起鍋後金黃酥脆的燒馬蛋，一口咬下，由外層的酥脆口感再吃到裡頭軟Q的內餡，以及不斷從外皮散發的白芝麻香，讓人一顆接一顆的吃。再來是散發牛奶香的芋頭餅，使用牛奶餅乾夾芋頭後油炸，扎實的芋頭餡融合外層的牛奶香，同樣非常美味。
▲燒馬蛋、芋頭餅外表金黃酥脆。馬蛋一口咬下去，軟Q之餘還有芝麻的香味。
三民街老店燒馬蛋
地址：高雄市三民區三民街152號
電話：0933-644-273
時間：08：30～19：00（每月農曆17休）
價格：燒馬蛋10元，芋頭餅10元
03. 廖家黑輪 獨門醬料手作食材
以炭烤類和關東煮為主，炭烤類又以黑輪、大腸（糯米腸）、香腸最受歡迎，特別之處在於獨門的醬料以及手工製作的食材，手工製作的黑輪片有如手掌大，較一般來得厚實，吃起來口感更加Q彈有咬勁，焦脆的外皮再刷上甜甜的醬汁，真是令人垂涎。而糯米腸的花生會先用蔥花翻炒，使其入味，軟綿有黏性的糯米，吃來口感相當扎實；店內還有獨家調配醬料，老闆強調是「商業機密」，只肯透露有加冰糖，難怪烤黑輪在炭香之餘吃來還帶有甜味。
▲焦脆的烤黑輪，再刷上老闆獨門醬汁，吃起來香甜又Q彈。
廖家黑輪
地點：高雄市三民區三民街191號
電話：（07）201-1020
時間：10：30～22：00（每月農曆17休）
價格：黑輪15元／串，烤香腸20元，烤大腸40元
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04. 古早味海綿蛋糕 微甜又帶有奶油鹹香
要做出好吃的古早味海綿蛋糕，且到讓人搶購的瘋狂地步，就需要靠老闆的技術和經驗了。熱騰騰的海綿蛋糕，使用單純的原料，砂糖、雞蛋和麵粉製作而成，在倒入容器前也先仔細塗上奶油，使出爐時蛋糕的香氣更濃厚。海綿蛋糕的表面呈現金黃色，與一般海綿蛋糕不同之處在於一口咬下，外皮因糖衣而吃得到脆脆的口感，入口後微甜卻又有奶油的鹹香，實惠的價格卻吃得到這麼多層次的味道，難怪是不能錯過的人氣美食。
▲扎實的海綿蛋糕，吃起來微甜又有奶油的鹹香。
古早味海綿蛋糕
地址：高雄市三民區三民街165號
電話：（07）251-0785
時間：09：00～22：00（每月農曆17休）
價格：海綿蛋糕15元／小、25元／大，愛玉黑糖粉粿40元
05. 老牌周燒肉飯 充滿炭烤香氣
1972年就創立的老牌周燒肉飯，採用台東上選好米以及上等豬肉，打造出米飯香Q、肉質鮮美的燒肉飯，搭配獨家研發的傳統口味醬料，40多年來在三民市場建立起良好口碑。一大碗燒肉飯可以看到里脊肉片的分量不少，厚薄適中，經獨特醬料醃漬，並以木炭現烤，香味四溢，其炭烤香氣也是不敗的原因，再配上些許薑片、自家研製的小黃瓜，口感清爽美味，讓人不知不覺一口接一口。店內除了經典燒肉飯外，還有滷肉飯、肉燥飯，湯品則有魚肚湯、蛤仔湯及味噌湯多種選擇，店內還有滷魚肚、貢丸、豆腐等小菜，不僅下飯還有飽足感。
▲燒肉飯以木炭現烤，再以薑片、小黃瓜點綴，香氣逼人。
老牌周燒肉飯
地址：高雄市三民區三民街152號
電話：（07）241-1257
時間：10：30～20：30 / 週日11：00～20：00（每月農曆17休）
價格：燒肉飯40元
06. 三民市場胡椒餅 虎斑外皮焦香脆
為三民市場第一家創始店，隱身在小巷子內，老闆娘堅持手工現做，將擀好後的麵皮再包進醃入味的豬肉餡，送進烤爐製作，鎖住湯汁。熱呼呼的豬肉胡椒誁，烤得有如虎斑花紋的外皮，香酥又帶點焦脆，還撒上滿滿的芝麻，接近內餡一點的皮則是有淡淡的麵粉香和濕潤的口感，吃起來不乾澀，而內餡是使用溫體豬肉製作再加上大把蔥花，一口咬下就會流出一滴滴的湯汁，相當好吃！老闆娘除了賣胡椒餅外，也有芋頭、紅豆芝麻等口味，豐富的選擇讓小小的攤子成為市場內的超人氣小吃。
▲手工現做的胡椒餅，餅皮酥又Ｑ包著醃過的肉餡，咬下去還會滴汁！
三民市場胡椒餅
地點：高雄市三民區三民街156巷4號
電話：0918-922-613
時間：12：30～18：30（週日休）
價格：胡椒餅35元
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07. 阿智酸梅湯 梅凍奶茶好ㄉㄨㄞ
1977年創立的阿智酸梅湯，已有40多個年頭，招牌酸梅湯是以酸梅及中藥材熬煮，不用果糖而改用白糖，喝來不會有過甜的香精味，酸酸甜甜的甘醇滋味在嘴裡打轉，既解渴又能喝到純正的古早味。若是想要有咬勁的口感，也可以在飲料中加入老闆自製的「梅凍」，將酸梅湯做成果凍再切成丁狀，清爽又特別；網友也推薦梅凍奶茶的組合，選用埔里紅茶調製成的奶茶，喝一口就能嘗到酸、甜、濃郁的奶茶香3種滋味！
▲前者為酸梅湯，後者為梅凍奶茶，酸酸甜甜的好滋味。
阿智酸梅湯
地址：高雄市三民區三民街179號
電話：（07）241-5652
時間：08：20～21：00（每月農曆17休）
價格：酸梅湯35元／大杯、25元／小杯，梅凍奶茶45元／大杯、35元／小杯
08. 黃家粉圓冰 蔡阿嘎也愛的10元冰
這家位在高雄的超人氣冰店，除了招牌粉圓冰外，也賣仙草冰、紅豆冰等，冬天則會賣熱桂圓粉圓、熱紅豆湯圓與熱豆花，每碗價格都在35元以下，招牌的粉圓冰只要10元，吃上好幾碗都不是問題。除了價格實在外，用料也絕不馬虎，口感Q彈的小粉圓再加上香甜的古早味糖水，店內還有多種配料可供選擇，像是充滿濃郁香氣的黑糖粉粿，以及人氣配料的手工布丁，其口感相當綿密，還能吃到淡淡的奶香味，如此高CP值的美食，連網路紅人蔡阿嘎也超愛。
▲粉圓冰加黑糖粉粿，每一口都吃得到濃郁黑糖香的粉粿及小粉圓。（圖片提供：跟著左豪吃不胖&親子樂活趣）
黃家粉圓冰
地址：高雄市前金區河南二路132號
電話：（07）282-1010
時間：10：30～22：30
價格：粉圓冰10元，手工布丁25元，熱桂圓粉圓10元，黑糖粉粿5元
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