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高雄人有福了!台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃

2019/10/02 13:00
高雄人有福了!台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃

 

高雄人有福了!台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃

 

台南40年老店「阿銘牛肉麵」在高雄開第一間分店了,為維持口味與本店一致,使用的溫體牛為台南善化肉品場直送,並使用炒冰糖牛骨高湯,喝來渾厚甘甜不燥熱。店鋪位置選在楠梓德賢街上,低調藏身大樓騎樓內,如果不仔細看很可能會直接路過。

 

[編輯 王劭瑜]撰文 王劭瑜 / 圖片來源 跟著左豪吃不胖

 

高雄人有福了!台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃
▲台南阿銘牛肉麵高雄分店外觀。(圖片來源:跟著左豪吃不胖)

 

高雄人有福了!台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃
▲店內採小桌制,裝潢乾淨簡單。(圖片來源:跟著左豪吃不胖)

 

招牌的牛肉麵嚴守台南本店原味,以現炒冰糖與牛骨取代滷包,熬出一桶桶深褐色的高湯,不走四川加辣豆瓣的做法,所以給小朋友喝也沒問題。麵條也與本店一致,採高筋麵粉製出的麵條Q彈帶勁,耐放不易軟爛,鋪於其上的則是每早從台南直送、現炒的厚切牛肉塊,完美還原台南堅持40年的好味道。

 

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高雄人有福了!台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃
▲整碗牛肉麵都比照台南本店規格,要收服高雄人的胃。(圖片來源:跟著左豪吃不胖)

 

高雄人有福了!台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃
▲牛肉塊皆為台南直送的新鮮溫體牛,麵條則以高筋麵粉製作,吃起來更Q彈。(圖片來源:跟著左豪吃不胖)

 

阿銘牛肉麵也有賣特色滷味,且與台南相同,採用非常考驗滷味新鮮度的涼滷吃法,就算不回鍋加熱吃起來也不腥,配上當店特製辣油,強烈花椒香麻嘴食感襲來,吃起來更唰嘴。

 

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高雄人有福了!台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃
▲鋼盤小菜與滷味也與台南本店相同,滷汁少吃起來較不死鹹,還可配特製辣油醒味。(圖片來源:跟著左豪吃不胖)

 

阿銘牛肉麵菜單以牛肉麵、牛湯麵、牛肉湯、牛肉拌麵與榨菜肉絲麵等五種麵食為主。牛肉拌麵還會額外附一碗牛肉高湯,比一般只給大骨清湯的麵店更有誠意。

 

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高雄人有福了!台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃
▲點牛肉拌麵還附招牌高湯,誠意十足。(圖片來源:跟著左豪吃不胖)

 

台南阿銘牛肉麵(高雄店)
地址:高雄市楠梓區德賢路220巷47號
電話:(07)365-2350
營業時間:11:00~19:30

 

高雄人有福了!台南40年不敗「手炒冰糖牛肉麵」配涼滷這裡吃

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