想吃道地的韓式海鮮貝殼鍋，不用飛首爾，新莊現在就吃得到！新莊這間新開幕的「韓蚌蚌研究院」，老闆特別到首爾取經，從鍋子型態到火鍋料都是韓國引進，將各類蚌類海鮮精華融入到韓式大醬湯底，還有許多韓國當地食材魚板、冬粉、甜不辣等，一鍋就可以嘗到完整的韓國好滋味。
[編輯 食尚編輯部] 整理撰文 鄭竣榮／圖文提供 沙拉公主吃喝玩樂看世界／核稿主編 方君民
▲還在試營運期間的「韓蚌蚌研究院」。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
「韓蚌蚌研究院」位在捷運新莊站和輔大中間，走路大概10分鐘左右，交通便利。空間以明亮的黃色為主，給人愉悅、清透有活力的感覺，是年輕人會喜歡的環境，走道、桌距也很寬敞。
▲店內裝潢走明亮的黃色系。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
超大蒸籠裡面裝了滿滿的料，占據了整個桌子，放在眼前超霸氣。以蚌類為出發點，燜煮傳統大醬湯，帶來海味十足、香氣四溢的美食。蓋上鍋蓋燜煮20分鐘即可，掀開鍋蓋時散發出濃郁的傳統大醬湯的香氣。
【看更多】
花一餐不用500元！韓國弘大商圈烤肉、吃到飽必吃這4家
▲招牌的貝殼鍋以韓式大醬湯作為湯底，鍋底充滿了各式蚌類海鮮。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
韓式火鍋通常會將帶殼的白煮蛋放在鍋內一同燜煮，「韓蚌蚌研究院」的作法也不例外，但他們用的是土雞蛋，吃起來比較香。還有很多串的韓國街頭小吃「魚板串」也會入鍋。魚板串比一般切片的魚板更有嚼勁及口感，一個人可以吃好幾串。
▲帶殼的水煮蛋也會下鍋一起燜煮。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
▲還可以加入道地的韓國魚板串。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
以蚌為出發，裡面有大量的貝類，牛奶貝、蛤蜊、扇貝、淡菜等，味道非常鮮美，滿足每一位貝類海鮮控。
▲鍋底有大量的貝類海鮮。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
秋天也是吃蟹的季節，除了套餐內原有的沙公之外，店家目前還有提供隱藏版菜單「大閘蟹」！大閘蟹不論是有蟹黃或蟹膏的都很不錯，味道不太一樣，大閘蟹有獨特的味道，放到大醬湯裡煮並不會有違和感，還是可以吃到牠的原始鮮甜。
▲吃蟹的季節到了，碩大肥厚的沙公，肉質細嫩鮮甜。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
▲大閘蟹是目前店內的隱藏菜單。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
▲大閘蟹蟹殼打開後，裡面有滿滿的蟹黃蟹膏。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
除了海鮮之外，店內提供的肉品也都很有特色。香煎熟成骰子牛，先經過熟成、香煎的骰子牛，下鍋煮以後口感更佳，並不會因為煎過又下鍋煮後變老或柴，反而更加軟嫩，相信牙口不好的人都可以吃。
▲香煎熟成色子牛。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
醬燒豬五花，使用的是冷藏手切的豬五花，先醃漬再煎過逼出油脂，最後下鍋煮，即使是肥肉的部位都不會感到很油膩。豬肉下鍋前的熟度大概是7分熟，大家記得一定要放到鍋裡煮後再享用。
▲醬燒豬五花。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
另外，這裡的人蔘雞不是直接吃，而是一樣要下鍋煮，吃法十分特別。把人蔘雞倒入大醬湯底的火鍋後，滾煮時白煙上升，聞到濃郁的人蔘雞香氣，味道沒有跑掉，人蔘的香氣真迷人！吃起來也沒有想像中的怪，人蔘雞湯融合在大醬湯裡，味道意外地搭。
▲人蔘雞也會再下鍋一起煮。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
▲人蔘雞本身就燉煮得很爛，骨肉很容易就分離，裡面塞滿了吸飽湯汁的糯米，吃完特別有飽足感。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
若是一定要吃點澱粉增加飽足感，韓式麵和韓國冬粉都是不錯的選擇。喜歡吃火鍋料的朋友，也可以加點一份韓國特色綜合火鍋料，煮好後吃起來就像關東煮一樣。
▲下鍋前的韓式麵。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
▲韓式麵吃起來滑溜，有點像拉麵的口感，不過不能久泡，煮熟就要趕快起鍋。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
▲用地瓜製成的韓式冬粉就需要久煮，煮個15分鐘左右都可以。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
▲等冬粉吸飽湯汁，吃起來QQ的好有彈性。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
▲韓國特色綜合火鍋料。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
不用出國，只要到新莊「韓蚌蚌研究院」就可以吃到韓國首爾必吃人氣美食，不只省了機票錢，即日起到9／27止，試營運期間還有肉品買一送一，評論再送「蜂蜜柚子氣泡飲」，想吃的人動作要快了！
▲蝶豆花與蜂蜜柚子的漸層好美，吃火鍋必須要有飲料才行。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）
韓蚌蚌研究院
地址：新北市新莊區中正路435號1樓
電話：（02）2202-1590
時間：17：00～23:55／週六、週日11：45～14：00、17：00～23：55（週一休）
價格：貝殼鍋1,388元／中、1,688元／大、3,588元／豪華（內容物依季節有所不同），大閘蟹時價，香煎熟成骰子牛328元，醬燒豬五花288元，釜山魚板串88元／2串，人蔘雞680元，韓式麵80元，韓國冬粉80元，韓式道地特色綜合火鍋料188元／半份、366元／1份
FB粉專：韓蚌蚌海鮮研究院
