火鍋控必吃！日本大牡蠣配黏黏的「這個」，秋天限定美味吃過沒

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食尚編輯部

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天涼了就是要吃熱呼呼的鍋！9月23日為秋分，許多美味食材紛紛上市。主打日式鍋物的「黑毛屋本家」推出秋天限定的「大和芋牡蠣海陸鍋」，以日本瀨戶內產的大顆牡蠣，搭配來自日本的頂級山藥「大和芋」，還有4種吃法，可以享用4種不同的風味。

[編輯 林涵青] 整理 鄭竣榮／圖片提供 黑毛屋本家

▲日本頂級山藥「大和芋」。

黑毛屋本家有「日式鍋物傳教士」之稱，除目前「涮涮鍋」「壽喜燒」「博多水炊鍋」，以及「博多明太子摩滋鍋」4種鍋物選擇外，每年春夏秋冬之際，都會嚴選當季新鮮食材，研發季節限定的鍋物料理。

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▲包含「瀨戶內產牡蠣」的秋季當令食材。

黑毛屋本家9月23日起推出的「大和芋牡蠣海陸鍋」，首次將日本頂級山藥「大和芋」結合火鍋。大和芋是日本黏性最高且味道最濃郁的頂級山藥，秋天正是盛產季節，搭配來自瀨戶內產的牡蠣一同烹煮，口感絕佳。此外，黑毛屋本家更公開「大和芋牡蠣海陸鍋」的獨門煮鍋SOP，分別為煮、放、沾、炊四大步驟。

▲黑毛屋本家此次推出的秋季季節鍋物，首次將日本頂級山藥「大和芋」結合火鍋。

▲「大和芋」是日本黏性最高、味道最濃郁的頂級山藥。

首先將大和芋「煮」1分半後，沾著獨門沾醬一起品嘗大和芋本身美味；接著將秋季當令食材「放」入搭配雞骨熬製而成的高湯烹煮；再將煮好的海鮮「沾」海鮮醋、肉類沾黑松露味噌入口；最後「炊」則是品嘗將番薯、栗子、銀杏、人參、毛豆、昆布鹽與白飯一同炊煮，再放上杏仁的「七彩栗子堅果雜炊」。前往消費的朋友們，屆時不妨試試喔！

▲融合許多秋季美味的「七彩栗子堅果雜炊」。

黑毛屋本家
官網：www.kurogeya.tw
FB粉專：www.facebook.com/kurogeya
時間：9/23上市
價格：大和芋牡蠣海陸鍋1,180元＋10％

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