中和為人口密集區域，市井間隱藏了許多當地人才知道的道地小吃、老店，沒有在地人帶路還真的不知道，這也是中和人引以為傲的，如在地20多年的麵線、中和人必吃的涼麵跟鍋貼，還有華新街裡的印度烤餅老店，通通都是中和在地的美味老店，一定要去吃看看。
[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒／圖片提供 食尚玩家編輯部、桃桃'S旅人手札／核稿主編 方君民
01. 宜安路蚵仔麵線 每口都有料
每天大排長龍的宜安麵線超有魅力，這裡的麵線用的是手工麵線，湯頭則是用原汁的蚵仔湯，難怪天然的鮮甜滋味吸住大批饕客。老闆楊文淵從20歲就開始賣麵線，數十年至今仍堅持親自料理所有的配料，例如手工肉羹、蚵仔、大腸也都親自清洗料理，不假廠商之手，而且每碗麵線的配料非常澎派，楊老闆說：「最低標準就是每一口都要吃得到料。」低頭數一數，麵線碗裡的蚵仔超過10顆，肉羹和大腸也都超過5塊，如此海派，難怪美味讓人停不住。
▲麵線的配料非常澎派，每一口都要吃得到料。
宜安路蚵仔麵線
地址：新北市中和區宜安路117號
電話：（02）2944-6451
時間：11：00～凌晨03：00
價格：麵線40元／小、60元／大
02. 黃家大腸蚵仔麵線 手工麵線味自慢
創立於民國80年的黃記大腸蚵仔麵線一賣就是20多年，黃記的自信來自於手工麵線的美味與嚼勁，而取材自彰化外傘頂洲的蚵仔，也保持著海蚵該有的鮮味，搭配滷透的大腸，難怪黃記的人潮滿滿、川流不息。
▲鮮美的海蚵加上滷透的大腸，讓這碗蚵仔麵線熱賣20餘年。
黃家大腸蚵仔麵線
地址：新北市中和區景新街410巷6號
電話：（02）2948-0495
時間：14：30～23：30（週日休）
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03. 廟口麻油雞 米酒香氣撲鼻
廟口麻油雞為中和歷史悠久的店家，還沒走到店家，就聞到陣陣麻油香氣撲鼻。老闆自下午就開始準備，選用特級純麻油爆香當天宰殺的土雞，將土雞肉炒至半熟，然後下鍋燜煮，以大手筆的米酒提味，讓香氣更迷人。麻油雞端上來時，即使有著一層油，喝起來卻不油膩，而且火候恰到好處的雞肉，展現不柴有彈性的口感。除了麻油雞湯外，也可點份麻油麵線增加飽足感。
▲選用特級的麻油爆香搭配當天宰殺的土雞，一端上桌香氣撲鼻。
廟口麻油雞
地址：新北市中和區中和路92號
電話：（02）2249-8276
時間：17：00～22：30（週日休）
04. 廟口巨鼎鍋貼 不蘸醬就很有味
和麻油雞一樣位於中和廟口對面的巨鼎鍋貼，可以算是很有名的人氣老店！廟口巨鼎鍋貼賣的東西很簡單，就只有鍋貼和酸辣湯，鍋貼卻可賣到上萬顆。每到營業時間，就可以看到排隊人潮，在中午巔峰期平均得排上10多分鐘，許多人一帶就是3盒以上。除了由員工自己手工現包，加上每日使用新鮮豬肉等餡料，還有鐵鍋火候剛好，將鍋貼皮煎得焦黃，口感酥脆，豬肉湯汁飽滿，還有韭黃的清甜，甚至不需蘸醬，即可吃出美味。
▲鍋貼口感酥脆，內餡還保有湯汁。
▲除了鍋貼，這裡還有同樣美味的酸辣湯也是完美搭配。
廟口巨鼎鍋貼
地址：新北市中和區中和路94號
電話：（02）2248-9608
時間：06：00～20：00（週二休）
05. 珊珊臭豆腐 會爆漿的臭豆腐
這盤據說就是美食界難得一見的「爆漿臭豆腐」！光看這滴出水的外皮就知道咬下去一定很可口，搭配濃郁的豆腐香氣，讓人還沒下肚就口水直流。外皮炸得十分酥脆，一口咬下，能嘗到包裹在外皮內的原始豆腐香，整盤吃起來非常美味，一不小心就一口接一口，十分邪惡啊！老闆用料實在，這盤「滿到有剩」的泡菜全都是老闆自己醃漬的，吃起來酸甜爽口不油膩，不論是搭配臭豆腐還是單吃，都是超級百搭的單品。
▲招牌「爆漿臭豆腐」，汁滿到溢出來。
▲豆腐外皮十分酥薄。
最後，晚餐不怕吃不飽！吃完臭豆腐還想再吃的朋友，這裡還有好吃的「米粉湯」。老闆標榜不使用味精，熬煮湯頭都是使用大骨及蔬菜精心調配，最後還細心地除去雜質，所以這碗米粉的湯頭喝起來相當清甜，帶有自然的口感。無論是當晚餐還是消夜吃都不怕有負擔。
▲米粉湯頭鮮美清甜。
珊珊臭豆腐
地址：新北市中和區景新街467巷16號
電話：0932-066-692
時間：19：00～凌晨03：00（週日休）
06. 洪記涼麵 蒜味涼麵加哇沙米
這間涼麵可說是中和人都知道的必吃涼麵老店，麵條本身偏細也不會過硬，卻仍保有一點嚼勁，能夠均勻裹著醬汁入口。醬汁部分滿滿的濃郁蒜味，吃了非常過癮，另外也可以加上店家自製的辣醬以及哇沙米醬，吃起來更過癮，點一盤根本不夠吃！另外也要注意，店家的自製辣醬非常辣，可以先滴幾滴辣油吃吃看。
▲炎熱的天氣最適合來上一碗涼麵。（圖片提供：桃桃'S旅人手札）
▲加上店家特製的辣醬以及哇沙米醬，味道更豐富。（圖片提供：桃桃'S旅人手札）
而涼麵的最佳搭配就是味噌湯，一定要點加蛋加貢丸的綜合湯才可以吃得滿足。夏季也可以點點看季節限定的竹筍綜合湯，喝得到竹筍的甜味，湯頭清甜非常消暑。
▲涼麵搭味噌湯就是絕配。（圖片提供：桃桃'S旅人手札）
洪記涼麵
地址：新北市中和區連城路469巷1號
電話：（02）3234-4870
時間：06：30～18：30（週一休）
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07. 蓮香滷味（原唐老鴨滷味） 中和必吃滷味要加辣
這間位於興南夜市的滷味攤是許多中和人從小吃到大的必吃冷滷味，問及什麼是必點品項，無法得到具體答案，因為每一項都會有人認為是必吃。大致上，鴨舌、米血、脆腸、豆皮及豆干都是每個人必點。除了滷得非常入味，店家的調味也非常夠味，建議可以加辣，非常唰嘴，再配上酸菜，完全適合下飯，常常讓人一買就會不小心買太多。
▲米血與鴨舌都是必點菜色。
▲脆腸非常Q配上酸菜很對味。
蓮香滷味（原唐老鴨滷味）
地址：新北市中和區信義街54號
電話：（02）2969-5890
時間：17：00～24：00
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08. 日發巴拉打 手拍印度餅老店
中和的華新街現在不僅僅是緬甸華僑聚居之處，更有許多熱愛東南亞美食的饕客口袋名單。其中有一家開了20多年的印度餅老店「日發巴拉打」，就是來到華新街必吃的點心之一。老闆為緬甸華僑，拿手的卻是和一位印度烤餅老師傅所學的印度烤餅，手工揉再與酥油揉勻的麵團，完成後放上一晚讓它發酵。擀平放上圓石再放入烤爐烘烤，烤餅非常酥脆，酥油的香氣直逼，熱愛吃麵餅類的朋友絕不能錯過。推薦「奶油烤餅」，刷上奶油再撒上砂糖，濃郁奶油香與麵粉香，絕對要吃吃看。
▲奶油烤餅吃得到濃郁的奶油香。
▲烤爐烤的烤餅吃得到淡淡的炭焦香。
日發巴拉打
地址：新北市中和區華新街57號
電話：（02）2942-9202
時間：06：30～16：00（週一休）
