現代人上班的精神來源，就來自於每天一早的一杯咖啡。不過由於上班族工作忙碌緊湊，因此不少人選擇在超商購買咖啡或是飲料櫃裡罐裝咖啡。如今日本咖啡職人石脇智廣，看準台灣咖啡市場，針對台灣咖啡迷喜好，以「珈琲鑑定士」為名，開發全新的罐裝咖啡，推出首款「無糖拿鐵」，另外還有黑咖啡、微糖咖啡，勢必又將成為咖啡迷嘗鮮清單之一。
[編輯 張嘉容] 撰文 張嘉容／圖片提供 珈琲鑑定士
▲由日本專業的咖啡鑑定士打造台灣人專屬的罐裝咖啡。
來自日本的「珈啡鑑定士」罐裝咖啡，其實在日本要冠上珈琲鑑定士這個名稱可說是非常嚴格，「咖啡鑑定士制度」在日本是非常具有權威性的地位，成為咖啡鑑定士必須要精通「商品設計、生豆鑑定、品質管理」等三大領域，於2003年推出咖啡鑑定士制度至今，16年來全日本只有32名合格的咖啡鑑定士，其合格率只有1%。而負責「珈琲鑑定士」罐裝咖啡的石脇智廣先生，長期擔任鑑定士講師，並榮獲名譽鑑定士稱號。
▲擁有名譽鑑定士的石脇智廣先生監製，並透過日本首台香氣大數據資料庫，精準找到台灣人喜愛的咖啡風味。
這款專門為台灣人打造的「珈琲鑑定士」品牌，是由石脇智廣先生擔任社長的石光商事製作，公司擁有咖啡鑑定士資格的員工就有7位。此外從咖啡豆的栽種、採收、生豆保存、挑豆、焙豆、杯測、沖煮、包裝成品等過程，都有專業的咖啡鑑定士全程把關，此外更斥資上億日幣打造咖啡實驗室，裡頭設施有像是紀錄各種咖啡香氣的大數據資料庫、口感的分析儀，將世界各地收集來的咖啡風味、香氣建檔，其中也包含台灣喜好的風味，因此更能精準打造台灣喜愛的咖啡風味。
▲在咖啡實驗室裡，還有另一台口感的分析儀，雙重把關咖啡呈現的風味。
在打造「珈琲鑑定士」罐裝咖啡前，石脇智廣先生曾先來台考察，發現台灣各地有許多品質優良的自烘豆咖啡廳，就連超商也有現煮咖啡，可見台灣民眾喜愛自然無添加的咖啡香氣。但台灣罐裝咖啡中卻沒相對應的咖啡風味，相當可惜。
▲由擁有百年歷史的石光商事製作，從源頭種植到烘豆、成品嚴格控管。
因此在開發過程，「珈琲鑑定士」朝向無添加，呈現原始咖啡風味為目標。首先推出3大系列，包含無糖黑咖啡、微糖咖啡與無糖拿鐵，其中黑咖啡，選擇芳醇濃烈的衣索比亞「摩卡咖啡豆」為基底，口感順口厚實，喝得到咖啡豆烘焙香氣，尾餘帶有果實的酸香風味，與恰到好處的苦味，非常迷人。
▲以衣索比亞的摩卡咖啡豆為基底，打造台灣人喜歡的黑咖啡風味。
「微糖咖啡」則是選用100%阿拉比卡咖啡豆，講究先烘焙後混合，融合淺焙瓜地馬拉咖啡豆的香氣，及深焙巴西與新幾內亞咖啡豆的芳醇，再結合奶香濃郁圓潤，創造微甜大人味。
▲如果喜歡有一點甜味的咖啡迷，則可以選擇「微糖咖啡」。
再來是全台首款「無糖罐裝拿鐵」，將濃醇乳香與極品咖啡完美比例調配，無添加砂糖，在牛奶的相輔相成下，呈現柔順的咖啡口感，喝得到新鮮咖啡風味與牛奶香醇。現在想喝到由日本咖啡職人打造的「珈琲鑑定士」，於即日起在全聯福利中心、c!ty'super，或是官網商城就能買到。
▲除了黑咖啡與微糖咖啡外，還打造全台第一罐無糖拿鐵的罐裝咖啡。
珈琲艦定士
地點：全台c!ty'super、全聯福利中心門市
價格：黑咖啡24元／微糖咖啡28元／咖啡拿鐵（無加糖）28元
官網：https://www.mlf.com.tw/CoffeeKanteishi/
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