對於熱愛厚鬆餅的甜點吃貨而言，一間間踩點嘗鮮就成了閒暇時刻的活動之一，尤其是每每有國外超人氣名店快閃登台，更是不容錯過美食任務。在台北晶華酒店的邀請之下，以厚鬆餅甜點風靡全日本的北海道人氣名店－「椿 Tsubaki Salon」，4月19日起將獨家進駐開設品牌旗下第一家海外快閃店，除了最受歡迎的頂級「原味厚鬆餅」是招牌必吃款之外，還有台灣限定獨家口味，每道180元起。
[編輯 官其蓁] 編輯 官其蓁／圖片提供 晶華酒店／核稿 廖為舜
▲人氣必吃款「原味厚鬆餅」。
來自北海道札幌的「椿 Tsubaki Salon」創立於2008年，目前在日本共有5間分店，4間位於北海道，1間位於東京銀座，而海外第一家快閃店則選定台北晶華飯店。為期兩個多月的快閃活動，是Tsubaki開幕11年來首度跨海營運，除了日籍主廚親自來台坐鎮烘焙之外，所有食材也都自日本北海道進口，力求品質及口感100%相同，店內所使用的餐具、餐盤等也同樣空運來台，讓民眾不用飛出國也能嘗到來自北海道的口感風味。
▲台灣限定款之一的「鳳梨厚鬆餅」。
Tsubaki為台灣快閃店設計的期間限定口味，是以新鮮金鑽鳳梨、十勝牧場牛奶製成的冰淇淋為配料，再淋上自製鳳梨醬而成的「鳳梨厚鬆餅」；另一款則是搭配福爾摩沙總統一號芒果品種所製成的「芒果厚鬆餅」。
▲深受日本OL喜愛的「臘腸厚鬆餅」。
厚度高約3公分的「厚鬆餅」，麵糊是混合北海道麵粉、中澤鮮奶油所打發，另外搭配十勝千年之森牛奶所製起士、十勝紅豆等當地食材，最後放於鐵板上由主廚嚴格控管溫度、火侯與時間煎烤而成，外型與口感如舒芙蕾般蓬鬆軟綿、入口即化。
▲鹹食風味的「波隆肉醬厚鬆餅」。
此外，深受日本上班族女性喜愛的北海道牛肉製成的波隆肉醬、以及臘腸厚鬆餅也在菜單當中；快閃期間更將輪番推出季節限定的外帶厚鬆餅三明治選項，口味包括紅豆、鳳梨、芒果等，先記下快閃時間地點，揪上甜點吃貨出發。
▲季節限定的外帶厚鬆餅三明治。
椿 Tsubaki Salon 期間限定快閃店（台北晶華酒店）
日期：2019年4月19日～6月19日
地址：台北市中山區中山北路二段
電話：(02) 2523-8000 轉 3089秘密花園
時間：10：00～21：00（最後點餐19：30）
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