台灣人嗜鍋，一年四季無鍋不歡，尤其在春暖花開的春季，嗑鍋當然也是必須。全台特色鍋物店甚多，而在台中，卻有業者首創添入日本竹炭的「竹炭火鍋」，搭配少見的古巴龍蝦及痛風級海鮮，引一陣話題。另外在台北也有充滿特色的麻辣鍋與石頭涮涮鍋值得一嘗，要吃鍋，這4家特色鍋物非但別錯過，《食尚玩家》還要請你吃！
[編輯 劉易昇] 撰文 劉易昇／圖片提供 巷弄、蟹老闆竹炭火鍋／核稿主編 林涵青
▲蟹老闆竹炭火鍋的竹炭昆布柴魚湯底讓湯頭更鮮美。
蟹老闆 竹炭火鍋痛風再進化
位於台中市西區這家「蟹老闆竹炭火鍋」，火鍋與一般鍋物店不同，竹炭原料商出身的業者，引進日本以1,300度高溫燒製的竹炭片，把竹炭入鍋，開發出全台首創的「竹炭火鍋」。業者指出，竹炭產生的紅外線，不僅能避免湯頭越煮越鹹、提升甘甜味，更能吸附涮煮食材的雜質，功能多多。
▲古巴龍蝦海陸鍋。
「蟹老闆」不僅竹炭有噱頭，連食材選擇都與眾不同，店家揚棄市面最常見的波士頓龍蝦，改用罕見的古巴龍蝦為號召。古巴龍蝦每隻重量約300～350公克重，肉質鮮美，蝦膏也多，產季為4到7月左右。除了龍蝦外，店內還引進斯里蘭卡藍蟹，藍蟹有著肉多且鮮甜的特性，頗受消費者歡迎。
▲霸氣的雙人份巨霸海虎蝦海鮮鍋。
「蟹老闆」的強項是在海鮮，如果你熱愛痛風鍋，來這準沒錯，光是海鮮鍋品項，就有「藍蟹4人份海陸總匯饗宴」、「雙人巨霸海虎蝦鍋」、「七彩龍蝦海陸鍋」、「帝王蟹海鮮鍋」、「蝦爆海鮮鍋」等等，一鍋比一鍋還痛風，肯定讓海鮮控大呼過癮。至於鍋底也有多種選擇，包括竹炭昆布柴魚、韓式辣味泡菜、特製汕頭沙茶、日式奶油味增、藥膳養生湯底與竹炭泰式酸辣等6種風味。
▲吳名麻辣火鍋呈現道地重慶風味。
麻辣鍋、石頭鍋 台北3鍋物拚特色
台灣特色鍋物不少，除了台中「蟹老闆」外，台北也有不少值得一嘗的鍋物。像是位在華陰街的「嘿鍋」，標榜每日使用豬大骨和多種蔬果熬煮，不使用調味粉和味素，就是要讓客人品嘗湯頭天然的鮮甜，搭配安格斯牛小排享用更為過癮；而「吳名麻辣火鍋」則是四川奶奶的家傳口味的麻辣鍋店，尤其裝潢時髦的風格，彷彿置身於小酒館裡；或是「朱辣子逆天川辣鍋物&酒食」，鍋物原湯以全雞、豬大骨與新鮮蔬果所熬製的，香甜溫醇，讓人一口接著一口，尤其饕客必點的川辣牛三寶麵還曾在2018牛肉麵節獲獎，各有特色。
▲嘿鍋的安格斯牛小排鍋。
▲朱辣子逆天川辣鍋物&酒食的川辣牛肉一口麵為其特色餐點。
01蟹老闆竹炭火鍋
地址：台中市西區向上南路一段160號1樓
電話：（04）2473-8873
時間：12：00～23：00（週一休）
02嘿鍋石頭涮涮鍋
地址：台北市大同區華陰街35號
電話：（02）2555-9222
時間：11：30～22：00
03吳名麻辣火鍋店(大安店)
地址：台北市大安區大安路一段176巷1號
電話：（02）2325-5253
時間：12：00～16：00、18：00～22：00（週一休）
04朱辣子逆天川辣鍋物&酒食
地址：台北市大安區樂利路103號
電話：（02）2732-6872
時間：週一～週五11：30～14：30、17：30～22：30／週六 17：00～23：00
《食尚玩家》與知名APP餐飲平台《巷弄》合作的全新單元「食尚試吃員」，試吃抽獎活動反應相當熱烈，如今第三波又要來囉！這次共有多達80張餐券可抽，內容從火鍋到披薩，超多好康快來嘗鮮吧！
「食尚試吃員」每週一抽餐券
●活動時間：每週一
●試食餐券：全台8家，共80張
●抽券時間：2019/4/1（一）12：00開始公佈於「食尚玩家官網」；同步發佈「食尚玩家FB粉絲團」、「食尚玩家LINE官帳」
●活動方式：輪盤按GO（抽獎）-->輸入通關密語-->登入帳號-->選擇希望城市-->輪盤自動開始轉動抽獎-->領取獎項
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4/1（一）本次餐券抽獎名單
01. 朱辣子逆天川辣鍋物&酒食／逆天川辣招牌一口特餐／500元／10份
02. 嘿鍋石頭涮涮鍋／安格斯牛小排涮涮鍋套餐／659元／10份
03. 吳名麻辣火鍋店（大安店）／500元現金抵用券 ／10份
04. Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店／海洋的果實 Frutti di Mare餐／506元／10份
05. 家咖哩（松菸店）／七星潭海鮮雙人套餐／ 725元／10份
06. ZERO Café／超級大蝦蕃茄海鮮墨魚麵或明蝦奶油咖哩燉飯二選一／510元／10份
07.台中蟹老闆竹炭火鍋／古巴龍蝦海陸鍋／988元／10份
08.台中九湯鍋漢口店／雙人精選鍋物／240元／10份
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