網路超人氣Rubby手作千層蛋糕，搭配果香十足的淺焙手沖咖啡，在台南的美好下午就要這樣過！安平老街上的「肆樓咖啡」其實在一樓，在這個以單伸手建築傳統民居為聚落的古蹟區，安安靜靜的模樣很迷人，在這裡浪費人生一點都不覺得浪費。
[編輯 林涵青] 撰文、攝影 陳婷芳／核稿主編 林涵青
▲安平小巷裡的咖啡店，寧靜美好。
抬頭往上尋覓招牌，但其實肆樓咖啡就位在市定古蹟海山館旁，看起來更像是在國外遇見的街角咖啡館，以淺焙豆手沖咖啡為主，而網路上擁有高人氣的Rubby手作千層蛋糕也在肆樓咖啡友情獨賣！
▲「Rubby手作千層」是網路人氣甜點，在肆樓咖啡可以享用到。
在台南觀光重地的安平老街裡，肆樓咖啡僅有約5坪空間、7個人的座位，是一個非常適合老街氛圍的小咖啡館，平時日常帶給人一種悠閒的生活步調，經常能遇見外國背包客在這裡逗留喝咖啡。
▲小巧的吧檯是咖啡店的精神所在。
「肆樓咖啡其實是因為我自己住在四樓，」政穎笑說。之前他朋友都會說去肆樓喝咖啡，乾脆就用這個名字來開店。大學四年就在咖啡館工作，退伍後進到手沖咖啡店，這是政穎踏上淺焙咖啡的啟蒙。自己喝咖啡也從重深焙到了極淺焙的大轉性，咖啡豆原本隨烘焙的程度，釋放出來的味道不同，而極淺焙可以保留咖啡原始風味，甚至建議手沖之後先放涼，溫度沈澱之後的風味更魔幻。
▲老闆政穎就是咖啡師，這裡只提供淺焙的手沖咖啡。
目前在安平老街上，肆樓咖啡是唯一以手沖咖啡與極淺焙為主的咖啡店，單品手沖固定會有肯亞1～2支、衣索匹亞日曬水洗各2支，以及中南美洲產區的精選豆。店內甜點主要供應千層蛋糕，這裡也是網路上擁有高人氣的Rubby手作千層工作室唯一合作的咖啡店。
▲小小的咖啡店只有7個位置，每個都有不同的氣氛。
Rubby手作千層甜點師Paul，本身是念美術設計，Rubby千層蛋糕裝飾特別出色，尤其冬天主打草莓季，夜后、草莓甜心還沒切開蛋糕的剖面，光是蛋糕表面的水果裝飾就足夠誘人了。千層蛋糕是用PRESIDENT（法國總統牌）和LESCURE（藍絲可）調配的鮮奶油，恰到好處的甜而不膩，和淺焙咖啡配起來，就像是相知相惜最好的陪伴。
▲老闆政穎認為，極淺焙的咖啡豆可以保留咖啡原始風味，手沖之後放涼，喝起來風味更魔幻。
肆樓咖啡
地址：台南市安平區延平街104巷21號
電話：0907-441-568
時間：12：00～20：00（週一休）
Rubby手作千層
地址：台南市安南區安中路四段322號
電話：（06）247-4968
時間：週三～週日12：00～20：00
【看更多】
01.台南紅到台北！營業不到1小時秒殺「可頌」，五星飯店也迷上
02.一份不用100元！日式「舒芙蕾鬆餅」變身散步甜點，就在台南這裡
03.台南巷子內美食還有這個 炭烤黑輪、香腸10元起 太晚來吃不到！
