開創品牌動作頻頻的台中輕井澤集團，又有全新品牌要登場了！同樣插旗公益路商圈的大本營，全新的麻辣鍋品牌也是維持一貫大氣的設計，只是從日式風轉為中式時尚風格，並推出4大湯頭應戰，勢必又將造成一股朝聖旋風。
[編輯 劉易昇] 撰文、攝影 劉易昇／圖片提供 涼子是也／核稿主編 林涵青
▲輕井澤最新麻辣鍋品「老常在」試營運，外觀依舊是一貫的挑高大氣。（圖片提供：涼子是也）
近年一直開新店的台中輕井澤系列，向來有不錯的口碑，包括湯棧、一笈壽司、空也蔬食等等，如今最新作品「老常在麻辣鍋」也開始試營運了，相信很多粉絲已經摩拳擦掌等著去體會了吧。「老常在」就開在同集團的湯棧隔壁，外觀依舊是一貫的挑高大氣。
▲高低起伏的大紅燈籠相當搶眼，有著濃厚的中國風味。（圖片提供：涼子是也）
▲空間融入了中國風元素。（圖片提供：涼子是也）
進入餐廳內，高低起伏的大紅燈籠相當搶眼，有著濃厚的中國風味。餐廳座位以4人、6人方桌及多人圓桌為主，桌與桌之間都有隔開不擁擠，座位間隔的屏風仿大理石紋路，搭配古色古香的木質桌椅毫無違和感。
▲「老常在」共有4種湯頭，圖為麻辣鍋+高梁酸菜白肉鍋。（圖片提供：涼子是也）
▲高梁酸菜白肉鍋，酸白菜酸度到位，高梁香氣迷人。（圖片提供：涼子是也）
老常在的湯頭總共有4種：除了麻辣鍋之外，還有高梁酸菜白肉鍋、香辣孜然鍋、牛肉清湯頭3種，每種湯頭的鍋底不同。高梁酸菜白肉鍋可另招待特級豬腹肉乙份。醬料種類多達16種，有：辣椒切片、蘿蔔泥、蒜泥、蒜苗、蔥花、乾蒜末、香菜末、花生碎、沙茶醬、芝麻醬、韭菜醬、香醋、薄鹽醬油、香油、蝦油、酒釀腐乳。如果看到眼花瞭亂、頭昏目眩無從下手的話，可以參考一旁的特製醬比例，主要是為了麻辣鍋與酸白菜鍋調製的。
▲冷藏頂級黑豚嫩肩，肥瘦適中。（398元+10%）（圖片提供：涼子是也）
▲鱸魚切片。（198元+10%）（圖片提供：涼子是也）
老常在麻辣鍋
地址：台中市公益路二段242號
電話：（04）2258-1119
時間：11：00～14：00、17：00～22：00（試營運期間，僅開放電話預約）
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