一般熟成牛肉都用來做高檔牛排,但你有吃過熟成牛肉火鍋嗎?位在台南東區裕農路上的「牧鍋頂級熟成牛鍋物」,是南台灣第一間熟成牛肉火鍋,採用牛前胸肋排肉、特上極黑和牛、舌肉、霜降腹肉、橫膈膜、肩胛花排肉、腰內肉等部位牛肉,堪稱是超奢侈的享受。
[編輯 食尚TV精選] 撰文 方君民/整理 陳侑敏/圖片 節目部食尚玩家/核稿主編 方君民
湯頭方面,店家更是下重本使用牛肋排跟蔬菜下去熬煮,其中最推薦的是辣子湯,採用大陸雲南特有香料「辣子」來製作,味道微酸辣香;普洱牛骨湯頭則加入茶包,喝起來帶有茶香氣味。
▲火鍋肉品採用頂級熟成牛肉。
▲辣子湯是採用大陸雲南特有香料「辣子」(圖中)製作而成。
而重點的肉品部分,腰內肉幾乎不帶油脂,涮辣子湯吃起來香甜軟嫩;牛舌肉涮普洱牛骨湯,口感香Q脆彈;而極黑和牛富含油花,輕涮幾秒,入口即化,另外還有梅花豬及海鮮也很推薦。
▲店家精心挑選的極黑和牛,輕涮幾秒,入口即化。
牧鍋頂級熟成牛鍋物
地址:台南市東區裕農路933號
電話:(06)237-0222
時間:11:30~15:00、17:30~22:00/假日11:30~22:00
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