即將冬至，又該是吃湯圓應景的時節，覺得中規中矩的吃湯圓有點無趣嗎？在宜蘭就以這麼一家口味經常天馬行空的車輪餅店，想出把湯圓包進車輪餅的創意，咬下口熱呼呼的餡料流出，十分過癮，另外搭配珍珠奶茶車輪餅、與宇治抹茶紅豆車輪餅都令人眼睛為之一亮。
車輪餅是坊間最常見的庶民甜點，傳統作法最常見就是包上紅豆、奶油，不過近年來也有愈來愈多的店家推陳出新，在車輪餅的內餡裡花招百出，而在宜蘭縣礁溪鄉，就有一家經常發揮創意的「憨仔車輪餅」，多變化的口味加上經常推出隱藏版，受到當地人喜愛。
▲湯圓車輪餅一次放上兩顆大湯圓，誠意十足。（圖片提供：宜蘭ㄚ欣的美食日誌）
▲包金天。黑黑的竹炭餅皮，內餡藏著爆漿的花生湯圓，建議現場吃。（圖片提供：宜蘭ㄚ欣的美食日誌）
尤其冬至將近，也者以發揮創意推出隱藏版的「包金天」，黑黑的竹炭餅皮，內餡藏著爆漿的花生湯圓，假日不定期推出，採限量供應。除了名稱有趣的包金天外，還有許多創意風味都顛覆想法，像是珍珠奶茶口味、使用大甲芋頭的「芋的那塊莖」、用宇治小山園抹茶粉的「宇治抹茶紅豆」、加入宜蘭水晶棗等多樣風味，選擇多元又充滿創意。
▲抹茶紅豆口味，使用宇治小山園加萬丹紅豆。（圖片提供：宜蘭ㄚ欣的美食日誌）
▲珍珠奶茶口味也是超人氣。（圖片提供：宜蘭ㄚ欣的美食日誌）
▲憨仔車輪餅的餡料都給得十分大方。（圖片提供：宜蘭ㄚ欣的美食日誌）
憨仔車輪餅
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路53號(人子咖啡門口)
電話：0937-163-978
時間：14：00～21：00 （週二、三店休）
【看更多】
2折起跳！全台最大婦幼展12/31登場 超多好康「3大亮點」搶先看
日本殿堂級燒肉來台！超狂「寶船7大燒肉」霸氣上桌
「滿堂紅」進軍信義區！首創「巧克力和牛吃到飽」800有找
南部人快衝！全台最美咖啡館現身高雄 「銅鍋舒芙蕾」必吃超人氣
一天送出240份！勝政豬排連續4天「買1送1」
[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／圖片提供 宜蘭ㄚ欣的美食日誌
