入冬是吃燒肉的季節，如今又有日本的燒肉品牌插旗台灣！來自日本埼玉縣的「浪漫街道餐飲集團」旗下的燒肉品牌，海外首店選在台北市內湖區落腳，業者不僅砸下2000萬的頂級裝潢，更提供高規格的美日韓「冷藏牛肉」，每人僅要千元以下就能享受道地的日式燒肉。
具有40年歷史，擁有義大利料理、甜點、燒肉店等10多家餐廳的「浪漫街道餐飲集團」，旗下燒肉品牌海外首店「燒肉の名門·赤虎」，選擇開在內湖區舊宗路，店內硬體花費近2千萬打造，引進比日本本店更高級、價值120萬的頂級無煙燒烤爐，奢華度較日本更上一層。
▲「浪漫街道餐飲集團」旗下燒肉品牌，海外首店「燒肉の名門·赤虎」，選擇在內湖展店。
「燒肉の名門·赤虎」共有88坪空間提供近百個座位，餐廳裝潢時刻意保留近4公尺的挑高天花板結構，營造出舒適無壓迫的開放感，還可望見從天花板垂降而下的巨大水墨虎頭燈飾，以及繪製著栩栩如生猛虎的主牆面，充滿濃厚的日式氛圍。
▲「燒肉の名門·赤虎」共有88坪空間提供近百個座位，餐廳裝潢時刻意保留近4公尺的挑高天花板結構，營造出舒適無壓迫的開放感。
為呈現與本店相同的高品質，「赤虎」堅持使用日本和牛、澳洲和牛和美國Prime級的冷藏進口牛肉，成本比冷凍肉高上2成，因此牛肉到店後存放於攝氏0-4度間的冷藏櫃內保存。冷藏肉口感較冷凍肉更佳，但分切難度更高，因此考驗著店內手工切肉的技術，一般而言，肉的厚度約在0.3-0.5公分之間。
▲「赤虎」堅持使用日本和牛、澳洲和牛和美國Prime級的冷藏進口牛肉，成本較冷凍肉更高。
▲赤虎和牛組合夢の階梯，內容有和牛特上五花、和牛五花、澳洲和牛胸腹肉、澳洲和牛腹脇肉、牛舌(厚切)、牛舌(薄切)、和牛中落牛五花與Choice肋眼。（3,680元）
在日本，一般燒肉店為了展現油花，肉品選擇多以牛五花為主，「赤虎」卻主打肩胛肉，肩胛肉肉質的特色就是油脂分布均勻且漂亮，口感及風味俱佳。除了上等肩肉，每頭牛僅能切出大約1公斤的肋眼芯更是菜單上的珍稀單品，取自肩胛肉接著肋眼的部位，因為油脂呈樹枝狀均勻分布，所以也常被分切成當成牛排來賣，店家會將它切成大約1公分的厚度販售。
▲奢華套餐人均不到千元就能享受。（1,880元／2人、2,820元／3人）
「赤虎」同時針對國人消費習慣，設計出4套物超所值的燒肉套餐，其中「赤虎輕鬆套餐」「赤虎奢華套餐」雙人價格從1,680元+10%至1,880元+10%不等，每人均消1,000元不到，不過若想品嘗更頂級的肉品，日本社長特別推薦以船型盛裝的「赤虎極上雙人套餐」，這份套餐集合日本和牛特上五花、和牛五花、澳洲和牛，以及美國Prime無骨牛小排與厚切牛舌等多種部位，極頂級肉品之大成，為老饕必點。
▲饕客必點的赤虎極上雙人套餐，牛肉拼盤一次有和牛特上五花、和牛五花、澳洲和牛、霜降松阪豬、Prime無骨牛小排、薄切牛舌、厚切牛舌等等，美日澳牛一次品嘗。（3,760元）
燒肉的名門-赤虎
地址：台北市內湖區舊宗路一段150巷25號
電話：（02）2790-0724
時間：11：30～14：00、17：30～22：00
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／圖片提供 燒肉的名門-赤虎
