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【新開店】日本殿堂級燒肉來台!超狂「寶船7大燒肉」霸氣上桌

2018/12/20 14:09

入冬是吃燒肉的季節,如今又有日本的燒肉品牌插旗台灣!來自日本埼玉縣的「浪漫街道餐飲集團」旗下的燒肉品牌,海外首店選在台北市內湖區落腳,業者不僅砸下2000萬的頂級裝潢,更提供高規格的美日韓「冷藏牛肉」,每人僅要千元以下就能享受道地的日式燒肉。

 

 

具有40年歷史,擁有義大利料理、甜點、燒肉店等10多家餐廳的「浪漫街道餐飲集團」,旗下燒肉品牌海外首店「燒肉の名門·赤虎」,選擇開在內湖區舊宗路,店內硬體花費近2千萬打造,引進比日本本店更高級、價值120萬的頂級無煙燒烤爐,奢華度較日本更上一層。

 


▲「浪漫街道餐飲集團」旗下燒肉品牌,海外首店「燒肉の名門·赤虎」,選擇在內湖展店。

 

「燒肉の名門·赤虎」共有88坪空間提供近百個座位,餐廳裝潢時刻意保留近4公尺的挑高天花板結構,營造出舒適無壓迫的開放感,還可望見從天花板垂降而下的巨大水墨虎頭燈飾,以及繪製著栩栩如生猛虎的主牆面,充滿濃厚的日式氛圍。

 


▲「燒肉の名門·赤虎」共有88坪空間提供近百個座位,餐廳裝潢時刻意保留近4公尺的挑高天花板結構,營造出舒適無壓迫的開放感。

 

為呈現與本店相同的高品質,「赤虎」堅持使用日本和牛、澳洲和牛和美國Prime級的冷藏進口牛肉,成本比冷凍肉高上2成,因此牛肉到店後存放於攝氏0-4度間的冷藏櫃內保存。冷藏肉口感較冷凍肉更佳,但分切難度更高,因此考驗著店內手工切肉的技術,一般而言,肉的厚度約在0.3-0.5公分之間。

 


▲「赤虎」堅持使用日本和牛、澳洲和牛和美國Prime級的冷藏進口牛肉,成本較冷凍肉更高。

 


▲赤虎和牛組合夢の階梯,內容有和牛特上五花、和牛五花、澳洲和牛胸腹肉、澳洲和牛腹脇肉、牛舌(厚切)、牛舌(薄切)、和牛中落牛五花與Choice肋眼。(3,680元)

 

在日本,一般燒肉店為了展現油花,肉品選擇多以牛五花為主,「赤虎」卻主打肩胛肉,肩胛肉肉質的特色就是油脂分布均勻且漂亮,口感及風味俱佳。除了上等肩肉,每頭牛僅能切出大約1公斤的肋眼芯更是菜單上的珍稀單品,取自肩胛肉接著肋眼的部位,因為油脂呈樹枝狀均勻分布,所以也常被分切成當成牛排來賣,店家會將它切成大約1公分的厚度販售。

 


▲奢華套餐人均不到千元就能享受。(1,880元/2人、2,820元/3人)

 

「赤虎」同時針對國人消費習慣,設計出4套物超所值的燒肉套餐,其中「赤虎輕鬆套餐」「赤虎奢華套餐」雙人價格從1,680元+10%至1,880元+10%不等,每人均消1,000元不到,不過若想品嘗更頂級的肉品,日本社長特別推薦以船型盛裝的「赤虎極上雙人套餐」,這份套餐集合日本和牛特上五花、和牛五花、澳洲和牛,以及美國Prime無骨牛小排與厚切牛舌等多種部位,極頂級肉品之大成,為老饕必點。

 


▲饕客必點的赤虎極上雙人套餐,牛肉拼盤一次有和牛特上五花、和牛五花、澳洲和牛、霜降松阪豬、Prime無骨牛小排、薄切牛舌、厚切牛舌等等,美日澳牛一次品嘗。(3,760元)

 

燒肉的名門-赤虎
地址:台北市內湖區舊宗路一段150巷25號
電話:(02)2790-0724
時間:11:30~14:00、17:30~22:00

 

 

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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇/圖片提供  燒肉的名門-赤虎

 

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