內灣老街是橫山重要的市集，也是台鐵內灣線的終點，吸引許多遊客假日前往，便促成了在地小吃聚落。這裡最早以「野薑花粽」打出名號，還有菜包、發糕等傳統糕點，都是不容錯過的在地客家料理。
[編輯 食尚玩家編輯部] 撰文整理 高瑞克／攝影 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民
01. 范阿嬤野薑花粽 花根炒菜脯、蝦米入餡
老闆娘會將山上拔回來的野薑花根剁碎，放在鍋子裡炒乾，再和菜脯、蝦米一起炒，包入蒸好的糯米飯裡，再用野薑花葉包成粽子蒸，連野薑花葉的清香都能一起蒸入粽子裡。
▲內灣有許多戶人家都會種野薑花，就是為了包野薑花粽所用。
范阿嬤野薑花粽
地址：新竹縣橫山鄉內灣村中正路11號
電話：0937-409-752
時間：09：00～17：30（假日至18：00）
價格：野薑花粽20元／個，北部粽40元／個
02. 鵝姐野薑花粽 低脂低鹽養生
內灣街上賣野薑花肉粽的店家林立，除了范阿嬤野薑花粽，人氣紅不讓的還有「鵝姐野薑花粽」！這家一直是竹科園區企業團體大宗訂購的首選，小巧的野薑花粽採古早味作法，強調低脂低鹽，吃起來米粒清爽香Q、花香味濃，天然健康，吃再多也不會覺得膩。
▲鵝姐家的粽子都是講求養生的野薑花粽。
鵝姐野薑花粽
地址：新竹縣橫山鄉內灣村中正路39號
電話：（03）584-9105
時間：09：30～18：00／假日08：00～19：00
價格：野薑花粽20元，三色米養生粽25元
03. 半油半鹽小吃店 老闆自種青菜
這家客家小吃打破大家對於客家菜「口味偏鹹」的刻板印象，「半油半鹽」的招牌令人一目了然！點一碗客家粄條吃吃看，湯頭真的清淡少油少鹽，就連淋上肉燥的乾粄條也都不太鹹。為了貫徹健康理念，店裡的料理不論是粄條、客家湯圓、水晶蛋、菜脯蛋、客家小炒、炸肥腸……所有菜色的油鹽比例都少了一半，連所有的青菜，像菠菜、A菜、高麗菜，都是老闆親手種，保證不含農藥。
▲不論是炸肥腸或是湯粄條，店家將其油鹽分量調配剛好，吃了沒負擔。
半油半鹽小吃店
地址：新竹縣橫山鄉力行村中山街一段2號
電話：（03）593-2109
時間：09：30～20：00（週一休）
價格：湯粄條50元
04. 牡丹黑糖糕 黑糖、蓬萊米為原料
內灣車站正對面，一片紫色招牌門面，牡丹黑糖糕坐擁絕佳位置。源自於外祖母的好手藝，三代相傳，始終堅持遵循古法製作，選用純正黑糖、蓬萊米為原料，磨成米漿後重壓2個半小時瀝乾水分後，加入黑糖等原料攪拌，拌入發酵過的米漿，發酵12小時，再以高溫120度的蒸籠蒸熟，即可放涼食用。店家還有以當季新鮮食材，像是芋頭入味的黑糖糕，圓盤造型古樸，卻深得年輕人喜愛。
▲黑糖發糕。
牡丹黑糖糕
地址：新竹縣橫山鄉中正路77號
電話：（03）584-9107
時間：08：00～17：00（假日至18：00）
價格：發糕50元，芋頭黑糖糕80元（過年才有）
05. 溫媽媽菜包 每天限量供應
「溫媽媽菜包」在內灣以客家傳統風味聞名，將蘿蔔絲、蝦仁、豬肉等爆香後手工包製，傳統口味深得老顧客的心。溫媽媽堅持每天只賣1000多個菜包，賣完就收攤，因為手工包製真的很辛苦，溫媽媽說只好限量供應，但歡迎電話訂購，到內灣玩時來別忘了品嘗最具阿嬤味道的傳統菜包。
▲溫媽媽手工菜包有3種口味，原味、艾草、紅麴。
溫媽媽菜包
地址：新竹縣橫山鄉內灣村中正路22號
電話：（03）584-9623
時間：09：30～17：00／假日08：00～18：00（週二、三休）
價格：菜包25元起
06. 黑人張高粱香腸 精選黑豬腿肉
一走進內灣老街會先聞到炭烤香，不知何故內灣流行烤香腸，位於中正路的「黑人張香腸」就是有名的一攤，黑豬肉高粱香精選黑豬的前腿肉及後腿肉新鮮製作，強調無添加物，僅以鹽巴、糖調味，腸衣也使用真正豬腸，肉質佳口感較Q。
▲店家自己手做的香腸，新鮮豬肉加上簡單調味，是內灣較特殊的攤位。
黑人張高粱香腸
地址：新竹縣橫山鄉內灣村中正路7號
電話：0931-198-288
時間：09：30～18：00
價格：香腸35元起
【看更多】
01.新竹關西口碑小吃這5攤：竹簍ㄤ咕麵、九層塔牛肉捲餅、5塊臭豆腐
02.「狗屎麵」飄香70年！虎尾人最愛8家「俗擱大碗」小吃
03.芶芶麵、豬皮飯、「濕」豆干吃過沒？南庄老街8家招牌小吃
04.宜蘭最好吃的「麻糬」是這家！傳承四代而且還是季節限定
05.熱愛「韭菜盒子」的你快筆記！新竹、雲林、台南這3家香酥爆餡
