巧克力是許多甜品的元素之一，通常要製成蛋糕、甜點都必須搭配著一定的程序，而巧克力則僅是其中的一環元素。然而要把「巧克力」從中抽出成為主角，且做得更有趣又新奇可不簡單，這次GODIVA邀請巧克力主廚來為大家親自示範。
擁有19年的香港巧克力主廚王艷炫，從外場服務生做起，而後在一次機緣下跟隨比利時巧克力大師參與示範比賽，成為其徒弟。關於巧克力，主廚特別提到：「不同產地、品種本身的香氣皆有所不同，搭配不同材料如杏仁、核桃、果物等，就能變化出不同口味；而不同巧克力風味有濃郁與清香，質地軟硬也會因產地相異。」
這次GODIVA推出的巧克力月餅，只要多準備一些家裡現成，或是相當好採買的道具，就能把單純的巧克力月餅DIY成為獨一無二的甜點。除了預先準備的黑白巧克力，其他需要的物品包含：烘焙紙、巧克力棒就可以完成。第一步，先將巧克力月餅插上棒棒糖，再將巧克力醬淋上月餅上，靜置5～10分鐘讓其冷卻；第二步可趁著中間等待巧克力凝固的時間，以巧克力作畫製作上頭的造型，製作獨一無二的樣式。第三步將其組合一起就完成了。
而今年推出的「比利時餅乾黑巧克力月餅」，靈感取自GODIVA發源地 – 比利時，將經典的比利時餅乾口味巧妙融入亞洲傳統的月餅中，在舌尖嚐到到甘醇濃郁的黑巧克力外，亦可感受到比利時餅乾內餡帶來的層次口感，打破傳統月餅口味框架。像是「比利時餅乾黑巧克力月餅」有著甘醇黑巧克力與比利時餅乾內餡，藏於香濃的巧克力外殻中達到微妙的平衡；「香脆果仁牛奶巧克力月餅」香滑巧克力外殻內藏細緻烘烤的香脆果仁，與柔滑的牛奶巧克力完美融合，口感豐富細膩；洋溢抹茶白巧克力的甘醇芳香的「抹茶白巧克力月餅」有著雅艷麗的荷花輕柔躺於巧克力外殻上，令人無法抗拒；經烘烤的芝麻香氣與巧克力的香甜四溢的「烤芝麻牛奶巧克力月餅」。
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[編輯 官其蓁]
文字編輯、攝影 官其蓁／圖片提供 GODIVA
