一般人對餐酒館的概念不是刻意營造著隱密的氛圍，就是越夜越美麗的印象，但是在台北，進來就開幕一間風格獨具的餐廳，3個自澳洲回來的年輕人，將有著澳洲風情的甜點店、咖啡館與餐酒館三種元素融入，以明亮又時尚的空間，打造出洋溢異國風味的複合餐廳，從早午餐到夜晚呈現不同的風情，令人眼睛為之一亮。
位於台北醫學院附近的「OZ」，雖是隱身於巷弄轉角間，但歐式風情的方格窗，透入明亮的光線，讓這處長方形格局的餐廳，顯得明亮、簡約又時尚，透著濃濃的歐式風情。而「OZ」的經營模式也很特別，是由3名從澳洲回來的年輕人共同打造，一個美女甜點師ZOE、一個帥哥主廚ZACK、一個帥氣外場OA，將這家餐館打造成結合甜點店、早午餐及餐酒館以及咖啡館性質的特色店。
▲OZ為結合甜點店、早午餐及餐酒館以及咖啡館性質的特色餐館。
ZOE設計的甜點以法式為主，但卻不拘泥形式，以她自己喜愛的風味與口感融入，讓像是檸檬塔、生巧克力香蕉等等，都能吃出甜點師的細膩與個性，而店內繽紛的甜點並沒有設置甜點櫃呈現，大多是新鮮現做，除了花樣多，餐館內也提供多款大型蛋糕訂製，相當有意思。
▲檸檬塔。
▲生巧克力香蕉。
▲蜂蜜無花果千層蛋糕。
甜點的活潑足以看得出「OZ」青春洋溢了，而餐點的風味也是一大特色。帥氣的主廚在澳洲法國餐館工作多年，將一身好技藝與當地風味帶回台灣。像是「松露玉米糊油封鴨」，鴨子得經過處理油封一至二天，取出後再淋上熱油，吃起來外皮焦脆，裡面軟嫩，沾著玉米糊與麵包一塊享用，是澳洲的有趣吃法。
▲「松露玉米糊油封鴨」，鴨子得經過處理油封一至二天，取出後再淋上熱油，吃起來外皮焦脆，裡面軟嫩。（380元）
▲乍看平凡的綜合蛤蠣麵，最特殊處是每個主廚都有自己秘製的一桶橄欖油，因此主廚ZACK也釀了一桶，看起來清淡，卻有橄欖油的多重風味。（340元）
至於評價兩極的藍黴乳酪，主廚取其部分提味，設計出「藍乳酪野菇雞肉燉飯」這道料理，味道極重的藍乳酪成了如蝦醬般的調味料，蜻蜓點水的滋味，讓人不會感到懼怕，也為燉飯加分不少。另外還有道「法式布里歐吐司」也很推薦，這是法國人常見的吃法，是以自製的布里歐麵包，泡上鮮奶油跟蛋液再煎到香脆，上面再放上芝麻奶酪、芝麻香緹，焦糖香蕉和一點莓果點綴，是早午餐必點。
▲牧羊人派為法國鄉村菜，裡面主要是肉末加上馬鈴薯一起送入烤箱，作法粗曠卻簡單美味。（180元）
「OZ」的風貌多變，既有甜點的姿顏，也有早午餐的繽紛，更有夜晚餐酒館的愜意氣氛，這帶有澳洲與法國風味的有趣餐館，值得收為口袋名單。
▲法式布里歐吐司是以自製的布里歐麵包，泡上鮮奶油跟蛋液再煎到香脆，上面再放上芝麻奶酪、芝麻香緹，焦糖香蕉，是法國傳統吃法。（250元）
▲OZ為3名來自澳洲的年輕人一起打造，包括甜點師ZOE、主廚ZACK與外場OA。
OZ Cafe & Bistro
地址：台北市信義區吳興街345號
電話：（02）2723-9120
時間：11：30～22：30
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[編輯 劉易昇]
撰文、攝影 劉易昇／圖片來源 OZ粉絲團
