台灣人最愛旅遊的國家，第一名就是「日本」，國人在日除了逛街、觀光外，也愛當地吃美食，許多日本餐飲業者看中台灣飲食口味與日本相近，相繼進軍台灣市場，今年下半年就有許多業者來台插旗，像是猿田彥珈啡、FLIPPER’S、SHISEIDO PARLOUR都預計下半年正式開幕，當然還有源自京都的第一連鎖炸牛排「京都勝牛」，確定10月份落腳信義新天地A11館，屆時也會推出「台灣限定佐料」，肉控們快點記下時間，準備衝一波！
▲京都勝牛在日本開幕後，創下絡繹不絕的排隊人潮，短短3年內，於日本及韓國快速拓展至60餘間門市。
「京都勝牛」源自日本京都，2014在日本關西京都站前開店後，以使用日本黑毛和牛與美國牛，及京都九条蔥、紅味噌等食材，搭配只油炸60秒即新鮮上桌的炸牛排闖出名號，隨即登上日本Twitter熱搜榜第一，在國內外網站更創下2,500萬次搜尋紀錄，次年更成功打進東京市場，並快速在東京都開立了20家分店，創下絡繹不絕的排隊人潮，成為日本市佔率第一的炸牛排專門店。短短3年內，於日本及韓國快速拓展至60餘間門市。
▲日本京都勝牛先斗町本店照。
最原汁原味的炸牛排怎麼吃，京都勝牛推薦「多重吃法」，多達6種變化吃法，像是搭著「山葵醬油」、「沾山胡椒」、「worcester sauce」、「和風咖哩醬」、「山藥泥」，最後是「沾溫泉蛋液搭配白飯」食用，讓民眾更能吃出炸牛排的美味。在日本平均客單價為1,250日幣，其中日本當地最受歡迎的前5名菜單：
1、元祖炸牛排（大份）加溫泉蛋
2、特選黒毛和牛サーロインカツ膳(尚未有正式中文名稱)
3、霙花翼板牛排
4、和式牛排重
5、和式牛醬丼
▲日本熱門第一名「元祖炸牛排」。
▲日本當地排行前５名的「和式牛醬丼」。
▲日本第一連鎖炸牛排「京都勝牛」，帶給台灣民眾原汁原味的「日式炸牛排」吃法 （圖為日本京都勝牛駅前店）
京都勝牛
開幕：2018年10月
地點：台北信義新天地A11
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[編輯 張嘉容]
撰文整理 張嘉容／圖片 京都勝牛提供
