重量級「和牛丁骨」上桌米其林餐廳挑逗牛排老饕「肉慾」

2018/07/31 17:51

食尚編輯部

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台灣有不少牛排控，因此許多飯店美福大飯店、台北花園大酒店都擁有知名的牛排料理，而這股牛排風潮也吹到了知名的「安東廳」。得到今年米其林餐盤推薦的喜來登安東廳向來以法式料理聞名全台，如今業者也推出多道頂級的牛排料理，其中以「和牛丁骨」最受矚目。

重量級「和牛丁骨」上桌米其林餐廳挑逗牛排老饕「肉慾」

台北喜來登安東廳新任主廚張守義，以拿手擅長的乾式靜電熟成技術，推出各式風味獨具的牛排料理，包含獨家使用來自澳洲Westholme純正和牛血統丁骨部位烹調而成的「和牛丁骨牛排30天熟成，一次品嚐鮮嫩菲力、紮實紐約客與T字骨邊肉三種美味，目前有24盎司與32盎司選擇。以及以鹽燒工法，讓美國Prime等級肋眼飽吸鹽燻與香料風味的「美國頂級肋眼牛排」、向熱愛美食的義大利歌劇作曲家致敬的「羅西尼鴨肝菲力牛排」等等。另外還有肉質媲美神戶牛的「美國蛇河農場極黑豚帶骨肋眼」，這是首次以乾式靜電熟成10天，香煎爐烤後擁有著油脂香氣與肉汁甜韻的特色。

重量級「和牛丁骨」上桌米其林餐廳挑逗牛排老饕「肉慾」
▲和牛丁骨牛排30天熟成。

重量級「和牛丁骨」上桌米其林餐廳挑逗牛排老饕「肉慾」
▲美國頂級肋眼牛排，運用鹽燒工法將鑄鐵鍋燒熱後放入粗鹽、月桂葉、迷迭香、百里香、大蒜等辛香料。

此外，安東廳從8月1日至31日推出Facebook優惠活動，活動期間凡點用任一道主菜並出示Facebook粉絲限定優惠畫面，即可享受安東廳經典之最「法國白桃及香草冰淇淋」乙份 (TWD460+10％) 或「法國葛萊美經典N.V.香檳 (Gremillet Brut Sélection N.V. Champagne)」150ml乙杯 (TWD600+10％)。除此之外，8月1日至12月31日點用「和牛丁骨牛排30天熟成 (32 oz.)」TWD9,999+10%，即贈「法國葛萊美經典N.V.香檳750ml」乙瓶 (TWD2,800+10％)。

重量級「和牛丁骨」上桌米其林餐廳挑逗牛排老饕「肉慾」
▲乾式靜電熟成美國蛇河農場極黑豚帶骨肋眼。